IFAD

INTERNATIONAL
FUND FOR
AGRICULTURAL
DEVELOPMENT

SISTEMATIZACION DE LA OFERTA,
DEMANDA Y COSTOS DE
PRODUCCIÓN

Hermeregildo Equise; Juan Peñaranda, Iblin De Los Ríos, Carlos Bejarano

Taller Binacional Bolivia y Perú del Proyecto de Especies Olvidadas y Subutilizadas (NUS – IFAD II)
 Objetivos

Determinar la oferta Determinar los costos

estructurada de de producción en
amaranto cultivo de amaranto

Sistematizar la demanda
estructurada de
amaranto de agentes
comercializadores
 Metodología

• Socialización
Oferta • Coordinación con promotores
• Coordinación con CIOEC-CH

• Socialización
• Revisión información secundaria
Demanda • Reunión con agentes comercializadores
• Coordinación con CIOEC-CH
 Metodología
Costos de producción

• Azurduy y Padilla
• Estudio de casos
• Formulario estructurado (FDTA-Valles, 2009)
• Revisión de la información secundaria
 Costos variables
Actividad Unidad Cantidad Precio Unitario Costo Total (Bs)
(Bs)
Preparación del terreno
Chaqueado

Quemado

Arado

Siembra
Semilla

Siembra

Estiércoles

Labores culturales
Deshierbe y aporques

Raleo de plantas

Plagas y enfermedades
Control de plaguicidas

Cosecha y poscosecha
Cortado de panoja

Frotamiento

Venteado

Cernido

Traslado

Total
 Costos Fijos
Concepto Unidad Cantidad Precio Costo total Duración Depreciaci
unitario (Bs) (años) ón (Bs)
(Bs)
Azadón
Tijeras
Bolsas
Hacha
Total

Totales
Costo Variable total (Bs)
Costo Fijo total (Bs)
Costo Total (Bs)
Costo Unitario (Bs/qq)
Ganancia (Bs)

Ingresos Producto Rendimiento (qq) Precio unitario (Bs/qq) Total (Bs)

Amaranto
Total
 Resultados
Oferta

Organizaciones Convencional Orgánico Total

(qq) (qq) (qq)
APT-CH 600 0 600
ADIC 6000 1500 7500
ASOVITA 1655 0 1650
Azurduy 150 50 200
Padilla 400 100 500
Total 8805 1650 10455
 Resultados
Demanda Nacional 2008 - 2009
Departamento Producto Producto Total
orgánico inorgánico (t/año)
(t/año) (t/año)
La Paz 536 157 693
Santa Cruz 240 20 260
Oruro 210 9 219
Cochabamba 62 73 135
Chuquisaca 85 0 85
Potosí 5 0 5
TOTAL 1138 259 1397

Elaboración en base al Estudio de mercado y diagnóstico de la producción de amaranto, 2008

 Resultados
Demanda 2009
Empresas Convencional Orgánico Total
(qq) (qq) (qq)
CDI CBBA 1000 0 1000
ASIA 400 0 400
MACA BOLIVIA 300 0 300
COM RURAL 0 800 800
SONAPTO 0 800 800
OTRAS EMPRESAS 1500 0 1500
TOTAL 3200 1600 4800
SAITE SRL 2000 2000 4000
NATURALCOS 0 2490 2490
GRAN TOTAL 5200 6090 11290
 Resultados
Costos de Producción
Costos Totales Costo Variable total (Bs) 4755
Costo Fijo total (Bs) 214
Costo Total (Bs) 4969
Costo Unitario (Bs/qq) 184
Ganancia (Bs) 5831

Ingresos
Producto Rendimiento Precio unitario Total
(qq) (Bs/qq) (Bs)
Amaranto 27 400 10800
Total 10800
Resumen de costos de producción (Bs/ha)

Concepto Caso 1 Caso 2 Caso 3 Caso 4 Caso 5 Media

Costo Variable total (Bs) 2045 4306 4840 6450 4755 4479
Costo Fijo total (Bs) 120 526 377 172 214 282
Costo Total (Bs) 2165 4832 5217 6622 4969 4761
Rendimiento (qq/ha) 20 20 29 28,9 27 25
Costo unitario (Bs/qq) 108 242 180 229 184 189
Precio de venta (Bs/qq) 400 400 400 400 400 400
Ingreso neto (Bs/ha) 8000 8000 11600 11560 10800 9992
Ganancia (Bs) 5835 3168 6383 4938 5831 5231
 Costos de producción (Bs/ha)
Media
Detalle Caso 1 Caso 2 Caso 3 Caso 4 (Bs.)
Insumos 48 432 810 50 335
Preparación de suelos 400 200 200 135 233,75
Siembra 300 150 375 300 281,25
Labores culturales 700 400 415,5 100 403,88
Cosecha 1300 900 1069,75 1343,5 1153,31
Embolsado 130 110 87,75 52 94,94
Costos de operación (traslado y flete) 361,44 296,08 269,12 269,12 298,94
Total Costos de Producción 3239,44 2488,08 3227,12 2250,12 2801,19
Rendimiento (qq/ha, 95% producción) 30,4 22,8 19,67 20,7 23,39
Precio de venta puesto en Sucre 400 400 400 400 400,00
Ingreso Bruto 12160 9120 7868 8280 9357,00
Utilidad Neta puesto en Sucre (Bs.-) 8920,56 6631,92 4640,88 6029,88 6555,81

Fuente: Estudio de mercado y diagnóstico de la producción de amaranto, 2008

 Conclusiones

• En Chuquisaca, se tiene una oferta de 10455 qq

de amaranto y una demanda real de 4800 qq.
• A nivel nacional existe una demanda de 27940
qq (22760 qq orgánico y 5180 inorgánico).
• Los costos de producción varían en un rango de
2165 a 6622 Bs/ha acuerdo a la tecnología
empleada, y el estudio de mercado reporta un
rango de 2250 y 3239 Bs/ha
 Acciones

• Continuar con el estudio de oferta, demanda y

costos de producción.
• Elaborar un documento sobre costos de
producción tomando en cuenta las diferentes
tecnologías empleadas.