BIOLOGÍA

SISTEMA
DIGESTIVO
BioTadeo
 Sistema Digestivo
Conjunto de órganos que se encargan de la trasformación de
los alimentos a nutrientes.
COMPONENTES DEL Los órganos del sistema digestivo se pueden
SISTEMA DIGESTIVO: dividir en 2 partes: Tubo Digestivo y Glándulas
anexas.
Órganos Característica principal o función
Boca Masticación. Bolo alimenticio
Faringe Órgano mixto.
Esófago Tubo largo 25 cm
Tubo Digestivo Estómago Jugos gástricos. Quimo
Jugos intestinales. Quilo. Absorción
Intestino Delgado
nutrientes
Intestino Grueso Absorción de agua. Forma las heces
Forman saliva, bilis y jugo pancreático,
Glándulas Salivales, Hígado y
respectivamente. Contienen enzimas
Anexas Páncreas
digestivas.

BioTadeo
 COMPONENTES DEL SISTEMA DIGESTIVO:

Boca Faringe

Glándula Glándula
Sublingual Parótida

Glándula Esófago
Submaxilar

Páncreas
Hígado

Vesícula Estómago
Biliar
Intestino
Intestino Grueso
Delgado

BioTadeo
 HISTOLOGIA DEL Histológicamente el sistema digestivo consta de 4
capas o túnicas que de adentro hacia afuera son:
SISTEMA DIGESTIVO: Mucosa, Submucosa, Muscular y Adventicia o serosa

Mucosa Adventicia o Serosa

Permite la absorción y secreción. La Adventicia propia del
Conformada por:
esófago y ano.
• Epitelio: Poliest. Plano no
queratinizado (boca > cardias)
y monoest. cilíndrico (cardias La Serosa propia de órganos
> ano). abdominales formada por el
• Corion: Conectivo laxo peritoneo.
• Muscularis mucosae: M. Liso
Muscular
Submucosa Músculos lisos. (Involuntarios)

Tejido conectivo fibroelástico 2 capas CILE: Circular Interna

denso irregular y Longitudinal Externa.
Contiene vasos sanguíneos y • Estómago OICMLE : Oblicua
linfáticos. Interna, Circular Media y
• Plexo submucoso de Longitudinal Externa.
Meissner (Función • Plexo mioenterico de
sensitiva) Auerbach (Peristaltismo)

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 Realiza la ingestión, masticación e insalivación y reside
BOCA el sentido del gusto.

Úvula Frenillo
Limites :
• Adelante: Labios Labio
• Atrás: Velo del Superior Istmo de
paladar e istmo de las
las fauces fauces
• Arriba: Paladar Arcada
• Abajo: Lengua y Dental
piso de la boca. superior Amígdala
• Costados:
Carrillos o mejillas Arcada
Faringe dental
Contiene : inferior
• Dientes
• Lengua Lengua
Labio
Inferior
BioTadeo
 Son órganos blanquecinos duros implantados en los alveolos
Dientes dentarios de los maxilares. Permiten la masticación,
modulación de la palabras y estética facial.

Corona Esmalte
Tejido duro blanquecino.
Parte visible del Formado por los
diente. ameloblastos
Dentina
Cuello
Tejido más duro que el
Límite entre la hueso. Formado por
corona y encía. odontoblastos.
Pulpa
Raíz Parte viva del diente. Con
nervios y vasos sanguíneos
Se inserta en el
alveolo dentario del Cemento
maxilar. Tejido duro que recubre
solamente la raíz. Formado
por los cementocitos.
BioTadeo
Clasificación de los dientes:
TIPOS DE DIENTES
Incisivos (I) Caninos (C) Premolares (PM) Molares (M)

Cónica y Tres o mas

Corona Abiselada Dos cúspides
punteaguda cúspides
Única pero Doble, triple o
Raíz Única Única y larga
bifurcada cuádruple
Cortar los Desgarrar los Moler los Triturar y Moler
Función
alimentos alimentos alimentos los alimentos
Cantidad
en niños 8 4 0 8
(20)
Cantidad
en adultos 8 4 8 12
(32)
BioTadeo
 Órgano muscular esquelético muy móvil en la punta pero se
inserta en el hueso hioides. Formada por 17 músculos.
Extrínsecos (movimiento a la lengua) Intrínsecos (alteran la
Lengua forma). Tiene porción palatina (dos tercios anteriores) y porción
faríngea (tercio posterior), separadas por un surco en forma de V.
Funciones: Reconoce los sabores, forma el bolo alimenticio,
deglución del bolo alimenticio y articulación de las palabras.

