Microbiologa General

Dr. William Guzmn Snchez

*Introduccin a la microbiologa *historia *ubicacin de los M.O. en la naturaleza *definicin, los microbios y el hombre *campos de aplicacin de la microbiologa *bacteorologa: tamao y forma
Primera unidad semana 1-4
Dr William Guzmn Snchez

Microbiologa
Introduccin

La palabra microbiologa se compone etimolgicamente de 3 palabras de raz griega: Micros ( = muy pequeo) Bios (= vida) Logos (= ciencia, estudio) Y significa pues literalmente ciencia o estudio de la vida pequea

Historia de la microbiologa

1546: Fracastorio, estudia enfermedades contagiosas y propone una teora

sobre su origen.

1677-1684:Antony

describe las primeras observaciones realizadas con microscopios caseros de los microorganismos (llamados entonces animculos) presentes en agua de lluvia, charcos,aguas de rio, mar y nieve as como de muestras tomadas de materia interdental.
Leeuwenhoek (1632-1723), pionero en descubrimientos sobre los protozoos,observa los glbulos rojos , el sistema de capilares y los ciclos vitales de los insectos. Como resultado de sus observaciones con los aparatos que l mismo fabricaba . 1789: Edward Jenner, estudia la resistencia a la viruela que presentaban ciertos grupos de poblacin y comienza el desarrollo de tcnicas de vacunacin. 1837: Lzaro Spallanzani, comprob que el tratamiento trmico repetido permita evitar el crecimiento de microorganismos en infusiones. Supone un primer desarrollo de mtodos de esterilizacin de lquidos. relacionados con la fermentacin y la putrefaccin originados por microorganismos. 18--: Franois Appert desarrolla el mtodo de esterilizacin de alimentos envasados conocido como appertizacin. 1867: Joseph Lister desarrolla el principio de la asepsia en la prctica

van

Leeuwenhoek

1837: Theodore Schwann , realiza los primeros experimentos

Historia de la microbiologa

Koch, Robert (1843-1910), cientfico alemn galardonado con el premio Nobel

iniciador de la bacteriologa mdica moderna; aisl varias bacterias patgenas, incluida la de la tuberculosis, y descubri los vectores animales de transmisin de una serie de enfermedades importantes.

1857-1861: Louis Pasteur

Realiza una serie de experimentos que demuestran el origen microbiano de procesos de fermentacin lctica, alcohlica, y que la eliminacin de stos anula el fenmeno (pasteurizacin).

1880-1881: Louis Pasteur Desarrolla vacunas frente a varias enfermedades vricas.

Demostr el llamado efecto Pasteur, segn el cual las levaduras tienen la capacidad de reproducirse en ausencia de oxgeno. Postul la existencia de los grmenes y logr demostrarla, con lo cual rebati de manera definitiva la antigua teora de la generacin espontnea.

Ubicacin de los M.O. en la naturaleza

Clasificacin de los seres vivos en los reinos

Ubicacin de los M.O. en la naturaleza

Definicin

La microbiologa es el estudio de los microorganismos y sus actividades, su forma, estructura, reproduccin, fisiologa, metabolismo e identificacin, como estn distribuidos en la naturaleza, sus relaciones con otros seres, los efectos benficos o perjudiciales que ejercen sobre los humanos, y las alteraciones fsicas y qumicas que provocan en su medio.

Definicin de la Microbiologa

Estudia la morfologa, la fisiologa, el metabolismo y la gentica de los microorganismos.

Es el estudio de la distribucin de los m.o. en la naturaleza; hay microorganismos en la tierra, aire, en el agua y sobre el cuerpo.

Disciplina o Ramas de la Microbiologa

Bacterias (bacteriologa) Los virus (virologa) Los hongos (micologa) Algas (ficologa) Inmunologa ( defensa) La parasitologa (estudio de los protozoos y de otros micromacroorganismos parsitos)

Sistemas Biolgicos
1.

2.

3.
4.

5.

Capacidad reproductiva: se reproducen por diferentes mecanismos. Capacidad de asimilacin: anabolismo, catabolismo Excrecin: sustancias de desecho Irritabilidad: capacidad de reaccionar frente a cambios del medio. Mutacin: cambio que se produce a nivel gentico.
*Cambios establecidos por Lus Pasteur

Campos de Aplicacin de la Microbiologa

Microbiologa medica: estudia los microorganismos que producen enfermedades al hombre.

Microbiologa acutica: estudio de M.O. que se encentran en ros, mares, etc. y que cumplen funciones vitales en los procesos cclicos de la vida.

Campos de Aplicacin de la Microbiologa

Inmunologa (estudio del sistema inmune y como funciona para protegernos de organismos y/o sustancias dainas producidas por ellos) Microbiologa Clnica (estudio de los microorganismos que causan enfermedades y el proceso de esas enfermedades),

Campos de Aplicacin de la Microbiologa

Microbiologa de alimentos: muchos alimentos sirven de igual manera para nutrir a los microorganismos y a los seres humanos. Para asegurarse que el alimento es inocuo par el consumo humano debe ser cuidadosamente tratado, guardado y preparado. Las enfermedades que se transmiten mediante los alimentos son infecciosos o intoxicaciones.

