UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTÚNEZ DE

MAYOLO
FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA SANITARIA

“DETERMINACIÓN DE MICROORGANISMOS
TRANSPORTADOS POR MOSCARDA GRIS
(SARCOPHAGA SPP) – EN EL AMBIENTE DEL
CAMAL MUNICIPAL DE HUARAZ”
ALUMNOS:

 CHAVEZ CELMI, Alfredo Daniel

 MATIAS GUILLERNO Andy Stif
 NORABUENA ROSAS Ediño
INTRODUCCIÓN

 Las moscas son insectos que incluyen una variedad de especies,

pueden ser transmisoras de enfermedades ya sea por picadura o
contacto.
 Las moscas son insectos que incluyen una variedad de especies,
pueden ser transmisoras de enfermedades ya sea por picadura o
contacto, ya que portan microorganismos en sus patas, trompa y/o
alas.
 El control efectivo de las moscas depende del conocimiento
exacto de la especie, el ciclo de vida y hábitos de las especies.
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
 Determinar la carga microbiana transportada por la moscarda gris
(sarcophaga spp) – del camal municipal de Huaraz en su
ambiente.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Identificar los microorganismos transportados por moscarda gris de
la carne (sarcophaga spp) – del camal municipal de Huaraz, en su
ambiente.
 Cuantificar los microorganismos transportados por moscarda gris
(sarcophaga spp) – del camal municipal de Huaraz.en su
ambiente.
MARCO TEÓRICO

 MOSCARDA GRIS DE LA CARNE (SARCOPHAGA SPP).-

 se engloba a diversas especies pertenecientes al género
Sarcophaga de la familia de los sarcofágidos (Sarcophagidae).
 Si la comparamos con la mosca común doméstica (Musca
domestica), una moscarda es por lo menos tres veces mayor. En
segundo lugar, destacan sus dos ojos rojos. En tercer lugar,
podemos mencionar las bandas oscuras y claras que cubren el
tórax. Entre las dos alas podemos contar tres bandas oscuras. Y en
último lugar, lo que distingue esta moscarda de otros es el
abdomen ajedrezado.
Importancia Como Plaga

 Las moscas suelen transportar gérmenes patógenos muy variados,

sobretodo en sus patas y en su trompa, acarreándolos hacia
heridas, mucosas, alimentos o a las superficies más diversas.
 Son transmisoras importantes de enfermedades infecciosas
producidas por bacterias en el tracto gastrointestinal,
principalmente del grupo de las salmonelosis y shigelosis, debido a
sus hábitos de alojarse y transportarse por desagües, alcantarillas,
cloacas y desperdicios de distinto índole
Ciclo de Vida
 Se cumple en 1 a 5 semanas según la especie. Las
hembras no ponen huevos sino que son larvíparas.
 Las larvas son grandes, llegando a medir, las de tercer
estadio, entre 9 y 20 mm de longitud. La coloración
varía del blanco al crema pálido. Viven en materia
orgánica en descomposición.
 El período larvario dura de 3 a 5 días. La larva busca
lugares secos para pupar y al cabo de 7 a 14 días
emerge el adulto. La hembra larvipone en una a tres
tandas, entre 7 y 55 larvas en total.
 Los machos se estacionan en puntos estratégicos tales
como parches soleados, sobre rocas que sobresalen del
agua en el cauce de ríos o en las inmediaciones de
cadáveres, donde esperan a las hembras para
HIPÓTESIS

 La presencia de moscarda gris en el ambiente del camal Municipal

de Huaraz, transporta microorganismo que puedan desencadenar
infecciones dentro como fuera de ella

METODOLOGÍA
 NMP
 Siembra en placas
RESULTADOS:
MUESTREO 1
MÉTODO: NMP
Área NMP/100ML
A1 39
A2 2400

MÉTODO: SIEMBRA EN PLACAS

Área Características de UFC/ML

colonias
A1 3 negro azulados 3
A2 8 negro azulados, 0 58
incoloras
Muestreo 2
Método: NMP

Área NMP/100ML
A1 <3
A2 1100
Método: siembra en placas

Área Características de UFC/ML

colonias
A1 35 negro azulados, 605
570 incoloros
A2 26 negro azulados, 626
600 incoloras
Muestreo 3
Método: NMP

