CAPITULO 1

INGENIERIA DE LA
PRODUCCIÓN

OPERACIONES Y CADENAS DE
SUMINISTROS

Expositor: Cesar Miranda Torres

 EN ESTE CAPITULO, APRENDERÁ ….

• Los principales conceptos y orientaciones de la Dirección de Operaciones y como ha

ido evolucionado a lo largo de los años
• Entender el Sistema de administración de operaciones.
• Entender la importancia de la cadena de suministros (Suplain Chain).
• ¿Cómo enfrentar ante una compra o producción de un producto?
• Entender el concepto de outsourcing desde la productividad (externalización)
• Ética en la cadena de suministros.
 DIRECCIÓN DE LAS OPERACIONES

• La dirección de operaciones se ocupa de la

producción de bienes y servicios que la
gente copra y usa todos los días. Es la
función que permite a las organizaciones
alcanzar sus metas mediante la eficiente
adquisición y utilización de recursos.
Por ejemplo:
• Los fabricantes de helados, aceros y
computadoras necesitan a la Dirección de
operaciones al igual que las tiendas de
ropa y los proveedores de salud.
• En general toda organización publica o
privada necesita de la dirección de
operaciones.
 SISTEMA DE ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

• La administración de operaciones puede

contextualizarse en términos sistémicos.
Un sistema de producción consiste en
insumos, procesos, productos y flujos de
información, que lo conectan con los
clientes y el ambiente externo.
• Los insumos incluyen recursos humanos
(trabajadores y gerentes), capital (equipo
e instalaciones), materiales y servicios
comprados, tierra y energía. Los círculos
numerados representan las operaciones
por las que deben pasar los productos,
los servicios o los clientes, y en los
cuales se usan procesos
VEAMOS EJEMPLOS DE COMO TRABAJAN
EN CIERTOS ESPACIOS …
EVOLUCIÓN Y HECHOS
DE LA
ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES
• El principal investigador fue
Frederick W. Taylor conocido
como el padre de la
administración científica quien
comenzó a observar a los
trabajadores en forma individual
e investigo los métodos de
trabajo.
DIRECCIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO
 IMPORTANCIA ESTRATÉGICA DE LA
CADENA DE SUMINISTROS

• Hoy en día, en el mercado globalizado,

las empresas se ven forzadas a generar
nuevas ideas para incursionar en el
entorno y obtener ventaja competitiva.
Debido a esto, el interés de las empresas
está enfocado en la gestión de la
cadena de suministros, creando valor
para la empresa y el cliente,
concentrándose primordialmente en la
satisfacción de las expectativas del
cliente. el sistema que sigue la cadena de suministro, desde la obtención de
las materias primas, que sería el primer paso a seguir, hasta la venta
de los productos a los clientes.
 SIMULACIÓN DE UNA CADENA DE
SUMINISTRO

• El juego de la cerveza.
• Es un juego utilizado habitualmente para simular
una cadena de suministros de manera practica, en
donde se ponen de manifiesto de manera virtual
todos los inconvenientes que puedes surgir.
• Se puede observar con claridad fenómenos como
el Efecto Látigo mencionado, la aparición de
cuellos botella, los errores de provisiones, etc.
REALIZANDO LA SIMULACIÓN SE OBTIENE…
CADENA DE SUMINISTRO DE UNA EMPRESA
CERVECERA
 DIRECCION DE LA CADENA DE SUMINISTRO

ESTRATEGIA DE COSTO ESTRATEGIA ESTRATEGIA

BAJO DE RESPUESTA RAPIDA DE DIFERENCIACIÓN

OBJETIVO SUMINISTRAR LA DEMANDA RESPONDER RAPIDAMENTE A COMPARTIR LA INVESTIGACION

DE LOS PROVEEDORES AL MENOR COSTO POSIBLE LOS CAMBIOS DE REQUERIMIENTOS DE MERCADO; DESARROLLO
CONJUNTO DE OPCIONES Y
PARA MINIMIZAR LA EXISTENCIAS PRODUCTOS

