La energía solar es sustentable debido a factores como

que es ilimitada y gratuita para realización de nuestro

trabajo que consiste en el prototipo de secador solar
dándole el debido mantenimiento.
La cual se diseño para la producción de cualquier fruta,
realizando una prueba experimental con la
deshidratación de carne y plátano.
Se diseñó el deshidratador en forma de L con las
siguientes medidas planteadas:
 La parte horizontal o colector de rayos de sol medirá
0.66 m. x 1.04 m y unos 25cm de espesor
 La parte vertical o cámara de secado, la cual estará
conformada de 3 bases para colocar la fruta, medirá
0.90m
 La bases de celosía donde se colocaran las fruta
medirá 0.66 m. x 0.3 m.
 Las bases estarán una sobre otra a una altura de
0.15m
 En la última parte, es decir, después de las bases, se
enmarco de madera el espacio destinado al secado de
los alimentos .
 El secado de alimentos en un deshidratador solar es totalmente
higiénico, los productos están protegidos de la intemperie y a resguardo
de animales indeseables.
 El proceso de deshidratado es mucho más rápido que en el secado al aire
libre.
 Se puede deshidratar en cualquier época del año, se necesita sol, pero no
es necesaria una temperatura ambiental elevada.
 El secado se realiza con un sistema de rejillas apilables, por tanto se
emplea menos espacio que en el secado solar natural.
 Disminuye afectaciones en la salud debido a que no hay emisiones de
humo.
 Se promueve la preservación del medio ambiente.
 Depende de las condiciones meteorológicas, es imposible usarlo en días
nublados o lluviosos.
 La regulación de la temperatura de secado en un deshidratador solar
requiere de cuidado, control y una cierta experiencia previa.
 La capacidad de carga suele ser algo limitada se admiten cantidades
entre 2 a 3 kg de hortalizas o frutas frescas.
 PRIMER PASO
 Se le dio la limpieza correspondiente con ayuda de trapos, periódicos,
agua con el fin de tenerlo listo para la siguiente fase que es el pintado
del deshidratador.
 SEGUNDO PASO:
 Se le puso la pintura correspondiente en este caso utilizamos spread y
escogimos el color negro, por el cual como bien sabemos el color negro es un
color fuerte ya que permite absorber los rayos solares con facilidad dando
como resultado dicho calor ya transformado que recibirá o almacenará el
deshidratador solar.
 Se tuvo un registro de datos empezando a
las 12:00am hasta las 3:00 pm, que se
muestra a continuación:
 Se observó que mientras aumentaba la
hora la temperatura tomada tanto con el
termómetro digital como con el analógico
aumentaba, lo que se veía reflejado en el
plástico transparente en la cámara de
secado
 El aire fresco conduce el calor hacia la
cámara de seca y evapora el agua de las
frutas reflejándose en el plástico
transparente
 Debido al alto contenido de humedad del
platano, logro cubrir gran parte del
secador, conjuntamente con el sol que
aumentaba su intensidad
Dia 15-11-2018

Horas Temperatura Peso inicial % humedad % humedad que

Minutos (a.m) interior °C (g) Peso final ( g) (%H) queda
0 12:00 24 145 143.7
30 12:30 25 143.7 143.2
60 13:00 28 143.2 143.2
90 13:30 32 143.2 143.1
120 14:00 29 143.1 143.1
150 14:30 45 143.1 142.8
180 15:00 65 142.8 140.4

T° VS tiempo
70

60

50
Observamos en la siguiente grafica como
40
aumenta la temperatura dentro del
30
sistema, sinónimo que su funcionamiento
20
es correcto.
10

0
0 50 100 150 200 250 300
 En la curva mostrada en la figura de H% vs tiempo (FIG N°2) se puede
observar el desempeño del secado, desde el punto de vista de la humedad
con respecto al tiempo.

Durante los primero 60 minutos del proceso, se pudo observar una

disminución significativa en la humedad del sólido. Mientras que, la caída
de humedad es algo menor a partir de la culminada la primera hora de
secado.
H% VS tiempo
120

100

80

60
H% VS tiempo

40

20

0
0 50 100 150 200 250 300
Se tuvo un registro de datos empezando a las
12:00am hasta las 3:00pm, que se muestra a
continuación:
Se observó que mientras aumentaba la hora la
temperatura aumentaba.
Observamos como el sistema funciona, el aire
fresco conduce el calor hacia la cámara de seca
y evapora el agua de las fruta.
Con los datos obtenidos en campo, procedimos a
realizar una tabulación correspondiente para
poder hacer una interpretación de estos
DIA 1 24 – 11-2018
Temperatura Humedad retenida en el
Pruebas Horas tiempo interior W.inciales W.finales %Humedad producto

1 12.00 0 33.5 500 500 0 100

2 12.30 30 43 500 475 5.23 94.77

3 13.00 100 54.6 475 436 9.04 85.73

4 13.30 130 57.28 436 392 11.04 74.69

5 14.00 200 64.5 392 342 14.1 60.59

DIA 2 25 –11 -2018

Temperatura Humedad retenida en el
Pruebas Horas tiempo interior W.inciales W.finales %Humedad producto

1 12.00 0 24 345.5 345.5 0 100

2 12.30 30 24 345.5 345.5 5.23 94.77

3 13.00 100 26 345.5 345.2 9.04 85.73

4 13.30 130 26 345.2 343.9 11.04 74.69

5 14.00 200 26 343.9 343 14.1 60.59

 Temperatura interior vs Tiempo
70

60
Temperatura inteior °C
50

40

30

20

10

0
0 50 100 150 200 250
Tíempo(s)

Observamos en la siguiente grafica como aumenta la

temperatura dentro del sistema, sinónimo que su
funcionamiento es correcto.
 120
humedad retenida en el producto vs tiempo
Humedad retenida en el producto %
100

80

60

40

20

0
0 50 100 150 200 250
Tiempo de Secado (s)

A partir de la tercera hora de secado la humedad se

reduce aún más lentamente, por lo tanto, la humedad se
va perdiendo de forma más gradual, hasta que al final se
obtenga un peso constante.