La gastronomía en si es el arte en el cual se estudia principalmente la comida, por
lo tanto podemos encontrar diferentes tipos de alimentos en diversos países los cuales se ven representadas sus culturas. Formas de trabajo dentro de la cocina Utensilios de la Cocina Tipos de Cuchillos Tipos de cortes • Juliana • Bastón • Brunoise • Chiffonade • Parmentier • Pluma • Concasse Métodos de Cocción
• Húmedo Por expansión: Hervir, Vapor, Pochar.- Cazuela, Porotos.
• Seco Por Concentración: Saltear, Sellar, Freír, Asar.- Verduras salteadas, Pescado frito. • Mixto: Sofreír. – Charquicán, Estofado. ¡GRACIAS POR SU ATENCION!