UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMICA

PRESENTADO POR:
SHULLSSY BEATRIZ ,YUCRA CHOQUE

Tema: CULTIVO DE LECHUGA

• I. NOMBRE DEL CULTIVO: Lechuga.
• II. NOMBRE CIENTIFICO: Lactuca sativa L.
III. TAXONOMIA:
 IV. CENTRO DE ORIGEN:
• El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores afirman que
procede de la India, aunque hoy en día los botánicos no se ponen de acuerdo, por existir
un seguro antecesor de la lechuga, que se encuentra en estado silvestre en la mayor parte
de zonas templadas. Mallar(1978), siendo las variedades cultivadas actualmente una
hibridación entre especies distintas.
• El cultivo de lechuga se remota a una antigüedad de 2500 años, siendo conocida por
griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja
suelta, aunque las acogolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI.
 V. PAISES PRODUTORES:
• El principal país productor de lechugas es China, seguida de Estados
Unidos. Con menos producción están España, Italia y la India. Entre los
países exportadores, España es el que más vende a otros
países, seguida de Estados Unidos e Italia. Estos tres países se encuentran
además entre los cuatro más productores.
 VI. DEPARTAMENTOS
PRODUCTORES EN EL PERU
• Junin (Tarma)
• Lima (Rimac, Chillon)
• Ancash(Callejon de Huaylas)
• Arequipa
• Huaral-Chancay
• Cañete
 IX. CLIMA
VIII. EPOCA DE Templado
SIEMBRA Temperatura optima: 10-
Otoño 20°C
Invierno No tolera temperaturas de
25°C
Primavera HR 60 a 80 %
 XI. TAMAÑO DE
X. CLICLO DE
PLANTA
VIDA Altura: 0.2 m
• Anual Diámetro: 0.3 m
 XII. CUTIVARES O VARIEDADES
• Criolla
• Dark green boston
• Fanfare
• Romanas
 XIII. TIPO DE SIEMBRA
• Siembra directa:
• Con botes agujerados que permiten un tipo de siembra mixta entre el
chorrillo y golpes y con el que se gasta 2 – 3 kg/ha se semilla.
• En épocas frías se realizan en semilleros en este caso se realiza en tablares y
al voleo utilizando 1 g de semilla/m2.
• Para siembra mecánica e realiza en golpes a 15 cm.
 TIPO DE SIEMBRA
• Trasplante:
• El trasplante se realiza a raiz desnuda en surcos simples separados 0.50 m
entre si y dejando 0.30 m entre plantas.
• Con 3 a 5 hojas verdades.
 XIV. CANTIDAD DE SEMILLA
• En siembra a chorrillos y golpes 2 – 3 kg/ha se semilla.
• En tablares y al voleo se utiliza 1 g de semilla/m2.
• Para transplante el semillero puede llegar a roducir 300 a 400 plantulas
utiles/m2.
 XV. SEMILLA POR GRAMO

• 800 a 1000 semillas por 1g.

 XVI. SUELO
• Sueltos, ligeros, arenoso limoso con buen drenaje, ricos en materia organica.
• Ligeramente tolerante a la salinidad
• Se adapta bien a suelos ligeramente alcalinos.
• Poco tolerante a la acidez
• pH optimo: 6.0 a 6.8
 XVII. ABONAMIMENTO Y
FERTILIZACION
• Aplicar materia organica a la preparacion del terreno.
• Aplicar 1/3 de N depues del desahije(siembra directa) o del
deshierbo(trasplante) y el resto 20 dias despues.
 XVIII. RIEGO
• Ligeros y frecuentes, incluso durante la cosecha evitar exceso de humedad
durante el ultimo mes del cultivo.
• 250000 Lt de agua para una hectárea.
 XIX.DISTANCIAMIENTO
• Entre surcos: 0.8 m
• Entre plantas: 0.3 m
• 2 hilera de plantas por surco.
 XX. CONTROL DE MALEZAS
• Manual, por que esto puede sofocar a la lechuga, creando un ambiente
propicio al desarrollo de enfermedades que invalida al cultivo. Ademas la
virosis se pueden ver favrecidas por la presencia de algunas malas hiervas.
 XXI. Plagas y su control
• Trips: transmisora del virus del bronceado del tomate, causa daños directos.
• Control: evitar el uso de material vegetal contaminado, eliminar malas hiervas
y restos del cultivo anterior y en invernaderos colocar mallas para eviatr la
entrada de trips.
 MOSCA BLANCA(Trialeurodes vaporarium)
• Produce una melaza que deteriora las hojas, dando lugar a un debilitamiento
general de la planta.
• Control: el tratamiento quimico comienza una vez que la poblacion de la
mosca blanca vaya incrementandose utilizando:
• Malation
• Bifentrin
• Tralometrina
 XXII. ENFERMEDADES Y SU
CONTROL
• Alternaria (Alternaria dauci – Stemphyllium spp.)
• A la hora de reconocer esta enfermedad causada por un hongo hay que detectar pequeñas
manchas oscuras sobre las hojas de la lechuga. Suele desarrollarse en condiciones altas de
humedad, por lo que a veces se suele actuar de forma preventiva cuando hay temporadas de
lluvia.
• CONTROL:
• Tratamientos preventivos en el momento que se inicien las condiciones favorables para la
enfermedad. Normalmente se desarrollan en periodos de rocíos con temperaturas algo altas,
entrada del otoño o de la primavera. En las zonas del sureste pueden darse también en
invierno cuando las temperaturas son suaves y hay humedad alta por la noche
• Antracnosis (Microdochium panattoniana)
• Suele aparecer sobre las hojas más viejas antes que el resto de hojas, con
especial predominancia por el nervio central, peciolo y limbo
• CONTROL:
• Marcos de plantación más espaciados en épocas de riesgo alto.
• Transplantar en caballón para mejorar la aireación.
 XXIII. PARTE COMESTIBLE: hojas
• XXIV. PERIODO DE COSECHA:
• Inicio: 60 a 80 dias después de la siembra.
• Duracion: 15 a 25 dias.
• XXV. MOMENTO DE COSECHA:
• Cuando sus hojas son consistentes y no ceda a la precion de los dedos o
cuando las hojas hayan alcanzado su maximo desarrolloy son tiernas y suaves.
• XXVI. RENDIMIENTO: 5000 docenas/ha.
• XXVII. EMBASE UTILIZADO:
• Canastas lechugeras y jabas.
• XXVIII. CONSERVACION
• La conservación se hace a 0-1ºC y humedad alta. Es conveniente recubrir las piezas
con plásticos para evitar deshidrataciones. En el caso de la IV gama se usan
atmósferas modificadas que alargan la conservación, manteniendo la temperatura a
0ºC, la humedad elevada, un nivel de oxígeno del 1 al 5% y un nivel de dióxido de
carbono del 1%. La conservación de las lechugas debe realizarse a una temperatura
entre 0 y 1ºC, con humedades relativas por encima del 95%.
• XXIX. UTILIZACION:
• Fresco: en ensaladas, en la cocina peruana
• Industria: cremas cosmeticas, mesclas de hortalizas de hoja.
XXX. COMPOSICION EN 100 GM DE
MATERIA COMESTIBLE
ETAPAS FENOLOGICAS