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glycogène
SUCRES CACHÉS
Qu’est-ce que c’est ?
« Glucides simples ajoutés non indispensables
non visibles dans les aliments »
Saccharose
Rappel :
Recommandations du PNNS concernant nos apports
en glucides simples ajoutés :
30 à 50 g / jour
Recommandations difficiles à
atteindre vous avez dit ?
2 catégories :
EDULCORANTS INTENSES
Ont un pouvoir sucrant largement supérieur au sucre avec un apport calorique plus
faible voir nul : « non nutritifs »
Edulcorants intenses
INTERETS LIMITES
Non cariogènes
Pratiques d’emploi
QUIZZ
Quizz : Question n°1
• 1g de glucides = 4 Kcal
• 1g de protéines = 4 Kcal
• 1g de lipides = 9 Kcal
• 1g d’alcool = 7 Kcal
Quizz : Question 2
• L’huile
• L’oeuf
• Le lait (lactose)
• Le pain (55 % amidon)
• Le chocolat (53 % sucre)
Quizz : Question 4
Une canette 33 cl de Coca- cola
contient ?
• 1 morceau de sucre
• 7 morceaux de sucre
• 25 morceaux
Réponse 4
• Non cariogènes
Quizz : Question 8
Quelles sont les principales limites des
édulcorants ?