Área NMP/100ML
A1 <3
A2 1100
Método: Siembra en placas

Área Características de UFC/ML

colonias
A1 81 negro azulados, 23 104
incoloros
A2 5 negro azulados, 1 6
incoloras
Tabla de identificación de microorganismos en agar EMB

microorganismo ED EMB agar, modifiel

E. coli colonias de color negro azulado con brillo
verde metálico
Enterobacter/Klebsiel Colonias grandes, mucoides, color negro azulado
la
Proteus Colonias grandes, incoloras
Salmonella Colonias grandes, desde incoloras hasta color
ámbar
shigella Colonias grandes, desde incoloras hasta color
ámbar
pseudomonas Colonias irregulares, incoloras
Bacterias gram - Crecimiento escaso o nulo
positive
Comparación
NMP

CALDO LAURIL Unidad A1 A2

Muestreo 1 NMP/100ML 39 2400
Muestreo 2 NMP/100ML <3 1100
Muestreo 3 NMP/100ML <3 1100

Placas

AGAR EMB Unidad A1 A2

Muestreo 1 UFC/ML 3 58
Muestro 2 UFC/ML 505 626
Muestreo 3 UFC/ML 104 6
Discusiones
 Los resultados obtenidos permiten afirmar, la presencia de
coliformes de mayor proporción en el A1, según el cuadro de
resultados generales, obtenido por el método de NMP/100ML.
Además que la evaluación de UFC/ML así sea mínima el resultado
obtenido de colonias afirma la existencia de ESCHERICHA COLI Y
SALMONELLA Y/0 SHIGELLA en ambas áreas según el cuadro de
resultados generales obtenidos de la moscarda gris.

 La determinación de microorganismos en este caso coliformes por

AGAR EMB siempre producirán colonias de color Negro Azulado,
mientras que las colonias de salmonella y shigella son incoloras o
color ambar transparente. Teniendo como referencia la tabla que
indica la morfología característica de las colonias.
 Los resultados también nos revelan a sien a cierta, en todos los cuadros de
resultados obtenidos, una clara evidencia, que la moscarda gris si es
transportadora de microorganismo causantes de infecciones gastrointestinales,
y algún tipo de miasis.

 Según nuestra investigación, la moscarda gris se desarrolla en medios frescos y

húmedos pero estos dan presencia en el ambiente en un clima bastante
cálido; es decir a un cielo despejado donde la degradación de carnes es
bastante putrefacta.

 En todo este proceso de investigación podemos afirmar que el camal Municipal

de Huaraz no cuenta con cultura de saneamiento que permita disminuir los
índices de crecimiento de las moscas, motivo por el cual estamos seguros que
este es un gran foco infeccioso, que de no tomar medidas correctivas, se
presenten infecciones a los alrededores que afecten directamente a la
población.
Conclusiones
 El estudio por los métodos de NMP/100ML Y UFC/ML, nos permitieron determinar, cantidades y
consecuencias que producen los microorganismos transportados por la moscarda gris (sarcophaga
spp) del camal municipal de Huaraz es su ambiente.

 El estudio mediante NMP/100ML nos dio resultados claros de existencia de Coliformes totales y
fecales. En ambos ambientes en evaluación (vertederos de carne y el establo)

 El estudio de muestras mediante UFC/ML nos dio resultados claros de la existencia de E. Coli,
salmonella y/o shigella.

 Estas evaluaciones en áreas del camal municipal de moscarda gris sólo permiten identificar que la
mayor carga microbiana presente, se encuentra en el establo por la presencia de animales vivos
donde se depositan mejor dichas moscas. Alojándose en un medio húmedo y fresco.

 La presencia de la moscarda gris en el ambiente al aire libre, se debe a un cielo despejado y

cálido.

 Se concluye afirmando que la moscarda gris si es un gran transportador de microrganismos que

atentan contra la buena salud tanto animal como la del hombre.
Recomendaciones
 Para la toma de muestras, se recomienda realizarla en un horario adecuado
donde haya presencia solar donde estas se desplazan con mayor facilidad para
que estas se depositen en nuestras trampas caseras elaboradas por azúcar
diluida.

 Se recomienda no tener contacto directo con la muestra de moscarda gris, ya

que este podría alterar los resultados que deseamos conseguir.

 Se recomienda que para los proceso de autoclavado de medio de cultivo se

solicite el apoyo del personal encargado a fin de no tener accidentes no
forzados.

 En el proceso de medición y cálculo de medios se debe tener bastante énfasis,

para que dichos medios sean los más adecuados e idóneos para la siembra.
GRACIAS