Amígdala palatina

Amígdala lingual
Papilas caliciformes
Papilas foliadas
Papilas filiformes
Papilas fungiformes Gracias a la lengua se pueden
reconocer los sabores: dulce,
salado, ácido y amargo

BioTadeo
 Son un grupo de glándulas anexas a la boca. Se dividen en
Glándulas MENORES Y MAYORES: PARÓTIDAS, SUBMAXILARES Y
Salivales: SUBLINGUALES. Al día 1500 ml de saliva. pH 6,8. Llegan a
la cavidad oral mediante conductos.

Glándula Parótida.

Secreta saliva serosa

(25%) por el SALIVA.
conducto de Stenon
Contiene agua, iones, amilasa
salival o ptialina, lipasa lingual,
Glándula Sublingual. lisozima (bactericida), mucina
(lubricante).
Secreta saliva
Producción 1 a 1,5 litros diarios.
mucosa (5%) por el La saliva humedece y lubrica los
conducto de Rivinus alimentos favoreciendo la masticación
o Bartholin y deglución.
Glándula Submaxilar.
La amilasa salival hidroliza hasta
maltosa y dextrinas,
Secreta saliva
seromucosa (70%) La lipasa lingual hidroliza
por el conducto de triglicéridos pero se activa en el medio
Wharton ácido del estómago.

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 Cavidad musculomembranosa. Actúa como órgano común
para la digestión y respiración. Aproximadamente mide 13
FARINGE cm. Tiene dos orificios de entrada. Istmo de las fauces
(digestiva) y las coanas (respiratoria), y dos orificios de salida
LARINGE Y ESOFAGO. Tiene 3 porciones:

FOSAS NASOFARINGE O RINOFARINGE

NASALES Desde la base del cráneo hasta el velo
del paladar. Se comunica con las coanas
y Trompas de Eustaquio. Es vía
respiratoria.
OROFARINGE O BUCOFARINGE
Desde el velo del paladar hasta el hueso
CAVIDAD hioides. Se comunica con el istmo de las
ORAL fauces. Presenta anillo linfoideo de
Waldeyer. Es vía digestiva y respiratoria.

LARINGOFARINGE O HIPOFARINGE

Desde el hioides hasta la vertebra C6. Por

EPIGLOTIS delante se comunica con la laringe tapada
por la epiglotis en la deglución. Es vía
LARINGE
respiratoria.
BioTadeo
 Conducto muscular que comunica la faringe con el
ESÓFAGO estomago. Mide de 20 a 25 cm de largo y posee luz virtual,
real durante la deglución. Tiene 4 porciones: cervical, torácica,
diafragmática y abdominal.

Cervical

Desde cricoides hasta la

El esófago horquilla esternal. 5 cm
presenta
peristaltismo Torácica

BOLO Desde la horquilla esternal

ALIMENTICIO hasta el diafragma. 17 cm

Diafragmática

Atraviesa el musculo
diafragma. 1 cm
Entre esófago y
estomago se Abdominal
encuentra el
Desde el diafragma hasta el
esfínter cardias estomago. 2 cm

BioTadeo
 Órgano en forma de “J” con una capacidad de 1 a 1,5 litros.
Se encuentra por debajo del diafragma. Se comunica con el
ESTÓMAGO intestino delgado por el orificio llamado PÍLORO. Tiene 4
regiones: cardias, fondo, cuerpo y antro.

Fondo
Forma el quimo.
Parte más alta. Contiene aire
deglutido. “Cámara de gases”
ESÓFAGO

Cardias

Parte que rodea al Cuerpo

orificio cardias.
Parte media y de
mayor tamaño.

