Objetivo y campo de
aplicación
Tiene por objeto establecer la
información comercial y sanitaria
que debe contener el etiquetado
de los alimentos y bebidas no
alcohólicas preenvasados de
fabricación nacional o extranjera,
así como determinar las
características de dicha
información.
Se aplica a todos los alimentos y
bebidas no alcohólica
preeenvasados de fabricación
nacional y extranjera destinados al
consumo nacional
no se aplica a:
a)    Los alimentos y bebidas no
alcohólicas preenvasados que
estén sujetos a disposiciones
de información comercial y
sanitaria contenidas en normas
oficiales mexicanas específicas, o
en alguna otra reglamentación
federal
b)    Los productos a granel
c)    Los alimentos y bebidas no
alcohólicas envasados en punto de
venta.
d)    Los demás productos que
Referencias
• NOM-002-SCFI-1993,     Productos
preenvasados-Contenido neto-
Tolerancias y métodos de verificación,  •
• NOM-008-SCFI-2002,     Sistema
General de Unidades de Medida
• NOM-030-SCFI-2006,     Información
comercial-Declaración de cantidad en
la etiqueta-especificaciones
• NOM-043-SSA2-2005,    Servicios
básicos de salud. Promoción y
educación para la salud en
materia alimentaria. Criterios para
brindar orientación
• NOM-086-SSA1-1994     Bienes y
servicios - Alimentos y bebidas no
alcohólicas con modificaciones en
su composición.
Definiciones, símbolos y
abreviaturas
• Acuerdo
• Aditivo
• Alimento
Azúcares
• Bebida no alcohólica
• Coadyuvantes de elaboración
• Consumidor
• Contenido
• Contenido neto
• Declaración de propiedades
• Declaración de propiedades nutrimentales
• Declaración nutrimental
• Envase
• Embalaje
• Etiqueta
• Fecha de caducidad
• Fecha de consumo preferente
• Fibra dietética
• Función tecnológica
• Hidratos de carbono disponibles
• Información nutrimental
• Ingesta diaria recomendada
• Ingesta diaria sugerida
• Ingredientes
• Ingrediente compuesto
• Leyendas precautorias
• Lote
• Masa drenada
• Nombre de uso común
• Nutrimento
• Porción
• Producto a granel
• Producto preenvasado
• Responsable del producto
• Símbolo de unidad de medida
• Superficie de información
• Superficie principal de exhibición
• Unidad de medida
• Valores nutrimentales de referencia
 Secretaria de Salud
 La declaración nutrimental en la etiqueta de los
productos preenvasados es obligatoria • Establece limites en relación con la salud
  El contenido energético debe hacerse en las publica, en materia de la información
unidades que correspondan a NOM-008-SCFI-2002 nutrimental
Los siguientes puntos determinan las • Determina que las propiedades
características especificas para cada nutriente. nutrimentales debe sujetarse a la  NOM-
Generalidades
086-SSA1
• Describe las generalidades requeridas ,
4. La información nutrimental puede presentarse de
como las características de las letras
la siguiente manera o análogas conforme lo indicado
en la tabla para el etiquetado , envoltura que van
Información Por 100g o 100ml, destinados al consumidor final , el
nutrimental o por porción o idioma de la información
por envase
Presentación de la declaración nutrimental
Contenido energético KJ _kJ(kcal) complementaria
Nutrimentos/ porcentajes del
(kcal)
VNR (IDR o IDS)
Proteínas _g
Vitamina A _______%
Grasas (lípidos) _g, de las cuales Vitamina B1 (Tiamina)____%
_g de grasa saturada Vitamina B2 Riboflavina)___%
Vitamina B12(Cobalamina)_%
Carbohidratos (hidratos __g, de los cuales Vitamina C (Acido ascórbico)__&
de carbono) __g de azúcares Acido fólico (folacina)___%
Fibra dietética __g Hierro__%
……..
Sodio __mg
Información adicional __mg,  µg o % de IDR
5. cálculos
Carbohidratos
4 kcal/g = 17kJ/g
Proteínas
4 kcal/g = 17kJ/g
Proteína = contenido total de
nitrógeno Kjeldahl X 6,25
Grasas
9 kcal/g = 37kJ/g
*1 kilocaloría (th) = 4.184
kilojoule
7. leyendas
*leyendas precautorias
(ingredientes que se
asocie a riesgos reales
o potenciales,
intolerancia, alergias,
enfermedades o
toxicidad
*leyendas que
promuevan una dieta
recomendable y/o de
orientación alimentaria
6. declaraciones de propiedades
Prohibido Permitido
 describir de forma falsa equivoca o  declaraciones de propiedades
engañosa condicionales (vitaminas, minerales y
 declaraciones para prevenir, aliviar, tratar aminoácidos, indicaciones)
o curar enfermedad  cualidades nutricionales por reducción u
 suscitar dudas de la inocuidad omisión de un nutrimiento
 contiene todos los nutrimentos esenciales  términos como “natural”, “puro” “fresco
 propiedades carentes de sentido,  declaraciones de preparación ritual o
respecto a higiene o comercio religiosa de un alimento
8. verificacion y vigilancia Apéndice uso para el logotipo distintivo nutrimental en
se lleva a cabo por la alimentos y bebidas alcohólicas
PROFECO y la COFEPRIS

deben cumplirse las proporciones

esta prohibido el uso de cualquiera de los elementos de
manera aislada
9. evaluación de la 
puede manejarse en diversos tamaños, procurando que
conformidad sea legible
esta norma debe ser acreditada y 
los colores deben contrastar con el fondo del área donde
aprobada por la secretaria de se ubique
economía en términos de la ley 
no se permite el uso de efectos especiales
federal sobre metrologia y
normalización