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ALIMENTACIÓN EN VACAS LECHERAS

Relacion entre el costo total de produccion (€ c/l) y la


proporcion de forraje pastoreado en la dieta (Dillon et al 2005;
Boyle et al 2002; Clark and Jans 1995).

Y = -0,2711 x + 39,341 , R2 = 0,7804

USA TMR Dinamarca USA pas Alem Fran, Holan Austra NZ


% pasto 0 32 40 48 55 70 85
Real 34 31 30 26 24 10 15
y est 39.34 30.67 31.21 26.33 24.43 20.36 16.30
Manejo Alimenticio de Vacas en Preparto
El periodo de pre-parto ocupa un lugar estratégico en
el esquema productivo de las exploraciones lecheras de
alta producción.

Un adecuado programa de alimentación debe :

•Asegurar fermentación ruminal


optima

•Estimular máximo consumo de materia seca

•Optimizar producción de leche

•Producir adecuados componentes de la leche (grasa,


sólidos totales)
Puntos críticos

a.- Adaptación del sistema digestivo

Adaptación a la flora ruminal:

Vacas seca celulolítica


Vaca en transición amilolítica

Adaptación de la pared ruminal a la absorción de A.G.V.

Reducción del tamaño de las papilas ruminales durante el periodo


seco afecta velocidad de absorción.

Disminución de la absorción de AGV acidosis


Fases de un ciclo de lactancia
Fases de Lactancia
lactancia temprana Lactancia media Periodo seco
Balance (-) (+)
energético
(+) (-) a (+)
Pico leche
Producción de
leche
(Kg/día)

Pico consumo
Consumo de
materia seca
(kg/día)

Peso vivo Ganancia peso


(kg)
Perdida
peso Peso
ternero
Semana de
lactancia 0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52
Cambios del área de las papilas ruminales de vacas
alimentadas con una ración baja en energía durante el pre
parto y altas en energía en el post parto

(J. Spain and W. Scheer, 2002)


Proteína

Requerimientos para crecimiento del foto y síntesis de


calostro.

Este aumento del requerimiento se agrava con la


disminución de la ingesta de materia seca.

La capacidad de movilizar proteína es mucho mas limitada


que la de la energía y pueden agotarse antes o al inicio de
la lactación.

La falta de proteína limita la producción de leche y la


síntesis de inmunoglobulinas por lo que competencia
inmunitaria se ve comprometida.
c.- Problema de la inmunosupresion

Las defensas de la vaca empiezan a disminuir 2 – 3 semanas


antes del parto.

Se ha demostrado que la actividad de los neutrofilos y


linfocitos disminuían hasta en un 50% alrededor del parto.

Durante el parto: elevados niveles de cortisol y estrógenos


son los que inciden directamente en la inmunosupresion.

Transferencia de inmunoglobulinas a la glándula mamaria para


la formación del calostro en detrimento de las defensas
celulares del propio animal.

La disminución de la digestión de alimentos contribuye a


disminuir la capacidad de reacción del sistema inmunitario.
d.- Ingestión de materia seca

Pre-parto disminución de la ingesta de materia seca

Consecuencias:

Déficit de nutrientes
Alteración de la función inmunitaria
Reduce el potencial productivo de los animales post-parto

Prevención:
Disponibilidad y acceso constante al alimento
Separar animales (primerizas y adultas)
Aditivos que ayuden a incrementar la ingestión (cromo y colina)
Inicio de lactación
Adecuado manejo del programa de alimentación en pre-
parto asegurara una adecuada performance productivo y
reproductivo de los primeros 100 días de lactación.

Nutrición y manejo durante la fase de transición son


esenciales y determinaran el performance productivo de
toda la lactación.

Los puntos críticos en vaca recién parida:

Consumo de materia seca


Producción de leche
Condición corporal
Estimular y mantener el consumo de materia seca después
de la parición es esencial para asegurar altos niveles de
productividad y salud general de la vaca.

•Formulación de raciones con adecuados contenido


nutricional

Condición
•Proteína Consumo corporal
•Energía Confort
Forraje de
•Fibra calidad
Excelente programa de transición

alta producción de vacas lecheras


Calidad de la dieta para los sistemas pastoriles y
TMR. Lipidos
Sistema pastoril Racion mezclada total
TMR
DIVMS % 73 72
EM (Mcal/kg MS) 2,80 2,82
PC (%MS) 26,9 18,2
P Degradable (%P) 57,8 56,2
P Soluble (%P) 30,8 33,1
FDN (%MS) 42,5 34,3
FDA (%MS) 23,3 21
CHS (%MS) 16,1 36,3
Grasa (%MS) 4,2 6,7
Leche (kg/vaca) 5880 10100
Solidos Leche (kg/vaca) 460 720

