Nombre:Maria Elena Quishpe

CONCEPTO
La triquinosis es una enfermedad parasitaria y

transmisible. Esta originada por el consumo de carnes parasitadas con larvas de un nematodo (gusano redondo) llamado Trichinella, del cual existen distintas especies. Las dos ms frecuentes en nuestro pas son Trichinella spiralis y Trichinella britovi.

CAUSAS
La triquinosis se origina por el consumo de carne

cruda o mal cocida, frecuentemente de cerdo o jabal, que contenga quistes de Trichinella . Tambin puede encontrarse en la carne de otros animales como el perro, gato, leones, leopardos, oso, caballo, zorro, lobos, hienas, chacales rata, morsa, cocodrilo, aves, etc

SIGNOS
En msculos faringeos y lengua: dificultad de

masticacin y deglucin, ronquera. En msculos diafragmticos e intercostales: trastornos respiratorios En musculatura cardiaca: insuficiencia miocardica.
En cerebro: alteraciones neurolgicas, irritacin,

nsomnio, convulsiones, vrtigo.

TRATAMIENTO
No existe un tratamiento especfico para la triquinosis una

vez que las larvas han invadido los msculos. El tratamiento con algunos antiparasitarios, como el albendazol, puede actuar sobre las formas intestinales pero no sobre las formas musculares del parsito. Los analgsicos pueden aliviar el dolor muscular. Los corticoides estn indicados slo en casos graves para aliviar los sntomas de la reaccin inflamatoria en casos de afeccin del sistema nervioso central o del corazn, pero retrasan la eliminacin de los parsitos adultos del intestin

DIAGNOSTICO
La mayora de las personas con triquinosis no

presentan sntomas y la infeccin se resuelve por s sola. Las infecciones ms severas pueden ser ms difciles de tratar, especialmente si estn afectados los pulmones, del corazn y/o del cerebro

COMPLICACIONES
Arritmias (alteraciones del ritmo cardiaco)
Insuficiencia cardiaca Encefalitis Neumona ( infeccin respiratoria grave)

QU SE PUEDE HACER PARA PREVENIR LA ENFERMEDAD

Consumir carne y productos crnicos procedentes de

establecimientos autorizados, los cuales estn controlados. Evitar el consumo de carne de dudosa procedencia. 2. Tener en cuenta que slo la radiacin, la coccin de carnes a temperaturas mayores a 77C durante 30 minutos y la congelacin adecuada destruyen las larvas de triquina (para piezas de

 grosor inferior a 15 cm, se tendran que mantener

durante 20 das a -15C, durante 10 das a 23C o 6 das a - 30C; para carnes de un grosor comprendido entre 15 y 50 cm se tendran que congelar 30 das a -15C, 20 das a 25C o 12 das a 29C para que se destruyan los posibles quistes de triquina). Para piezas de carne de un espesor mayor a 50 cm no ser vlido el mtodo de congelacin para la destruccin de triquinas