preferentemente al suministro de comida preparada para un evento. Esta comida es preparada por profesionales para entregadas a un grupo de personas en un lugar designado por un tiempo designado y con honorarios establecidos. CLASIFICACIÓN DE LOS EVENTOS • SOCIALES: Matrimonios, cumpleaños, aniversarios, nacimientos,etc. • CULTURALES: Exposiciones, danzas, teatros, etc. • ACADÉMICOS: Seminarios, conferencias, etc. • RECREATIVOS: Festivales, espectáculos. • DEPORTIVOS: Campeonato, partidos. TIPOS DE SERVICIOS DESAYUNOS • CONTINENTAL:te,café,leche+jugode fruta+pan, tostadas++mantequilla+mermelada. • AMERICANO: continental+huevos. • TÍPICO: dependiendo de las constumbres del lugar. • 4.BUFFET:te, café,leche,jugos varios, mantequillas, embutidos,quesos , huevos,panes variados, bollería. TIPOS DE CATERING • ON PREMISE: En la que se preparan los alimentos ,cocinados y servicios en el mismo lugar. • OFF PREMISE: Donde se preparan y cocinan en una estación de trabajo preferida por el proveedor pero en otro lugar. TIPOS DE SERVICIOS BRUNCH • Es un desayuno reforzado el cual es servido entre las 11:00 y 13:00 horas. • Normalmente es servido tipo buffet. • Carnes son servidas en pequeñas porciones. • Solo se sirven bebidas alcohólicas de poca graduación. Otros desayunos • Vienes: continental más tortas, brioches , chocolate caliente. • Suizo: continental más quesos , pescados ahumados , huevos pasados ,galletas danesas. • Nututista:yugur,integrales ,fruta secas ,miel,cereales. • Veteriano: Ovo vegetariano ,lacto vegetariano , Ovo lacto vegetariano. • Light : descremados , dietética,integral. SERVICIOS DE TE • Se sirve entre 17:00 y 19:00 horas . • Tiene alimentos de desayuno . • Se le suman a estos tortas , queso ,tartas ,etc • Variedad de bebidas calientes como infusiones , cafés,tes, variados • Eventualmente incluye un aperitivo de baja graduación alcohólica. COFFEE BREAK • Son los alimentos y bebidas que se sirven en el receso de un evento de tipo académico o laboral. • Tiene corta duración . • Los alimentos deben ser de consumo rápido y liviano. • Debe incluir una bebida,salados y dulces. • No sé sirven bebidas alcohólicas. CÓCTELES • Se aplica para diversos tipos de celebraciónes. • Su duración es variable y puede aplicarse para tardes y noches. • Es un acto de pie en el cual los invitamos circulan libremente. • Se dispone los bocaditos en bandejas o con dos mesas de apoyo para dulces y salados. • Servicios de bebidas alcohólicas uno alcohólicas. ALMUERZOS Y CENAS SERVIDAS • Servicio para eventos más formales. • La comida sale emplatada desde la cocina. • Deben realizarse por lo mínimo dos servicios: entradas y fondos .el postre se puede servir en mesa separada. • Los porciones momentos de proteína deben ser respetados de acuerdo al servicio.