SUB SISTEMA OPERACIONES

Organizacin Industrial Juan Carlos Osorio Gmez Universidad del Valle 2011
Organizacin Industrial

ALGO DE HISTORIA...
El sistema entendido como tal, no comenz realmente hasta la Revolucin Industrial en los aos 1700s. Antes de aquellos aos, el experto y sus aprendices fabricaban en sus propias casas productos para clientes individuales. Cada parte era nica y hecha completamente por una persona. La disponibilidad de carbn, hierro y el poder del vapor para generar movimiento, revolucion la forma como el trabajo deba ser ejecutado a travs de una serie de invenciones industriales. Las grandes mquinas, mecnicamente impulsadas, sustituyeron al trabajador como el factor primario de produccin y los ubicaron en una posicin donde era indispensable ejecutar las tareas bajo la direccin "de un supervisor" en un lugar llamado "fbrica". Organizacin Industrial

ALGO DE HISTORIA...
La revolucin se fue expandiendo primero en la tecnologa dura y luego en la blanda. Fue as como se introdujo en los textiles, en los molinos de grano, y en el trabajo con metales. Al mismo tiempo que Adan Smith (1776) propona la divisin del trabajo, en el cual el proceso de produccin se divida en una serie de pequeas tareas, cada una realizada por un trabajador diferente. La especializacin del trabajador sobre tareas limitadas y repetitivas le permiti a cada uno hacerse perito en aquellas tareas y adems empuj el desarrollo de la maquinaria especializada.

Organizacin Industrial

ALGO DE HISTORIA...
La introduccin de partes intercambiables por Eli Whitney (en los aos 1790) permiti la fabricacin de armas de fuego, relojes, mquinas de coser, y otros bienes que permitieron pasar de productos personalizados a la produccin de grandes volmenes de partes estandarizadas. Esto hizo que las llamadas fbricas, necesitaran de un mtodo estndar de trabajo y supervisores para comprobar la calidad de la produccin del trabajador. Estos avances en tecnologa (dura y blanda) siguieron durante los aos 1800s.

Organizacin Industrial

ALGO DE HISTORIA...
A principios de los aos 1900s un trabajador de la Midvale Steel Works llamado Frederick W. Taylor se acerc a la direccin del trabajo como una ciencia: Basado en la observacin, la medicin y el anlisis, identific el mejor mtodo para realizar cada trabajo. Una vez decidido, los mtodos fueron estandarizados para todos los trabajadores y los incentivos econmicos fueron establecidos para animar a los trabajadores a seguir las normas. La filosofa de Taylor se hizo famosa como la direccin o administracin cientfica y sus ideas fueron acogidas y ampliadas por expertos, tales como Frank y Lillian Gilbreth y Henry Gantt, entre otros. Organizacin Industrial

ALGO DE HISTORIA...
Una persona que crey firmemente en esta metodologa de Taylor fue Henry Ford, quin aplic la direccin cientfica a la produccin del famossimo modelo T en 1913. Ford estableci la necesidad de trabajar alrededor de una banda transportadora con un nmero determinado de operarios que van a lo largo de ella recogiendo partes y ensamblando al tiempo todas las piezas, esto permiti producir en grandes volmenes "o en masa" como fue llamado desde ese entonces. Con esto los fabricantes norteamericanos se hicieron expertos en la produccin en serie en los siguientes cincuenta aos y dominaron la fabricacin por todo el mundo.

Organizacin Industrial

ALGO DE HISTORIA...
El movimiento de las relaciones humanas hizo su aparicin por los aos 30s, conducido por Elton Mayo y el estudio Hawthorne. Aqu se introdujo la idea de que la productividad se vea afectada tanto por los aspectos tcnicos de trabajo como por la motivacin del trabajador. Estas teoras de motivacin fueron desarrolladas por Herzberg, Maslow y McGregor, como principales exponentes.

