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EL MEDIO AMBIENTE IONICO Y LOS

TAMPONES
TEMA I. AGUA Y SUS FUNCIONES

IMPORTANCIA DEL AGUA

*LUGAR DONDE OCURREN TODAS LAS REACCIONES QUIMICAS

*COMPUESTO MÁS IMPORTANTE Y ABUNDANTE EN EL ORGANISMO

*CONSTITUYE 70% DEL PESO TOTAL DEL CUERPO

*PERDIDA DEL 10% SOBRE EL PESO TOTAL ES CAUSA DE ENFERMEDAD Y EL


20% CAUSA DE MUERTE

*TEJIDOS JOVENES MAS PROPORCION DE AGUA, EN EL ENVEJECIMIENTO LA


PROPORCION ES MINIMA.
FUNCIONES DEL AGUA
*SOLVENTE UNIVERSAL

*TRANSPORTE

*ESTRUCTURAL

*TERMORREGULADOR

*METABOLICA

*OSMORREGULADORA
FUENTES Y REQUERIMIENTOS DE AGUA

1. INGERIRLA COMO TAL O EN OTRAS BEBIDAS

2. EL AGUA QUE FORMA PARTE DE LOS ALIMENTOS

3. EL AGUA METABOLICA
4. APROXIMADAMENTE SE NECESITA ENTRE 1200 A 1500 ml/día

5. LOS REQUERIMIENTOS DEPENDE DE:

*ATLETISMO

*TIPO DE ALIMENTACION (SAL)

*CLIMA

*HABITOS DIETETICOS

*ACTIVIDAD SECRETORA

*FACTORES ENDOGENOS Y OSMOLARIDAD


ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA

FORMA CONDENSADA FORMA ESTRUCTURAL

DIPOLO
ELECTRICO

PUENTES DE HIDROGENO
INTRAMOLECULAR / INTRACATENARIO= UNION ENTRE 2 MOLECULAS DIFERENTES
DENTRO DE LA MISMA CADENA

INTERMOLECULAR / INTERCATENARIO= ENTRE 2 CADENAS DIFERENTES


FUNCIONES BIOQUIMICAS Y FISIOLOGICAS DEL
AGUA

• COMPONENTE ESTRUTURAL DE MACROMOLECULAS

• DISOLVENTE UNIVERSAL

•SUSTRATO DE DIVERSAS REACCIONES ENZIMATICAS

•CARÁCTER TERMORREGULADOR
INGESTION Y EXCRECION DEL AGUA

1.- INGESTION MEDIA(2700ml)

BEBIDA: 1300ml

ALIMENTOS: 900ml

OXIDACION METABOLICA: 500ml


2.- EXCRECION: (2700ml)

RESPIRACION. 500ml

TRANSPIRACION, EVAPOR: 700ml

ORINA: 1400ml

HECES: 100ml
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DEL AGUA

1. DENSIDAD MAXIMA

2. ELEVADO CALOR ESPECIFICO

3. ELEVADA TEMPERATURA DE EBULLICION

4. ELEVADO CALOR DE EVAPORIZACION

5. ELEVADA CONDUCTIVIDAD CALORIFICA

6. DISOLVENTE DE COMPUESTOS POLARES DE NATURALEZA IONICA

7. CAPACIDAD DE HIDRATACION O SOLVATACION DE IONES

8. ELEVADA CONSTANTE DIELECTRICA

9. DISOLVENTE DE MOLECULAS ANFIPATICAS

10. ELEVADA TENSION SUPERFICIAL

11. TRANSPARENCIA

12. AGUA ES UN ELECTROLITO DEBIL


• ELEVADO CALOR ESPECIFICO: Permite al organismo importantes cambios de calor con
escasa modificación de la temperatura corporal

•ELEVADA TEMPERATURA DE EBULLICIÓN: Permite que el agua se mantenga


líquida en un amplio margen de temperaturas (0 -100 ºC )

•ELEVADA CONDUCTIVIDAD CALORIFICA: Permite una adecuada conducción de


calor en el organismo, contribuyendo a la termorregulación.

•ELEVADA CONSTANTE DIELECTRICA: Implica que el agua sea un buen disolvente de


compuestos iónicos y sales cristalizadas

•ELEVADA TENSIÓN SUPERFICIAL: Determina una elevada cohesión entre las moléculas
de superficie y facilita su función como lubricante en las articulaciones.