CRITERIOS DE
SELECCIÓN SELECCIONAR PRINICIPALMENTE SELECCIONAR PRINCIPALMENTE POR SELECCIONAR PRINCIPALMENTE
PRINCIPALES EN FUNCION DEL COSTO CAPACIDAD, VELOCIDAD Y FLEXIBILIDAD POR LAS HABILIDADES EN EL
DESARROLLO DEL PRODUCTO

CARACTERISTICA DEL MANTENER UNA UTILIZACION MEDIA INVERTIR EN EXCESO DE CAPACIDAD Y PROCESOS MODULARES QUE
PERMITAN UNA
PROCESO ELEVADA EN PROCESOS FLEXIBLES PERSONIFICACION EN MASA

CARACTERISTICA DEL MINIMIZAR EL INVENTARIO EN TODA LA DESARROLLAR SISTEMAS DE RESPUESTA

MINIMIZAR EL INVENTARIO EN LA
CADENA PARA MANTENER BAJOS RAPIDA CON INVENTARIOS DE RESERVA PARA CADENA PARA EVITAR LA
INVENTARIO COSTOS ASEGURAR EL SUMINISTRO OBSOLESCENCIA

CARACTERISTICA DE LOS ACORTAR PLAZOS SIEMPRE QUE NO INVERTIR EN FORMA AGRESIVA INVERTIR DE FORMA AGRESIVA
PARA REDUCIR EL PLAZO DE
PLAZOS SE INCREMENTEN LOS COSTOS PARA REDUCIR EL PLAZO DE PRODUCCION DESARROLLO

MAXIMIZAR EL RENDIMIENTO Y
CARACTERISTICA DEL MINIMIZAR UTILIZAR DISEÑO DE PORDUCTO QUE UTILIZAR EL DISEÑO POR
DISEÑO DEL PRODUCTO LOS COSTOS PERMITAN BAJOS TIEMPOS DE PREPARACION MODULOS PARA POSPONER LA
DIFERENCIACION DEL
DE MAQUINAS E INCREMENTOS RAPIDOS DE PRODUCTO
PRODUCCION EL MAYOR TIEMPO POSIBLE
DECISIONES DE COMPRA O
PRODUCCION
 LA EXTERNALIZACION
=OUTSOURCING
CONCEPTO DE PRODUCTIVIDAD

ES LA RELACION EXISTENTE ENTRE LA CANTIDAD

DE PRODUCTOS GENERADOS Y LA CANTIDAD DE
INSUMOS UTILIZADOS

UNIDADES PRODUCIDAS
PRODUCTIVIDAD = -------------------------------------
INSUMOS UTILIZADOS

TRANSFIERE ALGUNAS ACTIVIDADES Y RECURSOS

INTERNOS TRADICIONALES DE UNA EMPRESA A
PROVEEDORES EXTERNOS
RELACIÓN DEL OUTSOURCING CON JUSTO A
TIEMPO

LA RELACION CLIENTE PROVEEDOR

ESTA ESTRECHAMENTE VINCULADA,
MAS AUN SI LOS PROCESOS DE
TRANSFORMACION CORREN
RIESGOS FRECUENTES (POR
INSUMOS) RELACIONADOS CON SUS
COMPETIDORES
ETICA EN LA CADENA DE SUMINISTRO
 GESTION EN LA CADENA DE SUMINISTRO
La gestión de la cadena de suministro (SCM) consiste en el
seguimiento de los materiales, la información y las finanzas
durante el proceso que va del proveedor al fabricante, al
mayorista, al minorista, y al consumidor. 1.- ACUERDO DE MUCHO SOBRE
OBJETIVOS
La gestión de la cadena de suministro conlleva la
coordinación y la integración de estos flujos, tanto dentro de
una misma empresa como entre empresas distintas. 2.- CONFIANZA
Se dice que el objetivo principal de cualquier sistema de
gestión eficaz de la cadena de suministro es la reducción de
inventarios (asumiendo que los productos estén disponibles 3.-CULTURAS ORGANIZATIVAS
cuando sean necesarios). COMPATIBLES
Para ofrecer soluciones óptimas de gestión de la cadena de
suministro existen actualmente sofisticados sistemas de
software con interfaces Web compitiendo con proveedores
de servicios de aplicaciones (ASP) basados en la Web que
se comprometen a prestar una parte o la totalidad del
servicio de SMC a las empresas que contraten sus servicios.
 PROBLEMAS EN UNA CADENA DE
SUMINISTRO INTEGRADA