Parte más baja. Se

DUODENO Antro comunica con el duodeno
mediante el píloro

BioTadeo
 Estructura histológica:
La capa mucosa tiene 3 Glándulas
tipos de glándulas: Cardiales, fúndicas y fúndicas
pilóricas.
En el fondo y cuerpo. Son de
3 tipos: principales, parietales
y mucígenas.

Se absorben agua, iones, • Parietales: Producen el

alcohol y fármacos Ácido clorhídrico
(antibacteriano,
Glándulas desnaturaliza proteínas) y
cardiales factor intrínseco
(absorción de vitamina
Producen mucus B12)
(lubricante y • Principales: Produce
antiácida) pepsinógeno (inactiva)
• Mucígenas: Producen
mucus (protector)

Pepsinógeno + Ácido
Clorhídrico = Pepsina Las células G Producen
(enzima que actúa sobre Glándulas gastrina (peristaltismo)
proteínas). pilóricas y mucus.
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 Control de la secreción gástrica: Reflejos al oler, ver o saborear el
Se divide en 3 fases: cefálica, gástrica e alimento. Se estimula la secreción
intestinal. del jugo gástrico a través del nervio
vago.

Fase Cefálica

Llega el bolo alimenticio

al estómago y aumenta la
Alimento secreción de ácidos y
estimula los enzimas.
sentidos.

Fase Gástrica
Fase Intestinal
Al llegar al duodeno el quimo se induce
la secreción de secretina que
disminuye secreciones gástricas y Hormona que estimula la motilidad
estimula la secreción de jugo gástrica y producción de jugos
pancreático y bilis (bicarbonato). digestivos.
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INTESTINO Es un órgano tubular musculomembranoso. Se inicia en el
píloro y culmina en la válvula ileocecal. Mide de 7 a 8 metros
DELGADO de longitud. Se divide en 2 segmentos: duodeno y yeyuno> íleon.

El intestino delgado posee válvulas conniventes,

vellosidades intestinales y microvellosidades que
permiten ampliar al superficie de absorción hasta
Forma el quilo. unos 200 a 300 metros cuadrados.

Duodeno
Primera porción, parte fija, corta y ancha.
Mide 25 cm o 12 traveses de dedos. Posee
4 porciones. En la segunda porción se
encuentra la ampolla de Vater. A nivel de la
ampolla de
Yeyuno íleon
Vater
desembocan
El jugo
Es el segmento móvil del intestino. Da
pancreático
entre 14 a 16 vueltas sobre su eje
(C. Santorini
conformando las asas intestinales. No
y Wirsung), y
existe un limite anatómico definido
la bilis (C.
entre yeyuno e íleon
Colédoco),

BioTadeo
 Accidentes de la pared interna:
Permiten ampliar la superficie de
contacto. Tenemos de 3 tipos:

Conniventes
Vellosidades Micro
intestinales vellosidades

Estructura histológica:
En la mucosa del intestino delgado
desembocan las glándulas o criptas de
Lieberkuhn. Conformada por células:
Células Acciones Además
De Paneth Elaboran mucus y lisozima.
A nivel de la mucosa del
Elaboran moco protector y
Caliciformes
lubricante
intestino se encuentran
las Placas de Peyer, son
Enterocromafines Elaboran serotonina folículos linfáticos.
Elaboran hormonas como la
APUD
secretina.

BioTadeo
 También: Absorción Intestinal:

Produce dos hormonas: Secretina Hacia la sangre:

(estimula la formación de bicarbonato
en el páncreas y vías biliares)
Colecistocinina (Controla la secreción
del jugo pancreático. Y peristaltismo.
Aminoácidos, monosacáridos, agua,
sales, vitaminas hidrosolubles
Hacia la linfa:
Quilomicrones (ácidos grasos y
glicerol) y vitaminas liposolubles.

