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AGUA Y PH

 AGUA → COMPONENTE QUIMICO PREDOMINANTE DE


LOS SERES VIVOS.
 PROPIEDADES FÍSICAS → SOLVATAR VARIAS MOLÉCULAS
ORGÁNICAS E INORGÁNICAS.
 POSEE ESTRUCTURA BIPOLAR Y CAPACIDAD PARA
FORMAR ENLACES DE HIDRÓGENO.
 EXCELENTE NUCLEOFILO → REACTIVO O UN PRODUCTO
EN MUCHAS REACCIONES QUÍMICAS
 REGULACION → MEC. HIPOTALÁMICOS → SED
 HORMONA ANTIDIURÉTICA (ADH) →RETENCIÓN O
EXCRESION DE AGUA POR LOS RIÑONES.
 DIABETES INSÍPIDA NEFROGENICA → INCAPACIDAD DE
CONCENTRAR ORINA O CAMBIOS SUTILES DE LA
OSMOLARIDAD DEL LIQUIDO EXTRACELULAR. (ADH).
 AGUA → PROPENSO A DISOCIARSE A IONES HIDRÓXIDO
Y PROTONES.
 LA CONCENTRACIÓN DE PROTONES O ACIDEZ, DE
SOLUCIONES ACUOSAS SE REPORTA COMO PH
 PH →EL LOGARITMO NEGATIVO DE LA
CONCENTRACIÓN DE H*.
 EL BICARBONATO Y OTROS AMORTIGUADORES → PH
DEL LIQUIDO EXTRACELULAR 7.35 Y 7.45.
 ACIDOSIS, PH ˂ 7.35 → EJEMPLO; CETOSIS DIABÉTICA Y
ACIDOSIS LÁCTICA
 ALCALOSIS, PH  7.45 → DESPUÉS DE VOMITOS DE
CONTENIDO GÁSTRICO ACIDO.
 EL AGUA ES UN SOLVENTE BIOLÓGICO IDEAL, FORMAN
DIPOLOS.
 DIPOLO → MOLECULA CON CARGA ELÉCTRICA
DISTRIBUIDA DE MANERA ASIMÉTRICA ALREDEDOR DE SU
ESTRUCTURA.
 LA CONSTANTE DIELÉCTRICA ALTA DEL AGUA DEPENDE
DE SU DIPOLO FUERTE.
 LEY COULOMB → LA FUERZA DE INTERACCION F ENTRE
PARTÍCULAS QUE TIENEN CARGA OPUESTA ES
INVERSAMENTE PROPORCIONAL A LA CTTE.DIELÉCTRICA
E DEL MEDIO CIRCULANTE
 LA CONSTANTE DIELÉCTRICA PARA UN VACIO ES LA
UNIDAD.
 LAS MOLÉCULAS DE AGUA FORMAN ENLACES DE
HIDROGENO.
 LA ROTURA DE UN ENLACE DE HIDROGENO EN AGUA
LIQUIDA REQUIERE 4,5 KCAL/MOL.
 LOS ALCOHOLES, ACIDOS CARBOXÍLICOS Y Y LAS
AMINAS PUEDEN ACEPTAR HIDROGENO Y DONAR
ATOMOS DE HIDROGENO DESPROTEJIDOS →ENLACES H
 LA INTERACCION CON AGUA INFLUYE SOBRE LA
ESTRUCTURA DE BIOMOLÉCULAS.
 LOS ENLACES COVALENTES Y NO COVALENTES
ESTABILIZAN LAS MOLÉCULAS BIOLÓGICAS.
 LAS BIOMOLÉCULAS SE PLIEGAN PARA COLOCAR A
GRUPOS POLARES Y CARGADOS SOBRE SU SUPERFICIE.
 VARIAS BIOMOLÉCULAS SON ANFIPATICAS
(HIDROFOLICO, HIDRÓFOBO).
 INTERACCIÓN HIDROFÓBICAS → TENDENCIA DE
COMPUESTOS NO POLARES A AUTO ASOCIARSE EN UN
AMBIENTE ACUOSO.
 2° LEY DE LA TERMODINÁMICA → LA ENERGÍA LIBRE DE
UNA MEZCLA DE HIDROCARBURO-AGUA ESTA EN
FUNCIÓN TANTO DE LA ENTALPIA MÁXIMA, COMO LA
ENTROPÍA MÍNIMA.
 ENTALPIA →FORMACIÓN DE ENLACES DE HIDROGENO
 ENTROPIA →GRADOS MÁXIMOS DE LIBERTAD.
 GRADOS DE LIBERTAD → NUMERO DE ORIENTACIONES.
 INTERACCIONES ELECTROSTÁTICAS → AYUDAN A DAR
FORMA A LA ESTRUCTURA BIOMOLECULAR.
 PUENTES DE SAL →ENTRE GRUPOS CON CARGA
OPUESTA DENTRO DE LA BIOMOLECULA O ENTRE LAS
MISMAS.
 FUERZA COMPARADA A LOS ENLACES DE HIDROGENO.
 FACILITAN EL ENLACE DE MOLÉCULAS E IONES
CARGADOS → PROTEÍNAS Y ACIDOS NUCLEICOS.
 FUERZAS DE VAN DER WAALS → ATRACCIONES ENTRE
DIPOLOS TRANSITORIOS GENERADOS POR MOVIMIENTO
RÁPIDO DE ELECTRONES DE LOS ATOMOS NEUTROS.

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