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Biologa celular. Equipo #1 Karla Nohem Camargo Basurto. Guadalupe del Carmen Meja lvarez.

Maricruz Raquel Prez Hernndez.

Eva luz Rojas Vsquez. Mayra Ivonne Ortega Zaragoza.

El agua no solamente constituye del 70 al 90 % del peso de la mayor parte de las formas vivas, sino representa la fase continua de los organismos. A causa de u abundancia y ubiquidad el agua es considerada con frecuencia, un liquido inerte, meramente destinado a llenar espacios en los seres vivos. Pero en realidad el agua es una sustancia de gran reaccin, con propiedades poco frecuentes que la diferencian mucho, tanto fsico como qumicamente, de la mayora de los lquidos corrientes.

El agua.
* Es la sustancia qumica ms abundante en la materia viva.
El agua se encuentra en la materia viva en tres formas:

Agua circulante (sangre, savia) Agua intersticial (entre las clulas, tejido conjuntivo) Agua intracelular (citosol e interior de los orgnulos
celulares)

La cantidad de agua presente en los seres vivos depende de tres factores:

Especie: los organismos acuticos contienen un porcentaje

muy elevado de agua mientras que las especies que viven en zonas desrticas tienen un porcentaje muy bajo.

Edad del individuo: las estructuras biolgicas de los Tipo de tejido u rgano: dado que las reacciones

organismos jvenes presentan una proporcin de agua mayor que las de los individuos de ms edad.
biolgicas se llevan a cabo en un medio acuoso, los tejidos con una gran actividad bioqumica contienen una proporcin de agua mayor que los ms pasivos.

Estructura qumica del agua La molcula de agua est formada por la unin de un tomo de oxgeno y dos de hidrgeno mediante enlaces covalentes (cada tomo de H de una molcula comparte un par de electrones con el tomo de O). La electronegatividad del O es mayor que la del H por lo que los electrones compartidos se desplazan hacia el tomo de O. El O posee cuatro electrones ms sin compartir, lo que tiene dos consecuencias:

La geometra triangular de la molcula. La presencia de una carga negativa dbil en la zona donde
se sitan los electrones no compartidos.

Se le llama calor molar de fusin a la energa gastada en la fusin de un mol de un solido. Se mide en el punto de fusin del solido, y para el agua esto ocurre a 0C. Representa la energa cintica que deben adquirir las molculas del solido para pasar de un orden continuo a uno discontinuo. En los seres vivos un alto calor de fusin ofrece un sistema eficiente de proteccin contra el congelamiento.

Se llama calor de evaporacin a la energa gastada en la evaporacin de un mol de un liquido en su punto de evaporacin. Representa la cantidad de energa cintica que requieren las molculas en estado liquido para vencer su mutua atraccin y alejarse unas de otras, como en los gases.

La tensin superficial es una fuerza de atraccin que se manifiesta en la superficie de un liquido, debido a la atraccin que sufren las moleculas de la superficie hacia el seno del liquido.

Cohesin significa que tiene capacidad para resistir a la ruptura cuando se coloca bajo tensin. Los puentes de hidrogeno ejerce una atraccin continua hacia el interior de las molculas de gua que se encuentran cerca de la superficie. Estos puentes provocan una tensin superficial elevada.
La cohesin funciona tambin en el interior de los organismos.

Es a causa de la cohesin que las delgadas columnas de liquido se desplazan por las tuberas que constituyen el tejido vascular. Este tipo de tejidos se extienden desde las races hasta las hojas y todas las dems partes en crecimiento de las plantas.

* El agua alcanza un volumen mnimo y la

mxima densidad a los 4C.

* Cuando el hielo tiene una temperatura de 0C

se forma un retculo molecular muy estable que tiene mayor volumen que el agua lquida, por lo que el hielo es menos denso que el agua lquida a una temperatura menor de 4C y flota sobre ella. Esto produce un aislamiento trmico que permite la vida acutica.

Algunas molculas de agua sufren un proceso de ionizacin cuando un tomo de H de una de ellas se une, mediante un enlace covalente, al tomo de O de otra molcula: (H2O + H2O ! H3O+ (in hidronio) + OH- (in hidrxido)). La concentracin de molculas ionizadas en el agua pura es muy baja: a 25C es de 10-14 mol/l, y, por tanto, H3O+ = OH- = 10-7 ( Neutralidad). * H+ = 10-7 ! neutra ! pH = 7 * H+ > 10-7 ! cida ! pH < 7 * H+ < 10-7! bsica ! pH > 7 Intervienen los sistemas tampn, buffer o amortiguadores que actan como aceptores o dadores de H+ para compensar el exceso o el dficit de estos ines en el medio y mantener constante su pH. Los ms comunes son el tampn fosfato, el tampn bicarbonato y las protenas.