Capilares arteriales
y venosos Células absorbentes
(enterocitos)

Vía arterial y Capilar linfático

venosa (vaso quilífero)
Vía linfática

BioTadeo
 Es la víscera más voluminosa. Glándula mixta de gran
Hígado capacidad de regeneración. Ubicada en el hipocondrio
derecho. Peso de 1500 g y 2200 g (funcional)

Hígado
Conducto
hepático
común

Conducto Cubierto por:

Cístico Cápsula de Glisson.
Páncreas Dividido en : 4
lóbulos. Derecho,
izquierdo, cuadrado y
caudado
Conducto
Unidad anatómica
Colédoco
Vesícula biliar y funcional:
Lobulillo hepático.
Células Hepatocitos
Ampolla de
Duodeno Produce: Bilis.
Vater

La Bilis se produce en el hígado pero

se almacena en la vesícula biliar.
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 Bilis:

Líquido amarillento
verdoso formado por agua, Funciones del Hígado.
iones, bilirrubina, lecitina,
colesterol, ácidos y sales • Biliogénica: Secreción de bilis.
• Gluconeogénica: Sintetiza glucosa a
biliares. Función partir de otros compuestos.
Emulsifican las grasas para • Glucogénica: Sintetiza y almacena
que sean digeridas. glucógeno.
• Glucogenólitica: Desdoblamiento de
glucógeno a glucosa.
• Lipogénica: Síntesis de grasa y
colesterol.
• Hemocaterética: Eliminación de
eritrocitos envejecidos por las células de
Kupffer.
• Uropoyesis: Síntesis de úrea
• Detoxificacion:Eliminación de
toxinas y hormonas.
Lobulillo Hepático: • Endocrina: Somatomedina.
Unidad anatómica y • Hematopoyesis fetal: Forma células
funcional del sanguíneas
hígado.

BioTadeo
Páncreas Es una glándula mixta. Presenta cabeza, cuerpo y cola.
Pesa cerca de 150 g. Es un órgano retroperitoneal.
Jugo Pancreático
Conducto
Principal o de Páncreas
Líquido claro y alcalino (ph = 8). 1200
Wirsung a 1500 al día.
Composición: Tripsinógeno,
Conducto Quimiotripsinógeno,
Accesorio o Procarboxipeptidaza. (proenzimas)
de Santorini Amilasa pancreática, lipasa
pancreática, ribonucleasa,
desoxirribonucleasa. (enzimas)

Páncreas Exocrino Endocrino

Acinos Islotes de
Estructura Histológica
pancreáticos Lagerhans
Porcentaje 99% 1%
Hormonas
Enzimas
Producto (insulina y
digestivas
glucagon)
Wirsung y Directo a la
Duodeno Conductos sangre
Santorini

BioTadeo
 Es la porción final del tubo digestivo. Se extiende
INTESTINO describiendo un recuadro desde la válvula ileocecal hasta
el ano. Mide aproximadamente 1,5 m. Se divide en 3 partes:
GRUESO Ciego, colon y recto.
Haustras
Tenias cólicas
C. Transverso
Colon Funciones:

Porción más grande y Reabsorbe agua y sodio,

dilatada presenta las tenias sedantes y anestésicos.
cólicas y las haustras Se Forma las heces. Síntesis de
divide en 4 regiones: Colon vitaminas como la B y la K
ascendente, transverso,
descendente y sigmoides C. Descendente

C. Ascendente

C. Sigmoides
Ciego
Porción dilatada. Presenta una
prolongación digitiforme de unos 8 a 10 Recto
cm de largo conocida como apéndice cecal Proción terminal . Su límite
o vermiforme y es rico en tejido linfoide. inferior corresponde a la línea
Ano
(placas de Peyer) ano-rectal.

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 Vitaminas
Nutrientes orgánicos

Liposolubles Hidrosolubles
A,D,E,K Complejo B y C

Vitamina Deficiencia Vitamina Deficiencia

A (Retinol) Ceguera noctura. B1 (Tiamina) Beri beri, daños en
Xeroftalmia nervios y corazón.
D (Calciferol) Raquitismo y B2 (Riboflavina) Dermatitis
Osteomalacia
B3 (Niacina) Pelagra (dermatitis,
E (Tocoferol) Fragilidad en
membranas celulares diarrea y demencia)
B6 (Piridoxina) Lesiones cutáneas
K (Filoquinona) Problemas de
coagulación B9 (Ácido Fólico) Anemia macrocítica
B12 (Cianocobalamina) Anemia perniciosa
C (Ácido ascórbico) Escorbuto
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