PROYECTO DE CREACION DE UN NEGOCIO DE PASTELERIA PARA DIABETICOS Y LA

BUENA SALUD

CAPRICHOS SIN CULPA

“Te engríe y te cuida”

INTEGRANTES:
TE CUIDA Y
•ANCHERAICO MAZUR, CHRISTIAN TE ENGRÍE
•RAMOS CHAMBA, NORLY
•TORRES MONDRAGON, ROSA
CAPITULO IV:

ORGANIZACIÓN,
TECNOLOGÍA E
IMPLEMENTACIÓN
 4.1 organización

Nuestra pastelería será una empresa peruana dedicada a la

elaboración y comercialización de productos pasteleros,
bocaditos. Pensando en las personas que no pueden
disfrutar una exquisita torta o postre, por el temor de
empeorar su salud o subir de peso, para ello hemos tenido
en cuenta elaborar nuestros productos preparados con
ingredientes saludables como es el caso de la stevia para así
lograr la satisfacción total de nuestros clientes.
 4.2. Nombre legal y nombre
comercial.
TE CUIDA
Y TE
Nombre legal: Dulceconsentido sociedad Anónima ENGRÍE

Nombre comercial: Caprichos sin Culpa

TE CUIDA Y
TE ENGRÍE
4.1.3. Propósito para el que se
implementará el negocio.
Satisfacer la necesidad de nuestros clientes con la
elaboración de nuestros productos nutritivos
como alterativa de solución para mejorar y
conservar la salud brindando un servicio de
calidad a precios competitivos manteniendo su
confianza y contribuyendo al desarrollo de nuestra
comunidad.

Ser una empresa con un gran equipo de trabajo

orientado a la mejora continúa con una estructura
organizacional sólida y eficiente, consolidando su
posición competitiva como producto y distribuidor de
pasteles.
 Transpa
rencia
TE CUIDA Y
TE ENGRÍE
Amabilid
Eficiencia
ad

VALORES

Determin
ación confianza

independ
encia
unión
4.1.5 Estructura orgánica descriptiva

4.1.4. Tipo de organización

TE CUIDA Y
TE ENGRÍE
 4.1.5 Estructura orgánica descriptiva
•organización
TE CUIDA Y
TE ENGRÍE
• Dimensionamiento
AREA NÚMERO DE
PERSONAS
Área 1 Amplia base
Administrativa educacional, TE CUIDA Y
habilidades en TE ENGRÍE
liderazgo y negocios,
conocimientos
administrativos,
innovador y
emprendedor.
Área de 2 Estudios básicos,
Producción capacitación,
entrenamiento y
experiencia previos en
el manejo de
maquinarias de
producción.
Área de 1 Estudios básicos y
marketing experiencia en las
áreas en que se
desempeñan.
Área de Ventas 2 Estudios básicos,
experiencia en ventas,
habilidad de negocios y
trato con las personas.
6
Total
4.2. TECNOLOGÍA
4.2.1. Descripción del producto y/o servicio

NOMBRE DEL PRODUCTO Torta de chocolate a base de edulcorante

DESCRIPCION Producto elaborado con la receta clásica en la preparación de una torta de chocolate , pero
DEL PRODUCTO ahora reemplazamos la azúcar clásica
(Sacarosa) por el edulcorante (sucralosa).

LUGAR DE Producto elaborado en la pastelería ubicada en Av. Tomas Marzano (frente al ovalo
ELABORACION Higuereta) en el distrito de Santiago de Surco.
Teléfonos de contacto : 954488889, 983434392

Valor Energético 18%

COMPOSICION Carbohidratos 27%
NUTRICIONAL (orientación al cliente Proteínas 9%
para su consumo) Fibra 13%
Sodio 18%
Grasas saturadas 1.5%
Grasa Trans 3%
* % Valores Diarios en base a una dieta de 2.000 kcal u 1000 kJ. Sus valores diarios pueden
ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas

PRESENTACION Y EMPAQUES Empaque de cartón de 1 .5 kilos

COMERCIALES

Empaque de cartón de 2 kilos

1. Entrada principal al local
2. Degustaciones
3. Caja
4. Baño
5. Oficina del operario
6. Secretaria
7. Salón de descanso
8. Zona de producción
9. Cuarto de Almacenamiento y Etiqueta
10. Ruta de Evacuación
11. Equipos de producción
12. Transporte de Almacenamiento del producto
terminado
IMAGEN PRECIO
CANTIDAD VIDA ÚTIL PROVEEDOR UNITARIO

DOSIFICADORA 10 AÑOS DISTRIBUIDOR $ 2500 A $ 4500

A IMARCA
SEMIAUTOMATIC
A

1 MESON DE 5 A 10 AÑOS DISTRIBUIDOR S/ 400.00

A IMARCA
TRABAJO

1 HORNO DE 10 A 15 DISTRIBUIDOR US $ 3800 -4100

AÑOS A IMARCA

1 BALANZA DE 8 A 10 AÑOS DISTRIBUIDOR S/200.00

A IMARCA

Batidora para 10 AÑOS DISTRIBUIDOR S/400.00 SOLES

A IMARCA
pastelería

UTENSILLOS 3 A 5 AÑOS DISTRIBUIDOR S/ 80.00

A IMARCA
DIVESROS
COSTOS FIJO
Mano de obra S/.4,500

Alquiler de local S/.2000

Publicidad y
promoción S/.200

Agua S/.450

Luz S/.600

otros S/.120

gas S/.150

total S/.6,440.00
4.2.3. Flujo grama del proceso productivo y de ventas del producto y/o ser
4.3.1. Calendarización de actividades para la puesta en marcha del negocio

TIEMPO
ACTIVIDADES SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4
DIAS 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7
Elaboración de la minuta
X X

Elevación a registros públicos

X X X

Alquiler del módulo y

X X
local
SUNAT-RUC
X
Licencias de
X X X X
funcionamiento
Compra de maquinaria y X
X X
equipo

Equipamiento del loca

X X X

Reclutamiento del
X X X X X
personal
Capacitación del personal
X X

Compra de insumos
X X X

Día de inauguración
X
Gracias….!!!
CONCLUSIONES
 A base de la encuesta realizada a nuestro publico
 Existe una gran viabilidad de pasteles con edulcorantes
 El producto mas consumido es de chocolate
 Prefieren la comodidad del empaque y diseño del producto
 Con este trabajo de evidencia una oportunidad de negocio y a la ves hacer
conocido la Stevia las cuales ayudara mucho a las personas que se
preocupan por su salud , apariencia física o buscan un consumo mínimo
de calorías
stevia
Bibliografía
 Peru21 ( 2014 ) “Diabetes” . Recuperado de
http://peru21.pe/actualidad/diabetes-millon-peruanos-padecen-y-2-
millones-no-saben-que-tienen-2203432
 Astle C. ( s.f ) “Stevia” . Recuperado de http://muyfitness.com/sustituir-
azucar-stevia-como_25634/
Espinoza D. (2014) “ Stevia” . Recuperado de
http://elcomercio.pe/viu/estar-bien/descubre-mitos-y-verdades-stevia-
noticia-1743812?ref=flujo_tags_286909&ft=nota_6&e=titulo
https://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Lima GEOGRAFIA