Campos de Aplicacin de la Microbiologa Las infecciones son causados por diferentes organismos entre ellas las salmonelas . Entre los microorganismos que causan intoxicaciones alimentarias figuran los estafilococos y los clostridios. Los peligros de infeccin por alimentos o la intoxicacin alimentaria, se reducen por la inspeccin de la carne y las materias primas que intervienen en los alimentos preparados, el aseo en las plantas de preparacin, la imposicin de reglamentos sanitarios a los manipuladores y preparadores de alimentos, la refrigeracin y el cumplimiento estricto de medidas sanitarias por los manipuladores de alimentos.

Campos de Aplicacin de la Microbiologa

Microbiologa industrial Participacin de microbios en la fa fricacin sustancias medicinales, bebidas alcohlicas, enzimas y cidos orgnicos. Las actividades qumicas tiles de las bacterias, levaduras, mohos y algas, son explotadas para obtener de estos microorganismos productos de valor, despus de haberlos cultivado en un medio relativamente poco costoso.

Campos de Aplicacin de la Microbiologa

Gentica microbiana (estudio de la funcin de los genes de los microorganismos, su expresin y regulacin). Fisiologa microbiana (estudio de la funcin de los genes y de la bioqumica dentro de los microbios). Microbiologa ambiental (estudio de los microorganismos en el medio ambiente).

BACTERIOLOGIA

EL TAMAO, FORMA Y TIPOS DE AGRUPACIONES BACTERIANAS

Entre las principales caractersticas de las bacterias se encuentran su tamao, forma, estructura y tipo de agrupacin. Todas estas caractersticas van a constituir la morfologa propia de las clulas bacteriana las que pueden observarse mediante exmenes directos en fresco o por medio de tinciones ms o menos especficas segn los casos.

TAMAO

Las bacterias son de pequeo tamao, por lo que para su observacin es necesario el microscopio. Su tamao se mide en micras (1 mm = 10-6 m) y oscila entre 0,2 mm de algunos cocos y las 5-8 mm de largo por 1,5 mm de ancho de los bacilos. El tamao es una caracterstica para cada tipo bacteriano y se puede medir con gran exactitud y fiabilidad.

FORMA

La forma de una bacteria como organismo individual viene dada por la rigidez de su pared. Es igualmente una caracterstica de cada tipo bacteriano. Las bacterias suelen adoptar fundamentalmente alguna de las formas siguientes: esfrica, cilndrica, helicoidal, filamentosa o formas intermedias de los casos anteriores.

FORMA

Cuando la bacteria tiene forma esfrica recibe el nombre de coco y a su forma se la denomina cocoidea. En los cocos aislados su esfericidad puede oscilar entre formas esferoides, ovoides, lanceoladas y reniformes.

Si la forma de una bacteria aislada dependa de la rigidez de su pared celular, la agrupacin depende de como se lleva a cabo la fisin binaria de la clula y que las clulas descendientes queden unidas o no.

FORMA

Clostridium tetani

Cuando la bacteria adopta forma cilndrica recibe el nombre de bacilo y a su forma se la denomina bacilar. Las formas alargadas de los bacilos aislados pueden ser rectas, ahusadas, ramificadas, curvas y espirales.

FORMA

Forma de la colonia. Atiende a la forma, elevacin y borde de la colonia.

Segn la forma se dividen en puntiforme, circular, rizoide, filamentosa, irregular y fusiforme

Segn la elevacin: plana, convexa (semiconvexa), cncava (semicncava), umbiculada, acuminada, plano-convexa, papilada, en meseta, semiesfrica, elevada, etc

Segn los bordes: entero, lobulado, rizoide, filamentoso, ondulado, espiculado, redondeado, etc

FORMA

En tubo, con agar inclinado, sembrndolo por estras.

ACCIONES DE LOS MICROORGANISMOS

Forman parte de la flora normal del hombre y los animales. Mantienen el Ecosistema Ambiental. La ingeniera gentica utiliza muchos microbios para producir: vacunas, insulina, reactivos y frmacos. Constituyen una fuente de energa no convencional. Participan en la elaboracin del yogur y otros alimentos Son pocos los microbios perjudiciales y por lo tanto patgenos.

En 1866 Haeckel, seguidor de Darwin, propone un famoso rbol filogentico con tres reinos: Animalia Plantae Protista El reino Protista agrupa a todos los seres vivos sencillos, sean o no fotosintticos o mviles. Dentro de l consideraba los siguientes grupos: Protozoos Algas Hongos Moneras (=bacterias)

En 1974, el Manual Bergeys (la biblia oficiosa de la clasificacin bacteriana) considera que la clasificacin al mximo nivel del mundo vivo debe reconocer la existencia de dos Reinos: Procaryotae (material gentico no rodeado de membrana nuclear) Eucaryotae (ncleo autntico)

Pero en los aos recientes, la incorporacin a la taxonoma de los mtodos de biologa molecular, especialmente la secuenciacin de ARN ribosmico y la genmica, est obligando a nuevos planteamientos. Para resumir, hoy se asume lo siguiente: Existen dos tipos de organizacin celular, la procaritica y la eucaritica. Dentro de los seres vivos con organizacin procaritica, existen dos grandes dominios o imperios: Bacteria (las eubacterias o bacterias clsicas) y Archaea (antes llamadas arqueobacterias) A su vez, el dominio eucaritico comprende numerosas lneas filogenticas, muchas de ellas de microorganismos: Algas, Hongos y los Protozoos, grupo muy heterogneo, que comprende lneas filogenticas diversas.