4 ¿ Cuál es el reservorio y mecanismo de transmisión de Salmonella?

SALMONELLA TYPHI
Se contraen al ingerir agua o
alimentos contaminados por un
manipulador infectado
EL MECANISMO DE TRANSMISIÓN NO EXISTE RESERVORIO ANIMAL

La mayoría de las infecciones son

consecuencia
de Principales productos:
• Aves de corral RESERVORIO
INGESTA DE PRODUCTOS • Huevos
ALIMENTARIOS CONTAMINADOS • AVES DE CORRAL
• Productos lácteos
• REPTILES
• Productos preparados
• GANADO
sobre superficies
• ROEDORES
contaminadas
• ANIMALES DOMÉSTICOS
• AVES
NIÑOS Transmisión directa por vía fecal-oral
5 Enumere las especies de Salmonella que son nocivas para los humanos ¿ Qué enfermedades causan?

ESPECIE DE SALMONELLA ENFERMEDADES QUE CAUSAN

SAMONELLA GASTROENTERITIS
TODAS LAS ESPECIES DE SALMONELLA ( MAYOR SEPTICEMIA
RELEVANCIA):
SALMONELLA TYPHI
SALMONELLA PARATYPHI
SALMONELLA CHOLERAESUIS

FIEBRE ENTÉRICA
SALMONELLA TYPHI FIEBRE TIFOIDEA
SALMONELLA PARATYPHI A FIEBRE PARATIFOIDEA
SAMONELLA SCHOTTMUELLERI
SALMONELLA HIRSCHFELDII

SALMONELLAS RESPONSALES DE PRODUCIR COLONIZACIÓN ASINTOMÁTICA

FIEBRE TIFOIDES Y PARATIFOIDEA
6 Menciones los métodos bacteriológicos que se emplean para el aislamiento de Salmonella

Medios de preenriquecimiento
El número de salmonelas es normalmente bajo
en las muestras(heces, ambientales, alimentos
para el ganado y alimentos), por lo que es
necesaria esta técnica
Esto permite que un escaso número de
Salmonella se multipliquen sin que mueran por
los efectos tóxicos de este método.
Medios de enriquecimiento
Medios líquidos o semisólidos
Contienen substancias que permiten el
crecimiento selectivo de las salmonelas a
la vez que inhiben el crecimiento de otras
bacterias

Medios selectivos en placa

Medidos selectivos solidificados con agar que
permiten un crecimiento diferencial
Inhiben el crecimiento de bacterias distintas a
salmonella
Suministran información sobre algunas de las
principales características bioquímicas
diferenciales
7 Enumere las especies de E.coli que son nocivas para los humanos?

E.coli que son nocivas para los humanos

E. coli E. coli E. coli E. coli E. coli
enterotoxigénica enteropatógena enteroagregativa enterohemorrágica enteroinvasiva
(ECET) (ECEP) (ECEA) (ECEH) (ECEI)

• Diarrea del • Diarrea infantil • Diarrea en el • Diarrea con sangre • Fiebre

viajero • Diarrea acuosa lactante • Espasmos
• Diarres en • Vómitos • Diarrea del • Diarrea
lactantes viajero acuosa
• Diarrea acuosa • Diarrea acuosa • Puede
• Espasmos con vómitos progresar a
abdominales • Deshidratación disentería
• Naúseas