Sistema Gastrointestinal/Digestivo

Por Professor Doutor Luzolo Manuel

 Sistema Digestivo Humano

 Digestão e sistema digestivo

Todos os animais, seres heterotróficos,

necessitam de vários nutrientes:
proteínas, lipídios, glicídios,
vitaminas, água e sais minerais.

Estes nutrientes encontram-se nos

alimentos em uma forma complexa.

Assim, eles precisam ser transformados

em moléculas simples, passíveis de
absorção e utilização pelas células
no seu metabolismo.
 Sistema Digestivo Humano

• Alimentos
• Água
• Sais minerais
• Vitaminas
• Glicídios ou
carboidratos
• Lipídios
• Proteínas
• Ácidos nucleicos
http://www.sonutricao.com.br/conteudo/alimentacao/
 Sistema Digestivo Humano

• Anatomia do tubo digestório • Anatomia dos órgãos anexos

• Boca • Dentes
• Faringe • Língua
• Esôfago • Glândulas salivares
• Estômago • Pâncreas
• Intestino delgado • Fígado
• Intestino grosso • Vesícula biliar

•
 http://www.auladeanatomia.com/digestorio/sistemadigestorio.htm

http://3.bp.blogspot.com/-
EvYR5RYEIiM/UTZpeWvcMzI/AAAAAAABRcM/4VKrxR3Hw6E/s16
00/Atividades+Corpo+humano+membros+orgaos+sentidos+esq
ueleto+ossos+
 Boca

 Processo digestivo na boca

O processo digestivo inicia-se na boca pela ação

mecânica dos dentes que trituram e moem
na os alimentos. A saliva, produzida pelas
glândulas salivares contém uma substância,
a mucina, que tem a função de humedecer e
lubrificar os alimentos.

Em associação, existe a amilase salivar ou

ptialina, responsável pela transformação do
amido em maltose. A atividade desta enzima
é possível devido ao pH alcalino existente na
boca.

A ação conjunta desses agentes e da língua tem

como resultado a formação do bolo
alimentar, que vai ser deglutido para a
faringe.
 Sistema Digestivo Humano

• Boca

http://www.flickr.com/photos/caiomartinelli/3215634934/
• Ingestão do alimento
• Mastigação do
alimento
• Lubrificação do
alimento
• Deglutição do alimento
• Ocorre a 1ª etapa da
digestão química.
 Sistema Digestivo Humano
• Dentes
• Estruturas básicas
• Coroa – acima da linha da
gengiva.
• Colo – na linha da gengiva.
• Raiz – abaixo da linha da
gengiva.
• Camadas internas
• Esmalte – camada mais
externa.
• Dentina – camada
intermediária.
• Polpa – camada interna.
http://www.brasilescola.com/saude-na-
escola/conteudo/higiene-bucal-quimica-creme-
dental.htm
 Sistema Digestivo Humano
• Dentes
• Difiodonte e
heterodonte
• Decídua ou de “leite” –
20 dentes
•8 incisivos - 4 caninos - 8
molares
•Permanente – 32 dentes
•8 incisivos - 4 caninos - 8 http://lorenafelipebioifes.wordpress.com/2011/02/13/

pré- molares - 12
molares
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• Língua
• Gustação
• Doce – Salgado –
Azedo – Amargo
• Mastigação
• Insalivação
• Deglutição
http://www.brasilescola.com/quimic
a/quimica-paladar.htm
 Sistema Digestivo Humano

• Glândulas Salivares
• Formadas por:
• 1 par de parótidas
• 1 par de sublinguais
• 1 par de
submandibulares
• Produção de saliva

http://www.abcdamassagem.com.br/anatomia/s-dig03.htm
 Sistema Digestivo Humano

•Faringe
• Canal comum aos
sistemas digestório e
respiratório (nasofaringe,
orofaringe e
laringofaringe).
• Presença de estruturas
linfoides (amígdalas e
adenoides).
• Ajuda no processo de
deglutição.
http://edsonbatista.com.br/?m=201110
 Sistema Digestivo Humano

• Esôfago
• Canal que liga a

_archive.html
http://nathalyemaria.blogspot.com.br/2011_07_01
faringe ao estômago,
localiza-se entre os
pulmões, atrás do
coração, e atravessa o
músculo diafragma.
• Conduz o bolo
alimentar ao
estômago.
 Estômago

 Processo digestivo no
estômago

Os alimentos atingem agora o

estômago, cujas paredes se
encontram forradas por glândulas
gástricas que segregam o suco
gástrico.

Este é responsável, não só pela ação

anti-séptica sobre os alimentos,
como também pela sua conservação
sem que ocorra putrefação.
 Estômago

 Processo digestivo no estômago

Nas secreções gástricas existe mucina, que
lubrifica as paredes do estômago e o
bolo alimentar, ácido clorídrico e
enzimas.