•DISOLVENTE DE MOLECULAS ANFIPATICAS: El agua solubiliza compuestos


anfipáticos. DISOLVENTE Universal.

•EL AGUA ES UN ELECTROLITO DEBÍL. Se debe a la naturaleza de su estructura


molecular. Libera el mismo catión que los ácidos y el mismo anión que las bases. Es un anfolito
DISOLUCIONES

DISOLUCION: COMBINACIÓN HOMOGENEA DE VARIOS COMPONENTES, CON


COMPOSICION VARIABLE

MEZCLA: SISTEMA HETEROGENEO DE COMPOSICION VARIABLE, QUE ESTA FORMADO


POR DOS O MAS PORCIONES DIFERENTES

COMPUESTOS: PRESENTAN UNA NATURALEZA HOMOGENEA, PERO CUYA


COMPOSICIÓN ES INVARIABLE

SUSPENCIONES: MEZCLA HETEROGENEA QUE PUEDE SEPARARSE FACILMENTE POR


FILTRACIÓN. PARTICULAS GRANDES Y SEDIMENTACIÓN FACIL
COMPONENTES DE UNA DISOLUCIÓN
SOLUTO: SUSTANCIA QUE SE DISUELVE Y CONSTITUYE LA DENOMINADA FASE
DISCONTINUA

SOLVENTE: MEDIO EN EL QUE SE DISUELVE EL SOLUTO Y CONSTITUYE LA FASE


CONTINUA

EXPRESIONES DE CONCENTRACION
CONCENTRACIÓN
COMPOSICION DE
RELATIVA DE SUS
UNA DISOLUCION
COMPONENTES

[ ] SOLUTO BAJA DISOLUCION DILUIDA

[ ] SOLUTO ALTA DISOLUCION CONCENTRADA

[ ] SOLUTO LIMITE DE SOLUBILIDAD DISOLUCION SATURADA


EXPRESIONES DE CONCENTRACION

A. EXPRESIONES EN FORMA DE PORCENTAJES

1- TANTO PORCIENTO EN PESO: UNIDADES DE PESO DE SOLUTO EN 100


UNIDADES DE PESO DE DISOLUCION

2- TANTO PORCIENTO EN VOLUMEN: UNIDADES DE VOLUMEN DE SOLUTO EN


100 UNIDADES DE VOLUMEN DE DISOLUCION

3- TANTO PORCIENTO EN PESO/VOLUMEN: UNIDADES DE PESO DE SOLUTO EN 100


UNIDADES DE VOLUMEN DE DISOLUCIÓN
B. EXPRESIONES QUIMICAS:
1- MOLARIDAD: (M): NUMERO DE MOLES DE SOLUTO EXISTENTES EN UN LITRO DE
DISOLUCIÓN

2- MOLALIDAD: (m): NUMERO DE MOLES DE SOLUTO EXISTENTES EN UN KILOGRAMO


DE DISOLVENTE

3- NORMALIDAD: (N): NUMERO DE EQUIVALENTES GRAMO DE SOLUTO EXISTENTES


EN UN LITRO DE DISOLUCIÓN
DISOCIACIÓN DEL AGUA
SEPARACION DE SUSTANCIAS EN SUS CORRESPONDIENTES
ELECTROLITOS

ELECTROLITOS: SUSTANCIAS CUYA DISOCIACIÓN IONICA EN SOLUCION


HACEN QUE PUEDAN CONDUCIR CORRIENTE ELECTRICA

CLASIFICACIÓN: ACIDOS, BASES Y SALES


ACIDOS: SUSTANCIAS QUE AL SALES NEUTRAS:
COMPUESTOS QUE
DISOCIARSE DAN LUGAR A BASES: SUSTANCIAS QUE AL ORIGINAN IONES
PROTONES LIBRES (H+) HCL DISOCIARSE ORIGINAN DISTINTOS AL ION H+ Y AL
IONES HIDROXILO (OH-) ION OH-. (NaCL)
(NaOH)

