AFLATOXICOSIS

ETIOLOGIA
Las aflatoxinas son metabolitos fúngicos
carcinogéneticos muy tóxicos producidos
por Aspergillus flavus, Aspergillus
parasiticus y otros aspergilos.
 SINTOMATOLOGIA GENERAL

 Menor ingesta de alimento

 Crecimiento atrofiado
 Baja producción de huevos
 Viabilidad embrionaria
 Aumentan la morbilidad y la
mortandad
 Rechazo de los huesos
 SINTOMATOLOGIA
Las características más destacadas es
la mala absorción de alimento que se
manifiesta por la presencia de
partículas mal digeridas de alimento
balanceado en las excretas de las
aves, fenómeno asociado con
esteatorrea o aumento de la excreción
de lípidos.
En pollos de engorde, la esteatorrea
está acompañada por una reducción en
las actividades específicas y totales de
la lipasa pancreática, principal enzima
digestiva de las grasa.

Efecto sobre la postura: la producción

de huevos está precedida por la
reducción en los niveles sanguíneos de
proteínas y lípidos.
La aflatoxicosis de las aves de granja afectan
fundamentalmente al hígado, pero pueden
alterarse también las funciones inmunológicas,
digestivas y hematopoyéticas. Pueden alterar
la ganancia de peso , la toma del alimento, la
eficiencia en la conversión de alimentos, la
pigmentación, el rendimiento en el procesado,
la producción de huevos, la fertilidad
masculina y femenina y la incubabilidad.
Otro síntoma visual de la aflatoxicosis
es la decoloración de la pigmentación de
la piel, que también se conoce como
síndrome de ave pálida. La aflatoxina
reduce la absorción, el transporte y la
deposición de los carotenoides
alimenticios (precursores de la vitamina
A), lo cual previene la coloración
amarilla de la piel.
La mortalidad embrionaria en huevos de
reproductoras intoxicadas con
aflatoxinas ocurre porque estas
substancias, luego de ser
biotransformadas en el hígado tienen
como uno de los principales metabolitos
la aflatoxina M1 que es eliminada del
organismo a través de la yema.
 DIAGNOSTICO
Aislamiento, la identificación y
la cuantificación de las toxina
específica.

Las técnicas de análisis para

las aflatoxicosis incluyen
cromatografía (de capa
delgada, de gas, líquida),
espectrometría de masa, y
tecnología con base en
anticuerpos monoclonales.
 TRATAMIENTO Y CONTROL
Se debe retirar el alimento tóxico y
reemplazarlo con aquél no adulterado. Alguna
aflatoxina aumenta los requerimientos de
vitaminas, minerales traza (el selenio en
particular), proteínas, lípidos y éstos se
pueden compensar mediante la formulación del
alimento y el tratamiento con base en agua.
El aumento de la proteína cruda y la
suplementación con vitaminas pueden inhibir
los efectos de la aflatoxina.