O ácido clorídrico confere a este suco um pH

ácido que vai auxiliar o processo de
fragmentação dos alimentos e permitir
que ocorra a atividade enzimática.

Os movimentos peristálticos sentidos aqui

são responsáveis pela mistura dos
alimentos com o suco gástrico,
originando uma mistura líquida – o
quimo.
 Sistema Digestivo Humano
• Estômago
• Bolsa de parede

http://hectorematheusfrancobioifes.wordpress.co
m/2011/02/14/anatomia-do-sistema-digestorio/
musculosa, localizada
no lado esquerdo do
abdome.
• Armazenamento de
alimentos
• Absorção de algumas
substâncias.
• Ocorre a 2ª etapa da
digestão química.
 Pâncreas

 O pâncreas
O pâncreas é um órgão que contém células que
produzem uma mistura rica em íons
bicarbonato, essenciais para neutralizar a
acidez do ácido clorídrico proveniente do
estômago e enzimas:

• Proteases – a tripsina e a quimiotripsina

(que hidrolisam as proteínas em péptidos) e
a carboxipeptidase (que hidrolisa os
péptidos em aminoácidos).

• Lipases pancreáticas – emulsionam as

gorduras em ácidos graxos e glicerol.

• Amilases pancreáticas – hidrolisam o amido,

convertendo-o em maltose.
 Sistema Digestivo Humano
• Pâncreas
• Glândula mista que

http://sdcidad.blogspot.com.br/2009/11/pancrea
possui aproximadamente
15 cm de comprimento.
• Ácinos pancreáticos:
secreção exócrina do

s-endocrino-diabetes-i.html
suco pancreático.
• Ilhotas de Langerhans:
secreção endócrina da
insulina e do glucagon.
• Canal de Wirsung e
ampola de Váter.
 Fígado

 O fígado

O fígado é o órgão produtor do suco

biliar ou bile, que é armazenado na
vesícula biliar.

A bile desempenha um importante

papel na neutralização do quimo,
na conservação dos alimentos,
evitando sua putrefação e no
emulsionamento das gorduras,
para que possam ser degradadas
pelas lipases.
 Sistema Digestivo Humano
• Fígado
• É a mais volumosa de todas as
vísceras.
• Produção da bile.
• Armazenamento de ferro e
vitaminas.
• Realização de glicogênese,
glicogenólise e
gliconeogênese.
• Metabolização de lipídios.
• Síntese de diversas de
proteínas plasmáticas.
• Desintoxicação do organismo.
• Hemocaterese.
http://www.virtual.epm.br/mat
erial/tis/curr-
bio/trab2004/1ano/figado/anat
o.htm
 Sistema Digestivo Humano

• Vesícula biliar

http://pt.wikipedia.org/wiki/Ves%C3%ADcula_biliar
• Armazenamento e
secreção da bile.
 Intestino delgado

 Processo digestivo no
intestino delgado

Quando o quimo passa pela válvula

pilórica para o duodeno, estimula a
secreção do suco intestinal que é
alcalino e contém várias enzimas.

Também aqui serão lançados o suco biliar

(bile), que não é enzimático e é
produzido no fígado e o suco
pancreático, produzido no pâncreas.
 Intestino delgado

 Processo digestivo no intestino delgado

A maior parte dos nutrientes é transformada no intestino
delgado pela ação da bile, do suco pancreático, do
suco intestinal e dos movimentos peristálticos.

O suco intestinal ou entérico é segregado pelas glândulas

intestinais ou entéricas e contém várias enzimas:

• Proteases – a dipeptidase e a aminopeptidase

(atuam sobre pequenos péptidos, transformando-os
em aminoácidos);

• Glicidases - maltase, sacarase e lactase (atuam,

respectivamente, sobre a maltose, a sacarose e a
lactose, transformando-as em monossacarídeos);

• Lipases intestinais – que desdobram os lipídios em

ácidos graxos e glicerol.
 Intestino delgado

 Processo digestivo no intestino delgado

Os nutrientes encontram-se agora em sua forma mais simples:

aminoácidos, ácidos graxos, oses e glicerol.

Juntamente com substâncias que não sofreram ação digestiva, como a

água, as vitaminas, os sais minerais e a celulose, formam o quilo.
 Intestino delgado

 Absorção

Cada uma dessas pregas apresenta pequenas

saliências em forma de dedo de luva – as
vilosidades intestinais (cerca de 4
milhões) – que, por sua vez, possuem
membranas com expansões para a
cavidade ou lúmen do intestino – as
microvilosidades.

