CACAO

El cacao es un alimento rico en minerales,

vitaminas y fibra, que ofrece numerosos
beneficios. Además, tiene propiedades
nutricionales y terapéuticas, aprovechadas TRINITARIO FORASTERO
para la elaboración de diversos productos. -ubicado AMAZÓNICO
principalmen -producido sobre
todo en el Cusco y
te en Junín Ayacucho

CRIOLLO
El cacao es, esencialmente, un producto de -particular de la
exportación que se presenta en tres variedades: zona norte de
San Martín,
Amazonas y
Cajamarca
DEFINICIONES
El Perú está clasificado según el Convenio
Internacional del Cacao 2010 de la ICCO, como el
segundo país productor y exportador de cacao fino
después de Ecuador. Por ello, empresas chocolateras
de todo el mundo cierran contratos directamente con
los productores de cacao, permitiendo al agricultor
tomar conciencia en mejorar sus buenas prácticas
agrícolas y manufactureras en toda la cadena de
valor, y ofrecer un producto de calidad
FICHA TECNICA DEL CACAO
El cacao es apreciado por su sabor y
sus beneficios nutritivos. La
comercialización del cacao es
influida por la demanda de
productores de chocolate que se
ubican en Europa –los más
importantes- a pesar de que este
fruto es de origen americano. La
potencialidad es expectante, al
integrarse a la cadena de consumo
países emergentes como China e
India.
 EL PERU EN EL MUNDO DEL CACAO
• Perú produce apenas el 2% del cacao
que se negocia en el mundo, sus granos
no son comunes, y ahí comienza a
generarse su ventaja competitiva. Las
expectativas han. El crecimiento de los
grandes países consumidores es una
promesa de que el cacao tiene
posibilidades de tener éxito y que debe
ser aprovechado para mejorar la calidad
de vida de los productores.
PRODUCCION DE CACAO POR REGIONES
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE CACAO
 CANAL DE EXPORTACION DEL CACAO

El principal canal de exportación del

cacao es el marítimo, que abarca el 99%
del total del producto; solo el 0.1% se
exporta por vía terrestre a través de
Tumbes con destino a Colombia.

El puerto con mayor importancia en términos de

volumen exportador es el del Callao, por donde se
exportó el 97% del total a dos principales destinos

El segundo puerto fue el de Paita, por donde se

exportó el 2.9% del volumen total con destino a
Holanda y Estados Unidos.
Las cifras de corto plazo muestran una caída en el dinamismo de la oferta de
cacao ubicándose por debajo o a la par que la demanda de cacao
(2015/2016). • Las proyecciones en todo el período hasta el 2023 muestran
una menor oferta. • Esta situación refleja el deterioro en el largo plazo de las
áreas de producción más importantes del África y Asia; por problemas
climáticos; y conflictos políticos.
Los precios internacionales del cacao muestran un
comportamiento muy inestable, con grandes
etapas de precios altos y precios bajos, a partir de
noviembre de 2016 estaríamos entrando a una
nueva etapa de precios bajos.
CADENA DE VALOR DEL CACAO
Descuento financiero
 MODALIDADES DE DESCUENTO COMERCIAL

DESCUENTO
COMERCIAL SIMPLE LINEA DE DESCUENTO

 también se le denomina
descuento bancario simple o en este caso la operación es permanente y repetitiva. Se
descuento comercial analiza el riego del cliente y la entidad de crédito le fija
circunstancial): se negocia con el un límite máximo de efectos a descontar con unas
banco el descuento de uno más condiciones que se van renovando periódicamente.
pagarés pero de manera
independiente e individualizada.