UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL Y AMBIENTAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL
 ESTUDIANTES:
García Saldaña William Euler.
Jalca Cabañas, Eráclides
Julón Pérez Leiber
Vílchez Pérez, Saúl.
Noriega Salazar Manolo

 DOCENTE: Ing. Gino Alfredo Vergara Medina .

 CURSO: Calidad Ambiental.
 TEMA: Indicadores de EDA de un Proceso Productivo
I.- INTRODUCCIÓN:

La Gestión Ambiental (GA) surge a partir de la incorporación de

la variable ambiental en los procesos de decisión empresarial,
condicionada por los cambios en el entorno. En correspondencia
con el desarrollo de la empresa y su relación con el medio
ambiente, se ha ido desarrollado este concepto. Su principal
objetivo es conciliar las actividades humanas y el medio
ambiente, a través de instrumentos que estimulen y viabilicen
esa tarea, en busca de mejoras ambientales1, la cual presupone
la modificación del comportamiento del hombre en relación con
el medio.
II.-OBJETIVO
 Identificar los aspectos ambientales significativos y elaborar
indicadores de evaluación del desempeño ambiental
III.- METODOLOGÍA

 Se procedió a la identificación de los aspectos ambientales más

relevantes, de acuerdo a cada uno de las espatas del proceso
productivo de faenamiento de ganado vacuno en las instalaciones
del camal municipal.
 Teniendo como base el enfoque presión-estado-respuesta (PER), se
elaboró la matriz de indicadores de acuerdo a: indicadores de
desempeño de gestión, indicadores de desempeño operacional y
los indicadores de condición ambiental, respectivamente
 ASPECTOS AMBIENTALES IDENTIFICADOS

Actividad y/o Etapa Aspecto Ambiental Impacto Ambiental

Compactación del suelo Degradación de suelo

RECEPCION Residuos de (heces y orina) Contaminación de suelo

Emisión de metano Contaminación del aire

Desechos sanguíneos Contaminación del recurso hídrico

SACRIFICIO

Residuos de (heces y orina) Contaminación de suelo

Consumo de agua Agotamiento del agua

Restos de (cabeza, cuero patas) Contaminación del aire

EVISCERADO consumo de agua Agotamiento del agua

Residuos de contenido digestivo Afección a la salud de los vecinos

Desechos sanguíneos, grasas Contaminación del agua

COMERCIALIZACIÓN Restos de (huesos, carnes) Contaminación del suelo

 TIPOS DE INDICADORES PARA MEDIR EL DESEMPEÑO AMBIENTAL DEL PROCESO
PRODUCTIVO.
Tipo de Indicador Indicadores
 % de quejas ambientales por parte de los vecindarios al desempeño del camal.
Indicadores de desempeño de  Promedio de horas de capacitación por trabajador en la organización
Gestión (IDG)  Cantidad de empleados encuestados a acerca de su conocimiento de los asuntos
ambientales de la organización.

Indicadores de desempeño  % residuos orgánicos recuperados / residuos orgánicos generados

 % de cumplimiento de las normas de salud y seguridad en la organización
Operacional (IDO)
 Cantidad de agua utilizada, en cada etapa del proceso productivo.
 Cantidad de residuos orgánico generados por cada animal sacrificado en el
proceso productivo
 Cantidad de agua residual generado durante cada etapa del proceso productivo.
 Cantidad de instalaciones en buen estado/total de instalaciones.
 Cantidad de aguas residuales tratados / total de aguas residuales generados

Indicadores de condición ambiental  Calidad del aire: Mediciones que cumplen lo establecido en la R.M. N° 2254-2017-
MINAM: Calidad del aire. / total de mediciones efectuadas.
(ICA)
 Calidad del agua: Mediciones que cumplen lo establecido en el D.S. N° 004-2017-
MINAM: Calidad del agua. / total de mediciones efectuadas.
IV.-CONCLUSIONES.

 Se logró realizar la identificación de los principales aspectos

ambientales significativos de proceso productivo.

 Se elaboro indicadores de evaluación de desempeño

ambiental, tanto para gestión, operación y condición
ambiental
V.-RECOMENDACIONES.

 Se recomienda tomar en cuenta un enfoque o sistema para

realizar la elaboración de indicadores de evaluación de
desempeño ambiental
VI.-ANEXOS
GRACIAS