Organizacin Industrial

ALGO DE HISTORIA...
Al mismo tiempo que exista el avance en el tratamiento a trabajadores, de igual forma se adelantaban desarrollo de modelos cuantitativos y diferentes tcnicas por los grupos de investigacin de operaciones de la segunda Guerra Mundial, que fueron aplicados satisfactoriamente a la fabricacin de bienes y prestacin de diferentes servicios. De igual forma los computadores y la automatizacin conducan a ms avances tecnolgicos aplicados a las operaciones de industria.

Organizacin Industrial

ALGO DE HISTORIA...
En los aos 60s, los Estados Unidos era el mayor productor (lder mundial) de bienes y servicios, as como la fuente principal de la tcnica en la direccin de organizaciones. De all en adelante, EE UU ha sentido el desafo constante (por costos inferiores y calidad ms alta) de los fabricantes extranjeros, en especial de Japn y ahora de China.

Organizacin Industrial

ALGO DE HISTORIA...
La fabricacin en serie produce rpidamente volmenes grandes de bienes, pero no puede adaptarse muy bien a los cambios de la demanda. El mercado consumidor de hoy es caracterizado por la proliferacin de productos, ciclos de vida cortos (desarrollo) de los productos, cambios de la tecnologa, productos ms personalizados y segmentacin de mercados. La fabricacin en serie no "encaja" en este nuevo ambiente. Usando un concepto conocido como fabricacin justo a tiempo, los japoneses cambiaron las reglas de produccin, pasaron de la fabricacin en serie a la produccin delgada (lean) y observaron que esta forma de operar aprecia la flexibilidad ms que la eficacia y la calidad ms que la cantidad. Organizacin Industrial

ALGO DE HISTORIA...
Esta forma de operar se acerca mucho mejor a lo que est ocurriendo en el mundo de hoy, donde la tecnologa junto con los cambios polticos y econmicos, ha convertido a estos tiempos en la era de la globalizacin, en la cul las compaas deben competir alrededor del mundo por el acceso a mercados y los recursos de produccin.

Organizacin Industrial

Era Revolucin industrial

Evento/Concepto Motor a vapor Divisin del trabajo Partes intercambiables Principios Estudio de tiempos y movmientos Grficos programacin de actividades Lneas de ensamble en movimiento Estudios de Hawthorne Teoras de motivacin

Fecha 1769 1776 1790 1911 1911 1912 1913 1930 1940s 1950s 1960s 1947 1951

Origen James Watt Adam Smith Eli Whitney Frederick W. Taylor Frank y Lilian Gilbreth Henry Gantt Henry Ford Elton Mayo Abraham Maslow Frederick Herzberg Douglas McGregor Geroge Dantzig Remington Rand

Las operaciones en el tiempo

Administracin Cientfica

Relaciones Humanas

Investigacin de operaciones

Programacin lineal Computadores digitales Simulacin, Teora de lneas de espera, Teora de la decisin, PERT/CPM MRP, EDI, EFT, CIM

Revolucin de la Calidad

JIT (Justo a tiempo) TQM (Total Quality Management) Estrategia y operaciones Reingeniera de procesos de negocios Operaciones y mercados alrededor del mundo, WTO, Unin Europea y otros acuerdos comerciales, Mass customization Internet, World Wide Web, ERP, Administacin de cadenas de abastecimiento Comercio electrnico

Grupos de Investigacin de operaciones Joseph Orlicky, IBM Otros Taiichi Ohno (Toyota) W. Edwards Deming, 1980s Joseph Juran Wickam Skinner, Robert 1980s Hayes Michael Hammer, James 1990s Champy 1950s 1960s 1970s 1970s

Globalizacin

Revolucin de internet

1990s Numerosos pases y 2000s compaas ARPANET, Tim BernersLee SAP, i2 Technologies, 1990s ORACLE, PeopleSoft. Amazon, Yahoo, eBay, 2000s and others

Organizacin Industrial

Lo sistmico y las operaciones

El sistema financiero El sistema laboral El sistema poltico y legal

El mercado (proveedores)

El sistema empresa

El mercado (consumidores)

Organizacin Industrial

El sistema de innovacin tecnolgica l sistema empresa y su entorno.

