ALIMENTOS DEL PERÚ

CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN Y AGRONEGOCIOS

¿Por qué comer
ensaladas?
 Hortalizas
Generalidades Características verduras
oriundas del
Perú
 http://www.google.com.pe/imgres?img url=htt p://nutr icion.fe rato.com/imag es/2/22 /Cb_20 110424 _Frutas -y-
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Coloridas Frescas

Fuente de agua Preparaciones

Accesibilidad
Sabor

Motivación Economía
 Agua Vitaminas Fibra

Minerales Azucares Aporte Calorico

Carbohidratos Antioxidantes Grasas Saturados

Grasas Insaturados Dieta Mediterránea

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Pueden consumirse:
Tallos Ej. ……………
Retoños Ej. ……………
Peciolos Ej. ……………
Hojas Ej. ……………
Flores Ej. ……………
Frutos verduras
Baya Ej. ……………
Árbol Ej. ……………
Cereal Ej. ……………
Legumbre Ej. ……………
Tallo Ej. ……………
 Con su 5% de CH

Con su 5-9% de CH

Con su 10% de CH

Con su 15% de CH
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press.com/2009/03/08/rocoto-relleno-de - verdolaga/&usg=__gPHXkcjBPf
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Suelos
orgánicos y
Riego con agua cuidados
pozo , aspersión

cosmopolitas
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Versátiles y su
uso industrial
variado
1. Indica tres características de las hortalizas verduras.
2. Indica 3 verduras típicas del Perú.
3. El color de las verduras, ¿es solo decorativo?
1. Investiga sobre la verdolaga y la Salicornia fructicosa:
1. Nombre científico
2. ¿Se consume ahora?
3. Potencialidades de consumo y comercio
4. Características.
• BLANCO Teresa-ALVARADO Carlos (2008); Alimentos Bromatología; 2da.
Edición; Fundación Ajinomoto, Universidad de Ciencias Aplicadas; Lima.
• BRACK Antonio (1999); Diccionario Enciclopédico de Plantas útiles del Perú;
Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo; Centro de Estudio
Regionales Andinos “Bartolomé de Las Casas; Lima.

VISITAS A LA WEB:
• http://www.aspec.org.pe/alimentosynutricion/cincoaldia/
• http://www.iin.sld.pe/5aldia/5aldia.htm
• Peru natural (fotografías) http://www.perunatural.com/galeria.html