EV.

NUTRICIONAL Y ALIMENTACIN PARA EL ADULTO MAYOR

CAMBIOS ASOCIADOS A LA EDAD Y QUE PUEDEN INFLUIR EN LA NUTRICION

SISTEMA GASTROINTESTINAL En la boca: Desgaste del hueso mandibular, prdida dentaria y un cambio en la viscosidad de la saliva (xerostoma=sequedad fisiolgica), lo cual dificultad para mascar alimentos secos. Disminucin en la capacidad de percibir sabores dulces y salados. Cambios en la dentadura En el intestino: disminucin en la superficie de absorcin intestinal, con la consecuente alteracin en la absorcin de nutrientes. Disminucin de la motilidad del Colon, junto con menor consumo de lquidos y fibra constipacin

MALNUTRICIN EN EL ADULTO MAYOR

Definicin: dficit (desnutricin) o exceso (obesidad) de uno o mas nutrientes en el organismo

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA

MALNUTRICIN
Causas orgnicas: Problemas orales (mala denticin) Trastornos gastrointestinales Presencia de enfermedades Visin y audicin reducidas Disminucin de los sentidos del gusto y del olfato Uso de medicamentos

Causas psicosociales: Apata Soledad Depresin Problemas de ambiente social Imposibilidad fsica para salir a comprar o para preparar los alimentos Escasos recursos econmicos Factores culturales o religiosos.

INDICADORES DE MALNUTRICIN
Prdida de peso significativa en un perodo de tiempo (prdida del 5% peso en 1 mes) Cambio en el estado funcional (problema en la actividad fsica o mental patrn de consumo alterado). Baja ingesta calrica (debe ser ratificada con el peso) Albmina srica (< a 3,5g/100 ml) Antropometra (permetro braquial o pliegues cutneos) Obesidad Enfermedades debilitantes

ALIMENTACIN EN EL ADULTO MAYOR

La dieta debe ser equilibrada, variada. La comida debe ser fcil de preparar, estimulante del apetito y bien presentada, apetecible y adems de fcil trituracin o desintegracin y digestin. Consumir alimentos variados, que contengan protenas, hidratos de carbono, lpidos, sales minerales y vitaminas, e incorporar regularmente alimentos ricos en fibras. Ingerir en lo posible cuatro comidas diarias, evitar los ayunos prolongados La ltima comida debe ingerirse entre las 19:00 y 20:00 horas. Mantener su peso ideal de acuerdo a su edad, peso y estatura.

La E.N del adulto mayor debe incluir anamnesis sobre independencia funcional y actividad fsica, como tambin evaluar patrones de alimentacin, ingesta de energa y nutrientes, antropometra y algunos parmetros bioqumicos como hemoglobina y hematocrito, albumina srica y lpidos plasmticos. A diferencia del adulto el IMC cambia en cuanto a sus valores diagnsticos debido a las modificaciones en la composicin corporal asociadas al envejecimiento tales como: disminucin del tejido seo y muscular y redistribucin del tejido adiposo hacia el rea visceral.

EVALUACION NUTRICIONAL

IMC= Peso en kg Talla en m2 De acuerdo con esos valores se consideraron como: Obeso: Mayor de 32 Sobrepeso: 28 31.9 Normo peso: 23.1 27.9 Bajo peso: < o = 23

MEDICION DE PLIEGUES SUBCUTANEOS (% DE GRASA CORPORAL) BICIPITAL, TRICIPITAL, SUBESCAPULAR Y SUPRAILIACO

El adulto mayor necesita menos caloras porque ha disminuido su actividad fsica y su cuerpo tiene menos masa muscular y ms grasa.

Sin embargo, necesita los mismos nutrientes que un adulto joven.

Al consumir una menor cantidad de alimentos, deber seleccionarlos muy bien, para no deteriorar su salud por la falta de algn nutriente esencial.

GUAS ALIMENTARIAS PARA EL ADULTO MAYOR

Consuma diferentes alimentos durante el da. Aumente el consumo de verduras, frutas y legumbres. Use de preferencia aceites vegetales y disminuya las grasas de origen animal. Prefiera las carnes como pescado, pavo o pollo. Aumente el consumo de leche de preferencia de bajo contenido graso. Reduzca el consumo de sal. Modere el consumo de azcar.

RECOMENDACIN DIARIA:

1 a 2 panes hallullas o marraquetas + 1 a 11/2 tazas de arroz, fideos cocidos. 2 cdas. quacker, smola.

RECOMENDACIN DIARIA:

2 platos de verduras crudas o cocidas y 2 a 3 frutas.

RECOMENDACIN DIARIA:

2 a 3 tazas de leche, yogurt, quesillo o queso.

RECOMENDACIN DIARIA:

Una presa de pescado fresco o en conserva o pollo, o pavo, o 1 taza de legumbres cocidas o 1 huevo.

RECOMENDACIN DIARIA DE ACEITE:

6 cucharaditas diarias.

RECOMENDACIN DIARIA DE AZCAR:

3 a 4 cucharaditas diarias.

PLAN DE ALIMENTACION PARA EL ADULTO MAYOR

RECOMENDACIONES PRACTICAS

RECOMENDACIONES PRACTICAS

CAMINE DIARIAMENTE Y DISFRUTE DEL SOL

CREMA AOS DORADOS

Producto en polvo para preparar una sopa crema con base en cereales y leguminosas, baja en sodio, libre de colesterol y fortificada con 10 vitaminas y 5 minerales. Este alimento puede ser consumido 1 o 2 veces al da, como complemento de su almuerzo y cena. Usted puede consumirla sola, o agregarle alimentos como verduras, pavo, pollo o pescado. 4 variedades: Verduras. Lentejas, Arvejas, Esprragos,

BEBIDA LCTEA AOS DORADOS

Producto en polvo para preparar con base en leche y cereales, fortificada con vitaminas y minerales, reducida en lactosa, baja en grasa y en sodio.
Este alimento puede ser consumido 1 o 2 veces al da, en el desayuno y once .

Se puede consumir sola o con algn endulzante, adems puede hacer postres.
Producto instantneo.