Ambas dietas tienen alto contenido de EM, pero difieren en su capacidad para
producir leche (Kolver et al., 2002)
Contenido graso de la dieta
CONSUMO: Cuando el nivel de concentrados en la ración alcanza un
límite por carbohidratos no fibrosos y/o almidones, pueden utilizarse
grasas para aumentar la concentración energética de la ración.
Los lípidos contiene casi 2.25 veces más energía que
los carbohidratos.
Incrementa la densidad calórica (energía) de la dieta,
especialmente cuando la ingestión puede ser limitado como
cuando hay una dieta con alto contenido de forraje.
Limita la necesidad para concentrados ricos en
carbohidratos, que típicamente son necesarios en la primera
parte de lactancia cuando la vaca esta en equilibrio negativo
para energía.
En clima caliente los lípidos pueden ayudar a reducir el
stress de calor en una vaca lactante.
La producción de leche es maximizada cuando los
lípidos forman ±5% de la materia seca de la dieta
La capacidad de absorción intestinal de ácidos
grasos en los rumiantes es lineal hasta 1.200 gr/día,
lo que representa entre un 4 y un 5% de la ingesta
de materia seca.
Normalmente, las raciones no suplementadas
contienen un 1-2% de grasa. Por tanto, las
posibilidades de concentrar la ración usando
grasas, sin que se afecte la eficiencia de su
utilización, son amplias.
Los ácidos grasos Omega 3 :
↑ ingestión de n-3. Optimo n-3:n-6: de 0,4 a 0,5.
Actúan en prevención de enfermedades cardiovasculares.

Los ácidos linoleicos conjugados o CLA :

Se encuentran en bajas concentraciones en las carnes (2,9-


4,3 mg/g de lípidos totales) y derivados lácteos (5,5 mg/g) pero
presentan importantes propiedades terapéuticas a muy
bajas dosis.
Actúan en prevención y tratamiento de cáncer (senos,
prostata, piel), y de enfermedades cardiovasculares
(arterioesclerosis). .
Oportunidades y Desafios
Efecto beneficioso de las leguminosas, especialmente por el
contenido de taninos. Lotus corniculatus tiene efectos
antihelmíntico y reduce la producción de metano.
Biotecnología a través del MAS (marker-assisted selection) y
no el GM. Se ha logrado reducir en plantas el tiempo de
desarrollo al 50%, resistencias a las sequías, lechugas
resistentes a áfidos, etc. Usan la técnica del splicing
molecular para transferir genes. Aceptado por los
ecologistas.
Fibra
(NRC, 2001)
Fibra cruda, FDN y FDA son las medidas mas comunes del
contenido de fibra de un alimento pero ninguna de estas
fracciones son químicamente uniformes.

◦ FDN: celulosa, hemicelulosa, Lignina


◦ FDA: celulosa y lignina
◦ Fibra cruda: no cuantifica ninguno de estos componentes
precisamente.

De estos FDN es el mejor método de separar los


componentes estructurales y no estructurales de la planta
por lo que se considera actualmente como la mejor forma
de expresar la fibra disponible o efectiva.
La fracción de FDN se fermenta lentamente y es menos
digestible que los carbohidratos no fibrosos lo que origina
menor producción de ácidos en el rumen.

La mayoría del FDN de la dieta proviene de forrajes con


estructura física que promueve rumiación y producción de
saliva (capacidad buffer)

Actualmente el concepto de fibra cruda esta quedando en


desuso
Factores que afectan el contenido de FDN

• Tamaño de corte

• Fibra en los concentrados no es tan efectivo en


mantener los niveles de grasa como lo es el FDN del
heno (largo)

• Estadio fenológico en el caso de forrajes: Chala /Alfalfa


FIBRA EFECTIVA

•La fibra efectiva (FDNef) es la fracción de la FDN que influye sobre


la masticación, la rumia y los movimientos del rumen, acorde con la
salud y producción de los animales.

•La FDNef puede ser cuantificada indirectamente midiendo el tamaño


y grado de homogeneidad de las partículas. Dentro de ciertos
márgenes, la regulación del tamaño de partículas se da en función
del estado del cultivo (humedad).

•Todo cultivo ensilado en planta entera contiene generalmente buenos niveles de


FDN, pero no siempre ésta es efectiva, principalmente cuando se pica muy fino.

•En pastoreo, los problemas de bajas concentraciones de grasa y proteína en
leche y acidosis ruminal subclínica estarían relacionados con un bajo consumo
de fibra efectiva.
Requerimientos de FDNef
Los requerimientos en fibra pueden ser estimados. Una forma sencilla
es tomar como referencia que las necesidades de FDN (kg/vaca/día)
representan aproximadamente el 1,2% del peso vivo de los animales.
Otra es como cantidad equivalente al 25% del consumo total de
materia seca más el 0,4% del peso vivo.

Pero además de cubrir las necesidades de FDN, se debería suministrar


no menos del 22% del consumo diario de materia seca como FDNef.
Ello implica que los animales deberían consumir el forraje con una
distribución de partícula como la mencionada (15% de partículas
mayores a 2 cm).

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