INTRODUCCIÓN A LA TOXICOLOGÍA

“No vemos las cosas como son, vemos las cosas

como somos nosotros”.

Confucio
Etimología:
etimos: latín y griego= verdadero

toxicon= veneno
logos= pensamiento/estudio/razón/tratado
Toxicología
¿Qué estudia?
1. Agentes físicos y sustancias químicas que
producen alteraciones patológicas en los seres
vivos.
¿Por qué se subrayan los términos físicos y
químicos?
¿Qué tipos de alteraciones patológicas?
¿Cuál es la importancia del nivel organizacional
de un organismo?
Toxicología
2- Mecanismos de producción y medios
para contrarrestar las alteraciones.
¿Qué mecanismos y medios de producción
específicos conozco?
¿Qué me sugiere la reacción inmunológica
antígeno – anticuerpo; toxina- antídoto?
3- Procedimientos para detectar, identificar
y cuantificar el agente causante y evaluar
su grado de toxicidad. (Repetto, 1995)
¡Cuando no sabemos para dónde
vamos… cualquier bus nos lleva!
Aportes históricos relevantes…
 Papiro de Ebers (1500 a.C.): efecto tóxico del
Pb, As, Cu y extractos del opio.
 Hindúes: libro sagrado de los Vedas-Ayurveda
(Libro de la ciencia de la vida) poseen venenos
y sus antídotos. (Vega y Florentino, 2000)
 Teofrasto (260 a.C.): describió y clasificó las
plantas venenosas de su región.
 Discórides (50 a.C.): agrupó los venenos según
su origen, en animal, vegetal o mineral. Así
como el uso de eméticos.
Aportes históricos relevantes…
 Maimónides (1135-1204): inventaron la destilación,
sublimación y cristalización. Libro “Venenos y sus
antídotos”, donde trata sobre venenos de víboras.
Además:
 Principio de absorción de los tóxicos por la vía gástrica.
 Uso de sustancias oleosas como la leche o crema a los
efectos de demorar su absorción.
 ¿Por qué la leche demora la absorción de sustancias
tóxicas?
Aportes de Paracelso
 Paracelso (1491-1541): considerado como el
padre de la toxicología.
 “Todas las sustancias son venenosas; no hay
ninguna que no sea tóxica. La correcta dosis
diferencia al veneno del remedio”
 Libro médico de enfermedades ocupacionales
de los mineros. (As y Hg)
 La experimentación es necesaria en el examen
de la respuesta a cualquier sustancia.
Paracelso
 Distinguir
entre el efecto hacia la
propiedad tóxica y terapéutica de la
sustancia.
 Las
propiedades son dependientes de las
dosis.
 Grado de especificidad de las sustancias
tanto de su efecto terapéutico como
tóxico.
Aportes históricos relevantes…
 Mateo José Buenaventura Orfila (1787-1853):
fundador de la toxicología moderna.
 Correlacionar la información química y
biológica.
 Obtención de material para autopsia. (causa
accidental o intencional)
 Órgano diana (tóxicos se acumulan en
diferentes tejidos) (Repetto, 1995)
 Respiración artificial; eliminación de drogas del
cuerpo; presencia de sustancias tóxicas
naturales en plantas o animales.
Aportes históricos relevantes…
 Robert Christison (1787-1882): tratado
sobre venenos.
 Pierre Eugéne Mercelin Berthelot
(1827-1907) “Análisis de gases”;
venenos volátiles.
 Luis Lewin (1854-1920) efecto tóxico
del metil, etil alcohol, alcoholes
superiores, cloroformo y opio.
Aportes históricos relevantes…siglo XXI

Eliana Bustamante (2018): ……

Eliana Castro (2018)……
Cecilia Herrera (2018)…..
Nicolás Gucciardo (2018)…..
Conceptos básicos de toxicología
 Tóxico: toda sustancia que puede producir daños por
alteración bioquímica en todo ser vivo, por acción
involuntaria o accidental.
 Veneno: sustancia utilizada para causar daños, originar
lesiones o muerte por envenenamiento.
 Toxicación: aumento de toxicidad. Moléculas
 Destoxicación: disminución de la toxicidad.
 Intoxicación y desintoxicación seres vivos
 Dosis: cantidad de sustancia administrada o absorbida
en proporción al peso o al volumen de un individuo y se
expresa en mg/kg.
Clasificación de los agentes tóxicos
 Afinidad por determinado órgano: hígado, riñón, hueso.
 Uso: plaguicidas, solvente, aditivo alimentario.
 Fuente: toxinas de plantas y animales.
 Efectos: cáncer, mutación, daño hepático.
 Estado físico: gas, polvo, líquido.
 Estructura química: amina aromática, hidrocarburo
halogenado
 Potencial de envenenamiento: tóxico, muy tóxico,
levemente tóxico.
 Mecanismo de acción bioquímica: inhibidor de
sulfidrilos, productos de metahemoglobina.
Áreas de la toxicología
Glosario
 Opio: compuesto que posee propiedades
analgésicas, hipnóticas y narcotizantes y su
consumo puede provocar dependencia.
 Emético: sustancia que produce vómito.
 Destilación: es el proceso que se utiliza para
llevar a cabo la separación de diferentes
líquidos, o sólidos que se encuentren disueltos
en líquidos, o incluso gases de una mezcla,
gracias al aprovechamiento de los diversos
puntos de ebullición de cada sustancia
partícipe, mediante la vaporización y la
condensación.
Glosario
 Sublimación: proceso que consiste en el cambio
de estado de sólido al estado gaseoso sin pasar
por el estado líquido.
 Cristalización: solidificación partiendo de un
gas, líquido o incluso de una disolución (de
iones, átomos o moléculas), que se enlazan
hasta lograr formar una red cristalina.
BIBLIOGRAFÍA

 LERDA, D. (2006) Toxicología Alimentaria. 1ª.

Edición. Córdoba, Argentina. Editorial de la
Universidad Católica de Córdoba.