Cada vilosidade contém capilares sanguíneos

e um vaso quilífero ou linfático central e
realiza uma absorção seletiva dos
alimentos, passando uns para os
capilares sanguíneos e outros para os
linfáticos.
 Intestino delgado

 Absorção

Nem todas as moléculas resultantes da digestão são transportadas através

das membranas das células das vilosidades intestinais do mesmo modo.
Assim:

• Os aminoácidos, as oses e os sais minerais são absorvidos por difusão

facilitada ou por transporte ativo, conforme as concentrações, até os
capilares sanguíneos das vilosidades. Estes capilares estão ligados à veia
porta hepática que os irá conduzir até o fígado, onde serão purificados
para que depois possam entrar de novo na circulação e ser conduzidos a
todo o organismo.
• Os ácido graxos e o glicerol são absorvidos por difusão, através da
camada lipídica da membrana para os vasos linfáticos que, mais tarde,
farão ligação com o sistema circulatório.
• A água é absorvida por osmose, seguindo o mesmo trajeto dos lípídios.
 Sistema Digestivo Humano
• Intestino delgado
• Órgão tubular, musculoso e
membranoso, localizado na
cavidade abdominal.
• Dividido em duodeno,
jejuno e íleo.
• Ocorre a 3ª etapa da
digestão química.
• Epitélio intestinal rico em
microvilosidades.
• Responsável pela absorção
dos nutrientes.

http://www.infoescola.com/anatomia-humana/intestino-
delgado/
http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Fisiolo
giaAnimal/digestao2.php

Sistema Digestivo Humano

http://www.colegiovascodagama.pt/ciencias3c/non
o/fisiologiadigestivo.html
 Intestino grosso

 Processo digestivo no intestino grosso

As substâncias não digeridas passam para o intestino
grosso misturadas com a água. Aqui ocorrerá a
absorção da maior quantidade possível de água.

No intestino grosso podemos encontrar algumas

bactérias que desempenham um importante
papel na produção de certas vitaminas, que são
depois absorvidas pelo sangue.

Ao desfazerem algumas fibras, elas contribuem ainda

para a formação de um considerável volume de
gases.

Os restos dos alimentos, juntamente com bactérias,

muco e células mortas das paredes intestinais,
formam as fezes, que serão expulsas pelo ânus.
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• Intestino grosso
• Última porção do tubo digestório.
• Tubo muscular com parede mais
espessa que o intestino delgado.
• Dividido em: apêndice, ceco, colo
ascendente, colo transverso, colo
descendente, colo sigmoide, reto
e ânus.
• Reabsorção de água e sais
minerais.
• Síntese das vitaminas k e B2 por
ação microbiana.
• Formação do bolo fecal.

http://lorenafelipebioifes.wordpress.com/2011/02/13
 Digestão
 Em suma, a digestão comporta:

- Ações mecânica e química

Os alimentos sofrem, durante a digestão, uma ação
mecânica e uma ação química.

A ação mecânica, controlada por estímulos nervosos, é

desenvolvida pela língua, pelos dentes e pelos
movimentos peristálticos que ocorrem ao longo de
todo o tubo digestivo.

A ação química, controlada por estímulos hormonais e

nervosos, é provocada pelos sucos digestivos,
produzidos pelos diferentes órgãos do sistema
digestivo.

Estes sucos possuem, em sua maioria, enzimas

digestivas que são chamadas genericamente de
hidrolases, uma vez que catalisam reações químicas
de hidrólise.
 Sistema Digestivo Humano

• Digestão mecânica
• Mastigação
• Movimentos
peristálticos

http://www.euquerobiologia.com.br/2012/06/porq
ue-nossa-barriga-ronca-faz-barulho.html
 Sistema Digestivo Humano
• Digestão química • Quimificação
• Insalivação • Ocorre no estômago.
• Ocorre na boca. • ph = 2,5 (ácido).
• ph = 7,0 (neutro). • Glândulas mucosas: produção de
• Digestão de amido. muco.
• Principal enzima: Ptialina ou • Glândulas G: produção do
amilase salivar. hormônio gastrina.
• Mecanismo de controle: • Glândulas parietais ou oxínticas:
terminações nervosas do sistema produção de HCl e do fator
nervoso autônomo simpático e intrínseco gástrico.
parassimpático. • Glândulas principais ou
zimogênicas: produção de
pepsinogênio (pepsina) e renina.
• Mecanismo de controle:
Hormônio gastrina.
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• Digestão química • Mecanismo de controle:
• Quilificação • Colecistoquinina (CCQ)
• Ocorre no duodeno. • Secretina
• ph = 8,0 (básico ou alcalino). • Enterogastrona ou peptídeo
• Bile: sais biliares. inibidor gástrico
• Suco pancreático: íon •
bicarbonato, amilase, lipase,
nucleases, tripsinogênio
(tripsina) e
quimiotripsinogênio
(quimiotripsina).
• Suco entérico: amilase,
maltase, sacarase, lactase,
lipase e proteases.
 Sistema Digestivo Humano
http://nutrientesbiologia.blogspot.com.br/p/o-controle-
da-digestao.html

http://auladecampoccbjan20093c2.blogspot.com.br/2009/0
1/aula-de-campo-biologia.html
 http://e-portfolioinessantoscvg.blogspot.com.br/
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