Lo sistmico y las operaciones

OPERACIONES, PRODUCCIN O TRANSFORMACIN
DEFINICIONES: En su forma ms elemental siempre ha sido definido como una serie de actividades que toman insumos y los transforman en productos con un valor inherente. Pero una definicin ms elaborada mostrara al sistema de produccin o de manufactura como un conjunto de procesos integrados, orientados al logro de la calidad, basados en la optimizacin del uso de recursos, y en los cuales las decisiones sobre productos, procesos, organizacin e informacin interactan y afectan el desempeo global de la empresa.

Proveedores 1A

materia prima mano de obra

Proveedores B - Z

.materiales servicios

PROCESO

Bienes o servicios primarios y secundarios

Clientes intermediarios consumidor final

Organizacin Industrial

entorno

DESDE LO SISTMICO...
Entorno:
El genrico que coincide con el entorno de la empresa (tecnolgico, poltico, legal, demogrfico, econmico, sociocultural) y el especfico que incluye a todos los subsistemas que hacen parte de la organizacin.

Lmite o frontera:

El lmite fsico que hace referencia al espacio donde estn

ubicadas las mquinas, materiales, trabajadores y dems factores necesarios para la transformacin, y El lmite decisorio que est relacionado con la responsabilidad que asumen los directivos y los trabajadores en relacin con las decisiones que se toman en la funcin de produccin. Ambos lmites son muy difusos en la actualidad.

Organizacin Industrial

DESDE LO SISTMICO...
Transformacin o procesamiento:
Las actividades que se llevan a cabo durante el proceso de transformacin son complementarias o interdependientes respecto a la salida deseada, a la vez que tienen una duracin relativa y estn limitadas en el espacio y en el tiempo.

Entropa:

En un sistema productivo, se toman del entorno recursos que

permiten reducir el proceso entrpico, tales como materiales, capital e informacin entre otros.

El sistema se reactiva mediante el retorno de los productos obtenidos al entorno.

Organizacin Industrial

DESDE LO SISTMICO...
Equilibrio dinmico u Homeostasis:
Como ejemplo de esta homeostasis en el sistema de produccin, se tiene el constante ajuste que se debe hacer de la capacidad de proceso (equilibrio dinmico) para atender el aumento de la demanda de sus productos.

Jerarqua:

El sistema productivo junto con las dems reas funcionales,

componen los diferentes subsistemas del sistema empresa, y de esta forma mantienen relaciones de interdependencia entre todas y con el suprasistema mismo.

Organizacin Industrial

DESDE LO SISTMICO...
Equifinalidad:
El principio general caracterstico de este tipo de sistemas como

el de produccin es que no tiene que existir un nico procedimiento para conseguir los objetivos.

De esta forma, un producto de elevada calidad se puede lograr invirtiendo en formacin y capacitando a los trabajadores o invirtiendo en maquinaria.

Organizacin Industrial

Las Grandes Tendencias

Sociedad de Servicios. Economa Global. Desmasificacin del Mercado. Organizaciones Horizontales. Competitividad basada en Conocimiento.

Organizacin Industrial

El Desafo para las Empresas

Mercados cada vez ms complejos. Clientes ms exigentes. Competidores ms agresivos. Tecnologa en innovacin permanente.

Organizacin Industrial

EVOLUCIN DE LA INDUSTRIA
La internacionalizacin de las economas llev a un nivel de competencia desconocido en el pasado: los Japoneses invadieron reas tradicionalmente dominadas por las empresas americanas y europeas, incluyendo la automocin, el acero, la televisin y la electrnica. Se dan nuevos desafos:

De
     

A
Enfoque global Justo a tiempo Integracin de la CS Desarrollo rpido de productos Personalizacin Empleados que toman decisiones

Enfoque local o nacional Entregas por lotes Compras poco frecuentes Desarrollo lento de productos Productos estndares Especializacin de trabajo

Organizacin Industrial

GERENCIA DE OPERACIONES
Se define como el diseo, la operacin y la mejora de los sistemas que crean y entregan los principales productos y servicios de la empresa*. Otros nombres:
Gerencia, Gestin, Administracin, Direccin de Produccin, de Operaciones, de la produccin y las operaciones Production Management, Operations Management

Es un campo funcional en los negocios, con una clara responsabilidad de lnea en la administracin.
* Administracin de la produccin y operaciones, para una ventaja competitiva. Chase, Jacobs, Aquilano. 2005. Tercera edicin. McGraw-Hill Interamericana).

