Administracin y Control de la Produccin 1

Importancia de este tema

La sensibilizacin hacia los temas de produccin y la administracin de operaciones es importante para ubicar al ingeniero industrial dentro de su campo de accin y saber de que manera interviene el, en el aumento de la productividad de las empresas para ser competitivas.

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Administracin de Operaciones
Es el conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar los insumos en productos terminados

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Qu es el valor?
Valor es: Propiedad subjetiva que tienen las cosas para satisfacer las necesidades humanas o proporcionar satisfaccin. Cualidad de las cosas por la cual se da por poseerlas. Cualidad de algunas cosas que las hace estimables. Alcance de la significacin o importancia de algo. Eficacia o virtud de las cosas para producir sus efectos. Cualquiera de las posibles determinaciones de una cantidad variable. Magnitud.

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Que significa entonces:

Valor es aquello que motiva cualquier transaccin.
El cliente siempre compra un paquete, compuesto por un conjunto de atributos tangibles e intangibles que valora y la empresa obtiene dinero para sus costos y generar los beneficios que valora. Es la percepcin que tiene el cliente de lo recibido, que hace que le produzca o no satisfaccin. No todo lo que agrega costo agrega valor.

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La Administracin de Operaciones se refiere a la direccin y el control de los procesos mediante los cuales los insumos se transforman en bienes y servicios terminados. La Administracin de Operaciones forma parte de un Sistema de Produccin.

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Recordando: Qu es un sistema de produccin?

Es aquel sistema que utiliza recursos operacionales para transformar insumos en algn tipo de resultado deseado.
Transformaciones

5Ps

Bienes y/o servicios

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Tres funciones bsicas de cualquier organizacin

Marketing: que genera la demanda o, por lo menos, toma el pedido de un producto o servicio. (nada ocurre hasta que hay una venta). Produccin/Operaciones: producto. que crea el

Finanzas/Contabilidad: que hace un seguimiento de cmo funciona, paga facturas y recauda dinero una organizacin.

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Por qu se estudia la administracin de operaciones?

1. Toda organizacin comercializa, financia y produce (opera). Es importante saber como las personas se organizan para la tarea productiva. 2. Porque queremos saber como se producen los bienes y los servicios. 3. Porque es una parte muy costosa de la organizacin.

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Recordando: 10 Decisiones Estratgicas de la AO

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Diseo de bienes y servicios. Administracin de la calidad. Estrategia del proceso. Estrategias de ubicacin. Estrategias de distribucin. Recursos humanos. Administracin de la Cadena de Suministros. Administracin del inventario. Programacin. Mantenimiento.

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Evolucin de la Administracin de Operaciones (AO)

Centrados en el costo y tiempo Centrados en la calidad Centrados en la personalizacin

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Centrados en el costo y tiempo

Primeros conceptos (1776-1880):
Especializacin del trabajo Partes estandarizadas

Era de la administracin cientfica (1880-1910):

Graficas de Gantt Estudios de tiempos y movimientos Anlisis de procesos Teora de colas

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Centrados en el costo y tiempo

Era de la produccin en masa (19101980):
Lnea de ensamble mvil. Muestreo estadstico. Lote econmico. Programacin lineal, PERT/CPM. Planeacin del requerimiento de materiales MRP

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Centrados en la calidad
Era de la manufactura esbelta
Justo a Tiempo Diseo Asistido por Computadora Intercambio electrnico de datos Administracin total de la calidad Otras buenas practicas de manufactura.

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Centrados en la personalizacin
Era de la personalizacin masiva (19952010)
Globalizacin Internet ERP (Administracin de los Recursos de la Empresa) SCM (Administracin de la Cadena de Suministros) Manufactura gil Comercio electrnico

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Qu es la Productividad?
Es la relacin entre las salidas (bienes y servicios) y una o mas entradas o insumos (recursos como mano de obra, capital, etc.)

produccin productividad insumos

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El papel del ingeniero industrial

El trabajo del ingeniero industriales mejorar la razn entre salida e insumo, y mejorar la productividad significa mejorar la eficiencia. Esta mejora puede lograrse de dos formas:
Una reduccin en la entrada mientras las salidas permanecen constantes. El incremento en la salida mientras la entrada permanece constante

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Diferencia entre produccin y productividad

La produccin es la elaboracin de bienes y servicios. Una produccin alta solo puede implicar que mas personas estn trabajando, pero no implica necesariamente una alta productividad. La productividad en cambio se relaciona con la eficiencia, ya que solo se logra con la optimizacin de los recursos (insumos).

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Relacin con el sistema de produccin

Transformaciones

5Ps

Bienes y/o servicios

En un sistema de produccin hay entradas, representadas por las 5 Ps, y hay salidas, representadas por los bienes y/o servicios. Por lo tanto en un sistema de produccin se puede medir la productividad.

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Productividad y nivel de vida

Solo mediante el incremento de la productividad puede mejorarse el estndar de vida
La aspiracin de la poblacin es elevar su nivel de vida y mejorar su calidad de vida. Esta representa una mejora en la calidad de los bienes bsicos y en la variedad y cantidad de bienes de que dispone una persona para poder optar entre diversas posibilidades. Esto incluye el deseo de un entorno mas sano y limpio, actividades culturales y tiempo libre.

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Medicin de la productividad
La medicin de la productividad puede ser bastante directa. Por ejemplo:
Si las unidades producidas son 1000 y las horas de trabajo empleadas son 250, entonces:
productividad unidades _ producidas 1000 4 _ unidades _ por _ hora trabajo horas trabajo _ empleadas 250

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Medicin de la productividad
El uso de un solo recurso para medir la productividad, como en el ejemplo anterior, se denomina productividad de un solo factor. Un panorama ms amplio de la productividad es la productividad de mltiples factores, la cual incluye todos los insumos. Esta productividad tambin se conoce como productividad de factor total.

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Medicin de la productividad de factor total

productividad salida mano _ de _ obra material energia capital otros
Resuelve el siguiente problema: Se cuenta con un equipo de 4 personas, cada uno trabaja 8 horas al da (con un costo de $640 al da) y los gastos generales son de $400 diarios. Diariamente se procesan 8 unidades. La compaa compro un sistema computarizado que hara posible que la produccin fuera de 14 unidades al da. Aun cuando el personal, sus horas de trabajo y sus salarios fueran los mismos, los gastos generales serian ahora de $800 diarios. Calcule: la productividad laboral con el antiguo sistema, la productividad laboral con el nuevo sistema, la productividad de factor total con el antiguo sistema y la productividad de factor total con el nuevo sistema

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Medicin de la productividad
El uso de las medidas de productividad ayuda al ingeniero industrial a determinar que tan bien se est operando. Las medidas de productividad de factor total dan mejor informacin de los intercambios entre factores, pero los problemas bsicos de la medicin permanecen