Les fruits et les lgumes

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Les fruits
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banane

La banane est le fruit, ou baie drivant de linflorescence du bananier. Les bananes sont les fruits climactriques trs gnralement striles issus de varits domestiques. Les fruits des bananiers sauvages possdent des graines et sont gnralement jaunes lorsqu'ils sont mrs. Les bananes constituent un lment essentiel du rgime alimentaire de certains pays et constituent une nourriture de base pour des millions de personnes sous les tropiques. Les bananes trouvent leur origine dans une zone qui va de l'Inde au sud de la Chine via la Birmanie, de Tawan jusqu'au nord de l'Australie et la Polynsie via les 5/9/12

L'orange

Des oranges de varit Ambersweet (ambre doux). Lorange est un agrume, fruit des orangers, des arbres de diffrentes espces de la famille des Rutaces ou d'hybrides de ceux-ci. Il en existe donc plusieurs types, principalement issus de l'espce Citrus sinensis comme les oranges sanguines et les oranges amres produites par le bigaradier. On y retrouve les deux grandes routes suivies par l'orange (cf. Histoire ci-dessous) : d'un ct, l'orange amre qui passa des Perses aux Arabes, puis aux pays mditerranens ; de l'autre, l'orange douce que les Portugais rapportrent de Chine au xvie sicle.

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La fraise

La fraise pousse sur un fraisier. Elle est forme par l'ensemble du rceptacle charnu de la fleur. Elle a une couleur rouge ou jaune blanchtre selon les varits, et une forme ovode oblongue plus ou moins arrondie. Au sens botanique du terme, les vrais fruits sont en fait les aknes, ces petits grains secs (communment appels tort ppins alors que ce dernier terme ne devrait dsigner que leur minuscule graine centrale) disposs rgulirement dans des alvoles plus ou moins profondes sur la fraise, de couleur verte brune, et renfermant chacun soit un ovule (non fcond) soit une graine (qui porte alors un germe lorsque la fraise arrive maturit).

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Le raisin

Raisins dans une vigne de la rgion de Cognac Le raisin est le fruit de la Vigne (Vitis). Le raisin de la vigne cultive Vitis vinifera est le deuxime fruit le plus cultiv au monde (aprs les agrumes, cf classement de l'anne 2000). Il se prsente sous la forme de grappes composes de nombreux grains, qui sont sur le plan botanique des baies, de petite taille et de couleur claire, pour le raisin blanc (verdtre, jauntre, jaune dor) ou plus fonce, pour le raisin rouge (rose ou 5/9/12 noir-violet).

Les lgumes
v Aubergine
Laubergine (Solanum melongena L.) est une plante potagre annuelle de la famille des Solanaces, cultive pour son fruit consomm comme lgume Le terme dsigne aussi ce lgume Les aubergines sont de grands fruits pendants violets ou blancs. Le fruit cru a la texture d'une ponge et un got assez dsagrable, d la prsence de saponines. Cuit, il devient tendre et dveloppe une saveur riche et complexe, comparable celle des champignons Portobello, voire du cpe (l'introduction de tranches d'aubergine dans les cpes schs vendus dans le commerce est une fraude souvent constate).

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Tomate

La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espce de plantes herbaces de la famille des solanaces, originaire du nord-ouest de l'Amrique du Sud, largement cultive pour son fruit climactrique. Le terme dsigne aussi ce fruit charnu, qui est l'un des fruits les plus importants dans l'alimentation humaine et qui se consomme frais ou transform. La tomate est devenue un lment incontournable de la gastronomie de nombreux pays, et tout particulirement en Grce (72 kg par habitant/par an) 1, Italie, Espagne et France (pour ce qui concerne les pays de l'Union Europenne).
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Carotte

La Carotte (Daucus carota) est une plante bisannuelle de la famille des apiaces (anciennement ombellifres), largement cultive pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur gnralement orange, consomme comme lgume. Le terme carotte dsigne aussi ce lgume. C'est un lgume riche en carotne. La carotte est un tubercule d'hypocotyle, c'est--dire un tubercule form en partie par l'hypocotyle et en partie par la rgion suprieure de la racine, et qui s'est tubris
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le poivron

Le

poivron est un groupe de cultivars de l'espce Capsicum annuum (tout comme certains piments). Ce sont les varits douces issus de cette espce par slection. Ces cultivars doux produisent des fruits de diffrentes couleurs dont le rouge, le jaune et l'orange. Le fruit est galement consomm sous sa forme verte immature. C'est une plante annuelle de la famille des Solanaces originaire du Mexique, d'Amrique centrale et d'Amrique du Sud. 5/9/12 La plante est cultive comme plante