LOS ALCOHOLES

DEFINICION
En química se denomina alcohol (del árabe al-khwl‫ لاــكحول‬, o al-ghawl‫ لاــغـول‬,
"elespíritu", "toda sustancia pulverizada", "líquido destilado") (ver origen del
término en la desambiguación) a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos
que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno
enlazado de forma covalente.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del
número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomo de carbono al que se
encuentran enlazado el grupo hidroxilo.

A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comúnmente una

bebida alcohólica, que presenta etanol, con formula química
CH3CH2OH
 La palabra alcohol proviene del árabe
«al» (el) y «kohl» que significa «sutil».
Los árabes conocieron el alcohol
extraído del vino por destilación. Sin
embargo, su descubrimiento se remonta a
principios del siglo XIV, atribuyéndose al
médico Arnau de Villa nova, sabio
alquimista y profesor de medicina en
Montpellier. La quinta esencia de Ramón
Llull no era otra cosa que el alcohol
rectificado a una más suave temperatura.
Lavoisier fue quien dio a conocer el origen
y la manera de producirse el alcohol por
medio de la fermentación vínica,
demostrando que bajo la influencia de la
levadura de cerveza el azúcar de uva se
transforma en ácido carbónico y alcohol.
Fue además estudiado por Scheele, Gehle
, Thénard, Duma y Boullay y en 1854
Berthelot lo obtuvo por síntesis
 IMPORTANCIA
Los alcoholes son los derivados hidroxilados de los
hidrocarburos, al sustituirse en éstos los átomos de
hidrógeno por grupos OH. Según el número de grupos OH en la
molécula, unido cada uno de ellos a distinto átomo de carbono,
se tienen alcoholes mono, di, tri y polivalentes. Los alcoholes
alifáticos monovalentes son los más importantes y se llaman
primarios, secundarios y terciarios, según que el grupo OH se
encuentre en un carbono primario, secundario o terciario:

R-CH2OH
NOMENCLATURA
La IUPAQ ha sugerido el
reemplazo de la terminación ano
del alcano por ol.
Si existe más de un radical OH
se usa la terminación diol, triol,
etc. en lugar de ol.
Ejm.
CH3 - CH2 - CH - CH3
|
OH
2-butanol
OH Cl
||
CH2 = CH - CH - CH2
1-cloro-3-buten-2-ol
Los alcoholes no saturados se
nombran de tal manera que el
radical Oh tenga el menor
número.
Cuando el grupo –OH aparece en más de una posición en la cadena
carbonada, se debe indicar también su posición según el átomo de
carbono al que esté unido.
A veces es conveniente designar a los alcoholes y considerarlos
como derivados del metanol (carbinol) CH3-OH; en este sistema
los grupos alquilo que sustituyen los enlaces del carbono e
hidrógeno en el grupo metilo son los que se emplean, seguidos del
término carbinol.
Un tercer sistema de nomenclatura acostumbrado para nombrar
los alcoholes es, en los casos simples, hacerlos derivar del grupo
funcional del cual provienen y usar la terminación ílico, se escribe
primero la palabra alcohol.
El metanol es muy tóxico, produce ceguera y se emplea como
solvente para barnices, el etanol 100% puro es venenos opero en
solución acuosa además de tener propiedades antisépticas puede
emplearse en bebidas de moderación
etc. Los no naturales tienen boro y cilicio y metales, estos
compuestos no naturales sirven como intermedios o reactivos
importancia industrial, se usa
en la destilación de alcoholes, en la fabricación de cervezas
 PROPIEDADES FISICAS
Los alcoholes son líquidos o sólidos
neutros. El grupo hidroxilo confiere
características polares al alcohol y según
la proporción entre él y la cadena
hidrocarbonada así será su solubilidad.
Los alcoholes inferiores son muy solubles
en agua, pero ésta solubilidad disminuye
al aumentar el tamaño del grupo alquilo y
aumenta en los solventes orgánicos.
Las diferentes formas geométricas de
los alcoholes isómeros influyen en las
diferencias de solubilidad en agua.
Las moléculas muy compactas del alcohol
ter-butílico experimentan
atracciones intermoleculares débiles y
las moléculas de agua las rodean con mas
facilidad.
Consecuentemente, el alcohol ter-
butílico exhibe la mayor solubilidad en
agua de todos sus isómeros
 PROPIEDADES
QUIMICAS
Los alcoholes pueden comportarse
como ácidos o bases, esto gracias
al efecto inductivo, que no es más
que el efecto que ejerce la
molécula de –OH como
sustituyente sobre los carbonos
adyacentes. Gracias a este efecto
se establece un dipolo.
La estructura del alcohol está
relacionada con su acidez. Los
alcoholes, según su estructura
pueden clasificarse como metanol,
el cual presenta un sólo carbono,
alcoholes primarios, secundarios y
terciarios que presentan dos o
más moléculas de carbono.
Debido a que en el metanol y en los alcoholes primarios el
hidrógeno está menos firmemente unido al oxígeno, la
salida de los protones de la molécula es más fácil por lo que
la acidez será mayor en el metanol y el alcohol primario.
Las propiedades químicas de un alcohol, ROH, están
determinadas por su grupo funcional, el grupo hidroxilo,
-OH.
Las reacciones de un alcohol pueden involucrar la ruptura
de uno de dos enlaces: el enlace C-OH, con eliminación del
grupo -OH, o el enlace O-H, con eliminación de -H.
Los dos tipos de reacción pueden implicar sustitución, en la
que un grupo reemplaza el -OH o el -H, o eliminación, en la
que se genera un doble enlace.
 USOS
Los alcoholes tienen una gran gama de
usos en la industria y en la ciencia
como solventes y combustibles. El
etanol y el metanol pueden hacerse
combustir de una manera más limpia
que la gasolina o el gasoil. Por su baja
toxicidad y disponibilidad para
disolver sustancias no polares, el
etanol es utilizado frecuentemente
como solvente en fármacos, perfumes
y en esencias vitales como la vainilla.
Los alcoholes sirven frecuentemente
como versátiles intermediarios en la
síntesis orgánica
EXPERIMENTO
TRABAJO REALIZADO POR:

Mayra gisella martinez saldarriaga

Deyanira gallego ocampo
Maira alejandra mendoza serna
Nathalie arenas chavarria