Organizacin Industrial

QU ES LA GO?
Krajewski and Ritzman, 4th ed., 1996: "La gestin de las operaciones trata de la produccin de bienes y servicios que las personas compran y usan a diario.

Sprague, (in The Portable MBA), 1992: " Diseo y control de los sistemas responsables del uso productivo de la materia prima, los recursos humanos, el equipo y las instalaciones en el desarrollo de un producto o servicio.

Chase, Aquilano and Jacobs, 9th ed., 2001: "La Gerencia de operaciones se define como el diseo, operacin, y mejoramiento de los sistemas que crean y entregan los productos y servicios primarios de la empresa .
Organizacin Industrial

LA GO CLSICA ..
Toma insumos de
Materiales

y los transforma mediante procesos

Fsicos (como en manufactura) de ubicacin (como en transporte) de almacenamiento (como en bodegaje) de intercambio (Como el comercio) Fisiolgico (cuidado de la salud) Psicolgico (deportes) De informacin ( telecomunicacin)

Mquinas MO Capital Gestin

Recibiendo
Realimentacin y recursos

En salidas de
Bienes Servicios

Organizacin Industrial

MEDIO AMBIENTE ADMINISTRACIN DE OPERACIONES

INSUMOS
ENERGIA MATERIALES MANO DE OBRA CAPITAL INFOR MACIN INFORMACIN EXTERNA INFORMACIN DE RETROALIMENTACIN PARA EL CONTROL DE LOS INSUMOS A L PROCESO Y DE SU TECNOLOGIA

PRODUCTOS
Agente fsico
TRANSFORMACIN (PROCESO DE CONVERSIN) BIENES O SERVICIOS

Agente humano

Organizacin Industrial

Objetivo de la GO
producir un bien o servicio especfico al mnimo tiempo y costo
Para evaluacin y control se utilizan distintos criterios

Volumen de la Produccin. Costo (materiales, fuerza de trabajo). Utilizacin (equipo y fuerza de trabajo). Calidad y confiabilidad del producto. Inversin (rendimiento sobre activos). Flexibilidad para cambios en el producto.

Organizacin Industrial

Los Gerentes de operaciones

Los Gerentes de operaciones toman decisiones con respecto a la funcin de operaciones y su conexin con otras funciones. Los gerentes de operaciones planean y controlan el sistema de produccin y sus interfaces dentro del organizacin y con el entorno externo.
Schroeder, 2000

Organizacin Industrial

EL SUBISTEMA DE OPERACIONES. TENDENCIA: CONTROL+AMBIENTE

Participacin del cliente
INSUMOS: Talento humano Recursos fsicos e Instalaciones Materiales Servicios Energa

Operaciones y procesos 1 2 3 5 4 Control

Bienes Servicios

Informacin sobre rendimiento

Organizacin Industrial

Control del desperdicio

LA GO : FUNCIN
... La transformacin o modificacin se realiza mediante la incorporacin de trabajo que adicione valor Agregar valor es realizar operaciones que: Transforman (funcin) materiales, insumos o informacin Son importantes y apreciadas para el cliente Si lo dejo de hacer, el cliente lo nota? Se realizan bien desde la primera vez
Organizacin Industrial

Efectos de la GO sobre el valor de una empresa

El resultado y el valor de la empresa estn determinado por variables en que la gestin de operaciones influye, tales como:
Ingresos Costos directos Depreciacin Gastos de administracin Inventarios Capital de trabajo Activo fijo

Organizacin Industrial

Cmo agregar valor al cliente

Reduzca los costos del producto a cliente Fabrique el producto lo ms rpidamente disponible Suministre el servicio ms rpido Proporcione informacin relevante adicional a los clientes Personalice el producto especficas del cliente. a las necesidades

Organizacin Industrial

Nacimiento del Sistema Cules son las metas de la CIA. ? Cmo se relaciona la estrategia OM con las Metas ? Cmo se administra un Proyecto ?