* Constante dielctrica. Es la propiedad de los

solventes de separar iones de cargas opuestas.

con molculas de agua que se orientan de acuerdo a la carga de los iones y se acomodan en capas concntricas de molculas alrededor del ion. molcula de agua que reacciona con otra molculas diferente al agua.

* Hidratacin. Es la capacidad para rodear a los iones

* Hidrolisis. Reaccin qumica en la que intervienen una

La molcula de agua no tiene carga neta aunque su carga interna esta distribuida de manera a desigual. Su ordenamiento electrnicos y ngulos de enlace hace que el extremo del oxigeno sea un tanto negativo y es extremo de hidrgenos un tanto positivo Los azucares y otras molculas polares forman con facilidad puentes de hidrogeno con la molcula de agua; ya que su polaridad los atrae. Por lo tanto se dice que son sustancias hidrofilias. Esa misma polaridad repele los aceites y otras molculas no polares, los cuales se denominan sustancias hidrofobias.

Se le conoce como el solvente universal debido a su capacidad de disolver mas substancias, en mayor cantidad, que cualquier otro solvente. Todas sus propiedades fisicoqumicas explican su comportamiento.

* Debido a la polaridad de su molcula, el agua se puede * Puede formar puentes de hidrgeno con otras
molculas no inicas.

interponer entre los iones de las redes cristalinas de los compuestos inicos.

* Una forma de medir la capacidad de una sustancia para

disolver compuestos inicos consiste en calcular el valor de su constante dielctrica. Esto da lugar a un proceso de disolucin en el que la molcula de agua se dispone alrededor de los grupos polares del soluto, llegando a desdoblarlos en aniones y cationes, que quedan as rodeados por molculas de agua. Esto se denomina solvatacin inica.

* Valores de la presin osmtica en los lquidos biolgicos. * Deshidratacin con perdida de sales. * Deshidratacin paralela a la perdida de sales. * Retencin de agua. * Los iones extracelulares: el sodio y el cloruro.

Los minerales son sustancias inorgnicas esenciales para el crecimiento y la supervivencia ya que ninguna otra sustancia puede cumplir con sus funciones metablicas.

*stas intervienen en la regulacin de la

actividad enzimtica y biolgica, de la presin osmtica y del pH en los medios biolgicos; generan potenciales elctricos y mantienen la salinidad.

Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas:

Precipitadas (constituyen estructuras

slidas): Silicatos: caparazones de algunos organismos (diatomeas), espculas de algunas esponjas y estructura de sostn en algunos vegetales (gramneas). Carbonato clcico: caparazones de algunos protozoos marinos, esqueleto externo de corales, moluscos y artrpodos, y estructuras duras (espinas de erizos de mar, dientes y huesos). Fosfato clcico: esqueleto de vertebrados. Disueltas (dan lugar a aniones y cationes):

*Constitucin de estructuras de sostn y

proteccin duras. *Funciones fisiolgicas y bioqumicas. *Sistemas tampn. *Mantenimiento de concentraciones osmticas adecuadas.

Los procesos biolgicos dependientes de la concentracin de soluto en agua se denominan osmticos y tienen lugar cuando dos disoluciones de diferente concentracin separadas por una membrana semipermeable que no deja pasar el soluto pero s el disolvente. Se observa el paso del disolvente desde la disolucin ms diluida (hipotnica) hacia la ms concentrada (hipertnica) a travs de la membrana. Cuando el agua pasa a la disolucin hipertnica, sta se diluye, mientras que la disolucin hipotnica se concentra al perderla. El proceso contina hasta que ambas igualan su concentracin, es decir, se hacen isotnicas. Para evitar el paso de agua sera necesario aplicar una presin (presin osmtica). Turgencia: si la concentracin del medio intracelular es mayor que la extracelular, la entrada excesiva de agua producir un hinchamiento. Plasmlisis: si la concentracin del medio intracelular es menor que la extracelular, la clula pierde agua y disminuye de volumen.

Todos los organismos multicelulares complejos presentan diversos sistemas complejo de amortiguacin en el medio interno: la sangre y los lquidos de los tejidos. Por ejemplo, la reacciones metablicas en pulmones y riones ayudan a controlar el equilibrio acido-base del medio interno en niveles adecuados para la vida. Por el momento simplemente consideraremos lo que ocurre cuando disminuye el nivel de hidrogeno en la sangre y esta no es tan acida como debera. En esas ocasiones, el acido carbnico disuelto en la sangre libera iones hidrogeno y se transforma en su base apareada, el bicarbonato:

Por el momento simplemente consideraremos lo que ocurre cuando disminuye el nivel de hidrogeno en la sangre y esta no es tan acida como debera. En esas ocasiones, el acido carbnico disuelto en la sangre libera iones hidrogeno y se transforma en su base apareada, el bicarbonato:

H2O + CO2

H2CO3

HCO3- + H+

Cuando la sangre se acidifica se enlaza a mayor cantidad de iones H+ con la base, formando asi el acido apareado: HCO3- + H+