SALES ACIDAS: SUSTITUCION SALES BÁSICAS: SUSTITUCIÓN


PARCIAL DE LOS PROTONES POR PARCIAL DE LOS HIODROXILOS POR
CATIONES. (HKSO4 ) ANIONES. (MG(OH) I)
pH: SE DEFINE COMO EL LOGARITMO NEGATIVO DE LA CONCENTRACION
DE ION HIDROGENO
pH: -Log [ H+]

pOH:
SE DEFINE COMO EL LOGARITMO DECIMAL DE LA CONCENTRACION
MOLAR DE IONES HIDROXILO, CON SIGNO NEGATIVO
pH y pOH = 14
ACIDOS: pH menor a 7 y el pOH mayor 7 ALCALINOS: pH mayor 7 y el pOH menor a 7
PROPOSITO BIOQUIMICO:
1. SE CALCULA LA CONCENTRACION DE ION HIDROGENO [H+]
2. SE CALCULA EL LOGARITMO BASE 10 DE [H+]
3. EL pH ES EL NEGATIVO DEL VALOR QUE SE ENCUENTRA EN EL PASO 2

EN FUNCIÓN DEL pH LAS DISOLUCIONES SE CLASIFICAN EN:


NEUTRAS: VALOR DE pH IGUAL A 7
ACIDAS: VALOR DE pH INFERIOR A 7
BASICAS: VALOR DE pH SUPERIOR A 7
CONSTANTE DE DISOCIACIÓN
CONSTANTE DE DISOCIACION DE UN ACIDO O UNA BASE:
LOGARITMO DECIMAL DE LA CONSTANTE DE DISOCIACIÓN DEL ACIDO, CON EL SIGNO
CAMBIADO

pKa= -Log Ka pKb= -Log Kb

DISOLUCIONES REGULADORAS
MANTENIMIENTO DE LA HOMEOSTASIS ACIDO-BASE

CONSTANCIA DEL pH DEPENDE DE:


1. AMORTIGUADORES FISIOLOGICOS
2. VENTILACIÓN PULMONAR
3. FILTRACION RENAL
SUSTANCIAS BUFFER O AMORTIGUADOR:
CAPACIDAD DE ACEPTAR O LIBERAR H+ EN UNA SOLUCIÓN,
MANTENIENDO EL pH DE LA MISMA MAS O MENOS CONSTANTE
AUNQUE SE ADICIONEN CANTIDADES CONSIDERABLES DE ACIDOS O BASES

COMPOSICION DE UN BUFFER:
ACIDO DÉBIL + SU SAL CONJUGADA
Ej: AC ACETICO ACETATO SODICO
CH3COOH CH3COONa

BASE DÉBIL + SU SAL CONJUGADA


AMONIACO CLORURO DE AMONIO
NH3 NH4CL

CAPACIDAD AMORTIGUADORA DE UNA DISOLUCIÓN REGULADORA


LA CANTIDAD DE ACIDO O BASE QUE, AÑADIDA A DICHA SOLUCIÓN, PRODUCE UNA VARIACIÓN
MAXIMA DE UNA UNIDAD EN EL pH
ECUACIÓN DE HENDERSON-HASSELBALCH
UTILIZADA PARA EL ESTUDIO Y CALCULO DE LOS EQUILIBRIOS ÁCIDO/BASE DE
LAS DISOLUCIONES REGULADORAS

ph= pKa + Log [SAL]


[ACIDO]

ph= pKa + Log [BASE]


[SAL]
DE LA EXPRESION DE HENDERSON-HASSELBALCH SE PUEDE
DEDUCIR LO SIGUIENTE:

1. EL VALOR DE Ph DE UNA DISOLUCION REGULADORA DEPENDE DE LA PROPORCIÓN


RELATIVA DE ACIDO/SAL O BASE/SAL, NO DEPENDE DE SUS CONCENTRACIONES
ABSOLUTAS
2. SIN EMBARGO ESTAS CONCENTRACIONES ABSOLUTAS SÍ QUE INFLUYEN EN LA
CAPACIDAD AMORTIGUADORA. AL AUMENTAR LA CONCENTRACIÓN DE LA
DISOLUCIÓN REGULADORA, AUMENTA LA CAPACIDAD PARA AMORTIGUAR LOS
CAMBIOS DE pH
3. LA AMORTIGUACIÓN ES MÁXIMA CUANDO EL pH DEL MEDIO COINCIDE CON EL pKa DE
LA DISOLUCIÓN
PRINCIPALES TAMPONES ORGANICOS
1. TAMPONES SANGUINEOS:
SISTEMA BICARBONATO HCO3 / AC CARBONICO H2CO3 * FOSFATO MONOACIDO
/ FOSFATO DIACIDO *
Hb REDUCIDA HHB / OXIHEMOGLOBINATO HBO-2
PROT- / PROT H *