Diseo del Producto y Seleccin del Proceso Cul es la forma y componentes del producto Manufacturado ? Cmo se desarrolla ? Cmo se selecciona la Tecnologa ? Cmo se disea ? (Producto o servicio). Cmo se consigue : Calidad, Costo, Entrega, Rendimiento, Flexibilidad, Innovacin ?

Revisar el Sistema Cmo se administran el crecimiento y el cambio ?

Decisiones claves en el Ciclo del Sistema de Operaciones

Diseo del Sistema Qu Capacidad Necesita ? Cmo se disea un sistema JIT ? Dnde se deben ubicar las instalaciones ? Qu disposicin resulta mas conveniente ? Cmo se efectuarn y medirn los trabajos ? Cmo se remunerar a los trabajadores ? Cmo se mide el aprendizaje ?

Organizacin Industrial

Gestin de la Cadena de Suministro Cmo se administra la red de suministros ? Cmo se administran los Proveedores y las Adquisiciones ? Cmo se proyecta la Demanda ? Cmo se administran las actividades del da a da de Planeacin de Produccin, Programacin e Inventarios ?

GERENCIA DE OPERACIONES
Sistema Entradas principales Recursos
Doctores, enfermeras, suministros mdicos, equipos

Principales Funciones de Transformacin

Prinicipal Produccin Deseada

Hospital

Pacientes

Cuidado de la salud (fisiolgico) Comida bien preparada y bien servida; ambiente agradable Manufactura y ensamble de automviles Conocimientos y habilidades (informacin)

Individuos sanos

Restaurantes Planta ensambladora de autos

Clientes con hambre

Comida, chef o cocinero, meseros, ambiente

Clientes satisfechos

Lminas de acero, Partes de Herramientas, equipo, trabajadores motor

Automviles con alta calidad

Colegio o Universidad

Graduados de Maestros, libros, salones nivel secundario de clase

Individuos Educados

Organizacin Industrial

GERENCIA DE OPERACIONES
Entradas principales Principales Funciones de Transformacin Prinicipal Produccin Deseada

Sistema

Recursos

Tienda de departamentos Compradores

Compradores Aparadores, mercancas, atrados, productos, Ventas y clientes vendedores pedidos, intercambios. satisfechos Entrega rpida, disponibilidad de los diferentes productos

Centro de Distribucin

Claves de productos

Alacenamiento y Anaqueles y montacargas redistribucin

Aerolnea

Viajeros

Aviones, pilotos, programacin

Llegar al destino, a tiempo y demanda Trasportar a destinos segura

* Administracin de la produccin y operaciones, para una ventaja competitiva. Chase, Jacobs, Aquilano. 2005. Tercera edicin. McGraw-Hill Interamericana).

Organizacin Industrial

El producto de la mayora de las operaciones es una mezcla de bienes y servicios

BIENES PUROS
PROD. PETROLEO CRUDO FUNDICIN DE ALUMINIO Tangible Puede almacenarse La produccin precede al consumo Bajo contacto con el cliente SERVICIOS DE SISTEMAS DE COMPUTACIN Puede transportarse La calidad es evidente Intangible No puede almacenarse Produccin y Consumo simultneos Alto contacto con el cliente No puede transportarse Calidad difcil de juzgar

FABRICANTE DE MQUINAS HTAS ESPECIALIZADAS

RESTAURANTE

CLINICA DE SICOTERAPIA

CONSULTORA GERENCIAL

SERVICIOS PUROS Organizacin Industrial

TAREA 1
Ingresar al sitio http://biblioteca.univalle.edu.co/ Luego a: bases de datos Encuentran: Revista VIRTUALPRO procesos industriales. Revistas desde 2004 a 2011, seleccionan una industria para leer sobre ella. Hacer una presentacin para el 2 de septiembre. (Mximo 10 min)

Organizacin Industrial