“Año del dialogo y la

reconciliación
nacional””
INTEGRANTES:
 Mariñas Castillo Cristhian
 Otero Céspedes Marriane
 Sánchez Valdez Luciana
 Torres Gonzales Eduardo
PROFESORA:
Karem Juliana Cubas Castillo
TEMA:
Obtención de las bebidas alcohólicas que consumen los
alumnos de 5 ”C”
CURSO:
Ciencia, Tecnología y Ambiente

2018
CERVE
ZA
¿Qué es la
cerveza?
Se denomina cerveza a una bebida alcohólica no
destilada, fermentada mediante levadura, de sabor
amargo que se fabrica con granos de cebada u otros
cereales cuyo almidón, una vez modificado, es
fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con
lúpulo.
 historia
• Es una de las bebidas más populares que desde hace más de 6000 años.
• Hay quien dice que, como en muchos otras casos, la primera cerveza surgió por casualidad. Un pan
de cebada húmedo que acabó por fermentar de forma natural y soltando un líquido aromático que
gustó tanto que se siguió repitiendo el proceso para lograr cerveza de manera artificial.
• Los antiguos egipcios, que atribuían su invención al propio
Osiris, elaboraban cerveza de una forma similar: se
preparaban unos panecillos de cebada que a medio cocer,
se desmigaban y dejaban fermentar en agua durante días. El
resultado era un líquido espeso y con grumos.
• Tras fuertes heladas consecutivas que asolaron las cosechas
de uva en gran parte de Europa, la cerveza se convirtió en la
bebida más conocida y popular. Es por ello que en países
como Alemania, Austria, Bélgica… la cerveza tiene más fama
y tradición que el vino.
• Llegó a ser tan popular que los elaboradores de cerveza no estaban obligados a luchar en la
guerra.
• La elaboración de la cerveza de mejor calidad estaba entonces reservada a los conventos,
donde podían producir una cerveza más elaborada y sabrosa.
• Con la Ley de Pureza de la Cerveza por Guillermo IV de Baviera en 1516, la fabricación de la
cerveza se reguló y tan sólo podía fabricarse con agua, malta de cebada y lúpulo, lo que limitó
su producción pero logró unas cervezas de mucho mejor calidad.
• En España, aunque hay indicios del consumo de cerveza en la
zona de Soria hace más de 3000 años, fue Carlos I en el siglo
XVI quien se encargó de que esta bebida se popularizara.
• Lo que está claro es que la cerveza, a lo largo de la
historia, ha encandilado a todos los pueblos y por ellos son
muchos los personajes que la han alabado. Hipócrates “la
cerveza es un calmante suave que apaga la sed, facilita la
dicción, fortalece el corazón y las encías”, Platón “Era un
hombre sabio aquel que inventó la cerveza”, Benjamín
Franklin “La cerveza es la prueba de que Dios nos ama y
quiere que seamos felices”.
INGREDIENTES
AGUA
La identidad y calidad de la cerveza están marcadas por las características del
agua.

LEVADURA
Este elemento microscópico es el encargado de transformar, durante la
fermentación, los azúcares del mosto en alcohol.

MALTA
Aporta a la cerveza los elementos nutritivos esenciales que configuran su cuerpo,
espuma y color.

LÚPULO
Esta flor de origen asiático es el alma de la cerveza. A ella se debe en gran parte
su aroma, amargor y sensación de frescor.
PROCESO DE
ELABORACION
MUNDIALES:
1.- Snow (China)
2.- Tsingtao (China)
MARCAS COMERCIALES
3.- Bud Light (Estados Unidos)
4.-Budweiser (Estados Unidos)
5.- Skol (Dinamarca/ Brasil)
6.- Yanjing (China)
7.- Heineken (Holanda)
8.- Brahma (Brasil)
9.- Harbin (China)
10. Coors Light (Estados Unidos).

PERUANAS:
1.- Cristal
2.- Pilsen Callao
3.- Ice
4.- Cusqueña
5.- Miller
 DAÑOS COLATERALES
Mayores de 40 años

 El sobrepeso y el aumento del peligro de sufrir enfermedades del

hígado, como la cirrosis, así como de elevar las posibilidades de
sufrir ataques cardíacos, puesto que aumenta la presión sanguínea
afectando la capacidad de bombear sangre del corazón.
 Los casos de cáncer más relacionados son los de boca, de esófago, de
mama y de garganta. Además, los amantes de la bebida se ven
afectados en su fertilidad, y crece la probabilidad de aborto
involuntario.
 El beber alcohol de forma habitual, sumado a la deshidratación
producida por la edad, puede provocar enfermedades de piel como
la rosácea, además de la caída de piel e hinchazón alrededor de los
ojos.
 Ocasiona daños cerebrales, que se representen con síntomas
de depresión, mal humor y ansiedad, incluso llegando a
 Menores de 18
• Alteraciones en el desarrollo y crecimiento
de los huesos
• Mayor predisposición a enfermedades
respiratorias
• Mayor susceptibilidad a contraer infecciones
• Trastornos del sistema endocrino:
disminución de la producción de la hormona
del crecimiento
• Trastornos cardiovasculares: alteraciones del
ritmo cardiaco, hipertensión arterial y
miocardiopatía dilatada por consumo crónico
• Trastornos gástricos: irritaciones en la pared
intestinal que aumentan la probabilidad de
desarrollar gastritis, vómito y alteraciones
del tránsito intestinal
• Cáncer: la Agencia Internacional para la
Investigación en Cáncer afirma que hay
ESTADISTICAS
Encuesta realizada a los alumnos de la universidad de San
Marcos.
¡GRACIAS!