2. TAMPONES RESPIRATORIOS:
SISTEMA BICARBONATO / AC CARBONICO
HHB / HBO-2

3. TAMPONES RENALES:
SISTEMA BICARBONATO / AC CARBONICO
FOSFATO MONOACIDO / FOSFATO DIACIDO
AMONIACO NH3 / CLORURO DE AMONIO NH4CL
ACIDOSIS Y ALCALOSIS
ALTERACIONES PATOLOGICAS DEL pH DEL ORGANISMO

CLASIFICACIÓN:

METABÓLICAS: PRODUCIDAS POR DISFUNCIONES O ANOMALIAS DEL


METABOLISMO

RESPIRATORIAS: PRODUCIDAS POR ALTERACIONES O PROBLEMAS


ORIGINADOS EN LAS VIAS RESPIRATORIAS
ACIDOSIS O DISMINUCIÓN DEL pH

CLASIFICACIÓN:
ACIDOSIS METABÓLICA:
CAUSAS:
EXCESIVA COMBUSTIÓN DE GRASAS, DIABETES MELLITUS, HIPERTERMIA, CATABOLISMO
DE PROTEINAS ETC…, QUE SUPONEN UN AUMENTO DE LA PRODUCCIÓN DE AC ORGANICOS,
COMO: ACIDO LACTICO O AC GRASOS (LIBERAN PROTONES)

COMPENSACIÓN:
1. HIPERPNEA: VENTILACIÓN PULMONAR PROFUNDA Y RÁPIDA, `PARA ELIMINAR
CANTIDADES ELEVADAS DE ANHIDRIDO CARBONICO

1. RETENCIÓN DE BICARBONATO O ELIMINACIÓN DE PROTONES POR EL


RIÑON: DISMINUYENDO EL pH DE LA ORINA, AUMENTANDO CONSECUENTEMENTE EL pH
DEL ORGANISMO
ACIDOSIS O DISMINUCIÓN DEL pH

CLASIFICACIÓN:
ACIDOSIS RESPIRATORIA:
CAUSAS:
INSUFICIENCIA DE LA VENTILACIÓN PULMONAR, HIPOVENTILACIÓN, BRONQUITIS
CRONICA, ENFISEMA, ETC… QUE DETERMINAN QUE EL EQUILIBRIO SE DESPLACE HACIA
LA DERECHA, LIBERANDOSE IONES HIDROGENO

COMPENSACIÓN:
SE PRODUCE EN EL RIÑON UN AUMENTO DE LA REABSORCIÓN DE BICARBONATO Y DE LA
EXCRESIÓN DE PROTONES, CON LO QUE EL pH DEL MEDIO INTERNO AUMENTE
ALCALOSIS O INCREMENTO DEL pH

CLASIFICACIÓN:
ALCALOSIS METABOLICA:
CAUSAS:
VOMITOS CONTINUOS (PERDIDA DE HCL), DIARREAS, HIPERALDOSTERONISMO
ETC…

COMPENSACIÓN:
1. BRADIPNEA O HIPOPNEA: DISMINUCIÓN DE LA VENTILACIÓN PULMONAR. SUPONE
UNA AUMENTO EN LA CONCENTRACION DE ANHIDRIDO CARBONICO, DESPLAZAMIENTO
DEL EQUILIBRIO HACIA LA DERECHA Y LA LIBERACION DE PROTONES AL MEDIO,
DISMINUYENDO EL ph

1. AUMENTANDO LA EXCRESION DE BICARBONATO O RETENIENDO PROTONES. SUBE


ASI LA BASICIDAD DE LA ORINA Y DISMINUYE EL pH EN EL ORGANISMO
ALCALOSIS O INCREMENTO DEL pH

CLASIFICACIÓN:
ALCALOSIS RESPIRATORIA:
CAUSAS:
SE PRODUCE POR HIPOVENTILACION PULMONAR, DEBIDA ENTRE OTRAS RAZONES A
CUADROS DE ANSIEDAD, INSUFICIENCIA CARDIACA, FIEBRE, HIPOXIA ETC… EL
EQUILIBRIO SE DESPLAZA HACIA LA IZQUIERDA, YA QUE SE ELIMINA ANHIDRIDO
CARBONICO, DISMINUYE LA CONCENTRACION DE PROTONES, AUMENTANDO EL pH

COMPENSACIÓN:
SE PRODUCE EN EL RIÑON AUMENTANDO LA ELIMINACIÓN DEL ANION BICARBONATO Y LA
RETENCIÓN DE PROTONES PARA REDUCIR EL pH DEL MEDIO INTERNO

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