• No tomar en cuenta los requerimientos de 1.- OPTIMIZACION LOCAL

los clientes, incluso, no tener bien
identificados a los clientes 2.- INCENTIVOS
• Suponer que la optimización es un proceso
exclusivo de un área de la empresa 3.-GRANDES LOTES
• Suponer que la optimización es solo un 4.- EFECTO LATIGO ( Bullwhip)
proceso interno de la empresa (no es
necesaria una visión holística) La creciente fluctuación de
• Suponer que la tecnología por sí sola es la los pedidos que se suele producir a
solución a un problema de eficiencia.
• Suponer que un ahorro en costos debe de ser medida que estos se
el único objetivo para iniciar un proceso de mueven por cadena de suministros.
optimización de la cadena de suministro.
ERRORES COMUNES AL OPTIMIZAR UNA
CADENA DE SUMINISTRO
• No tener bien definida la misión y alcance de su cadena de
suministro
• Suponer que la optimización no implica llegar al nivel más básico de
los procesos para establecer o modificar políticas y procedimientos
• No capacitar a un equipo multidisciplinario que permita una
implementación exitosa y el permanente flujo de un ciclo de mejora
• Suponer que una iniciativa de este tipo puede llevarse a cabo de
manera exitosa sin el compromiso de la alta dirección
 OPORTUNIDADES EN UNA CADENA DE
SUMINISTRO INTEGRADA
1.- Información exacta
2.- Reducción del tamaño de los lotes
3.- Inventario gestionado por el proveedor.- El proveedor mantiene los materiales para
el comprador y a menudo los entrega directamente al departamento que los utiliza el
comprador.
4.- Aplazamiento. Retrasar las modificaciones o la personalización del producto mayor
tiempo posible a lo largo del proceso producción
5.- Canal de montaje .- Posponer el montaje final de un producto, de forma que el canal
de distribución lo pueda ensamblar.
 OPORTUNIDADES EN UNA CADENA DE
SUMINISTRO INTEGRADA
6.- Tramitación de pedidos virtuales.-
Enviar directamente desde el proveedor hasta el cliente final , en lugar de
hacerlo a través de un vendedor , ahorrando costos de tiempo y de reenvió.
7.- Pedidos abiertos
8.- Estandarización
9.- Pedido electrónico y transferencia de fondos
SELECCIÓN DE PROVEEDORES
 SELECCIÓN DE PROVEEDORES
Es necesario realizar…
• Búsqueda de proveedores
• Criterios de selección
• Evaluación de proveedores
• Selección de proveedores

 Gestión Logística
Conseguir la eficiencia de las operaciones mediante la integración de toda la
adquisición de los materiales, de su movimiento y de las actividades de almacenaje.
 Sistema de Distribución
 Logística, Seguridad y Jit
EJEMPLO :
Un envió de nuevos conectores para semiconductores tiene que ir a San José a Singapur
para su ensamblaje. El valor de un lote de conectores asciende a 1 ,750 dólares, y el
costo de almacenamiento asciende al 40 por ciento al año. Una compañía de transporte
aéreo puede tardar en enviar los conectores un día menos que otra empresa de
transporte aéreo competidora, aun costo adicional de 20 dólares.

SOLUCION:
COSTO DE ALMACENAMIENTO DIARIO DEL PRODUCTO
= ( Costo de almacenamiento anual x valor del producto )/ 365
= ( 0,4x 1,750.00$)/365
= 1,92
Conclusiones :
• Puesto que el costo de ahorrarse un día es de 20 dólares, que es muy superior al costo
de almacenamiento diario 1,92 dólares, optamos por la compañía mas barata y
tardamos un día mas en hacer el envío. Esto ahorra 18,08 dólares ( 20 -1,92)
• Toda organización tiene una función de operaciones en la que los oinsumos se
transforman en productos por medio de procesos. Los insumos incluyen recursos
humanos, recursos de capital, materiales y servicios comprados.
• El concepto de un sistema de producción se aplica no solo a una organización
completa, sino también al trabajo de cada departamento. Todos los departamentos
tienen procesos de trabajo y clientes.