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Refrigerantes e Cervejas
REFRIGERANTES
Caractersticas do Produto
Refrigerantes: Definio:
bebidas adoadas; sem lcool com dixido de carbono; guas com sabor e de baixa gaseificao; no so bebidas base de ch, isotnicos e energticos;
Produto diversificado;
Aspectos da Competitividade
1 Grupo
Empresas
2 Grupo
de menor porte; Grandes empresas; atuao predominantemente maior parcela do mercado; regional; Coca-Cola Company e pblico de menor renda; AMBEV; menor parcela de mercado. alcance nacional e Concorrncia basicamente internacional; pelo preo. larga escala de produo; marketing processo de diferenciao; logstica; pblico de maior renda.
Barreiras entrada
Forte barreiras de mobilidade entre os grupos de atuao: Logstica de distribuio; Marketing; Produo em larga escala;
Aspectos Tecnolgicos
Processo de fabricao relativamente simples; O uso de garrafas PETs e o crescimento das tubanas;
AMBEV: Criar vnculos fortes e duradouros com os consumidores e clientes, fornecendo-lhes as melhores marcas, produtos e servios.
Caractersticas da Concorrncia
O setor de refrigerantes um oligoplio competitivo (poucas empresas dominam um setor de muitas empresas) Empresas dominantes com pouca variao de preos Demanda relativamente inelstica: variao no preo, pouca variao na quantidade demandada Empresas concorrem entre si, via guerra de promoes
CERVEJAS
Caractersticas do produto
Principais ingredientes:
gua mineral
Tem grande importncia no sabor, por isso as cervejarias tendem a se instalar perto de fontes.
Malte
Cereais germinados, em geral cevada, trigo, milho, etc.
Lpulo
Trepadeira cuja flor fmea possui resina amarga
Xaropes
Solues aucaradas, com funo de dar cor e sabor
Leveduras
Fungos responsveis pela fermentao
Aspectos Tecnolgicos
Produo:
Mostura
O malte modo e misturado gua quente, formando o mosto.
Fervura
O mosto levado para a caldeira, neste processo adicionado o lpulo. Com o advento de xaropes e acares a fervura se tornou dispensvel em alguns tipos de produo.
Levedao
Os levedos so adicionados ao mosto, para fermentar os acares e gerar lcool e gs carbnico.
Aspectos da competitividade
Grupos de cervejarias x Cervejarias artesanais: As verdadeiras barreiras entrada: Capacidade de Produo; Logstica; Marketing;
Fonte: PREZZOTTO, Keli; LAVALL, Vanderlia Loff. Ambev - anlise da fuso e os efeitos sobre o mercado.
Fonte: SINDICERV (2010), FERRARI (2008), ROSA e LEO (2010), BNDES (1996) e OLIVEIRA (1996)
CRIAO DA AMBEV
Marcas da Ambev
Obrigado!!