GESTIÓN LOGÍSTICA Y

PRODUCCIÓN

Unidad:1
Sesión: 3
Docente: MBA Ing. Gina Garcia
LOGRO
Al finalizar la sesión el alumno comprenderá los
conceptos logísticos fundamentales y la
interrelación de la cadena de abastecimientos.
SABERES PREVIOS
• ¿Qué es la Cadena de Suministros?
• ¿Cuáles son los elementos de la Cadena de
Suministros?
UTILIDAD
• Es importante conocer la cadena de suministros
para reconocer los procesos procesos logísticos.
SUPPLY CHAIN
CADENA DE SUMINISTRO
• Conjunto de procesos que involucran a los
proveedores y sus clientes y conectan empresas
desde la fuente inicial de la materia prima hasta
el punto de consumo del producto terminado.
• Consiste en la integración de los procesos de
negocio desde el usuario final hasta los
proveedores originales que abastecen los
productos, servicios e información que agregan
valor para los clientes o usuarios finales y para
los propietarios de los recursos (Stakeholders).
CADENA DE SUMINISTRO
CADENA DE SUMINISTRO(CS)
ACTIVIDADES
• Formar 4 grupos de 7 alumnos y 1 grupo de 6
alumnos y desarrollar:
• A) Escogeran un tipo de empresa, un rubro
• B) Cada integrante formará un elemento de la
cadena de suministros
• C) Cada integrante desarrollará el proceso de
atención
 Modelos de Negocios
Modelo de Negocio de Anticipación

Pronóstico Compras Manufactura Almacén Venta Despacho

Modelo de Negocio de Reacción

Venta Compras Manufactura Despacho

FASES DE DECISIÓN EN LA CADENA DE
SUMINISTRO(CS)

ESTRATEGIA O DISEÑO
DE LA CS (LP)

PLANEACIÓN DE LA CS
(MP)

OPERACIÓN DE LA CS
(CP)
FASES DE DECISIÓN EN LA CS
Decisiones acerca de la
estructura y diseño de la CS.
Implica decisiones de largo
plazo.
ESTRATEGIA O DISEÑO
DE LA CS (LP)
Alto nivel de incertidumbre
de la demanda.
PLANEACIÓN DE LA CS
(MP) Ejemplos:
 Ubicaciones y capacidades
de plantas y almacenes
 Productos que se fabricarán
OPERACIÓN DE LA CS
(CP) o almacenarán en varias
ubicaciones.
 Modos de transporte.
 Sistemas de información
FASES DE DECISIÓN EN LA CS

Es la definición de las
políticas que rigen la
ESTRATEGIA O DISEÑO operación en el mediano
DE LA CS (LP) plazo (un trimestre a un
año)

PLANEACIÓN DE LA CS Incluye tomar decisiones

(MP)
de Planeación de la oferta y
demanda, mercados
OPERACIÓN DE LA CS
abastecer, política de
(CP) inventarios, definición de
promociones, y precios.
FASES DE DECISIÓN EN LA CS

ESTRATEGIA O DISEÑO
DE LA CS (LP) Horizonte de tiempo es
semanal o diario.

PLANEACIÓN DE LA CS
Programación de la
(MP) producción (CP),
preparación de pedidos,
asignación de rutas,
itinerarios de carga.
OPERACIÓN DE LA CS
(CP)
Hay poca incertidumbre de
la demanda
 CADENA DE VALOR DE
MICHAEL PORTER
• Se trata de una herramienta de gestión que permite
visualizar el desarrollo de las actividades de una
empresa.
• El proceso se inicia con la materia prima y llega
hasta la distribución del producto final, estudiando
cuáles son las actividades que generan valor.
• La cadena de valor permite identificar y analizar
actividades con una importancia estratégica a la
hora de obtener alguna “ventaja competitiva”.
 CADENA DE VALOR DE
MICHAEL PORTER
• La ventaja competitiva implica la existencia de una
actividad que la empresa realiza de forma exclusiva
o más eficiente que la competencia, y que es
percibida como importante por los clientes.
• Al añadir valor al producto o servicio inicial
("input"), provoca que la empresa pueda vender el
producto o servicio resultante ("output") a un precio
superior.
• Una cadena de valor genérica está conformada por
tres elementos básicos, que son las actividades
Primarias o Principales, las actividades de Apoyo o
Auxiliares, y el Margen.
CADENA DE VALOR DE
MICHAEL PORTER
 ACTIVIDADES PRIMARIAS O PRINCIPALES
• Se trata de aquellas actividades implicadas
directamente en la elaboración del producto (diseño,
fabricación, venta o entrega al comprador, así como
la asistencia posterior a la venta).
• Son imprescindibles para la transformación de los
inputs en outputs.
• Logística de Entrada o Interna: Comprende las
operaciones de recepción, almacenamiento y
distribución de las materias primas.
• Operaciones-Producción: Se trata de actividades
relacionadas con la transformación de las materias
primas en el producto final (fabricación,
mantenimiento de equipo,etc).
ACTIVIDADES PRIMARIAS O PRINCIPALES
• Logística de Salida o Externa: Almacenamiento
de los productos terminados y distribución del
producto al consumidor.
• Mercadotecnia (o Marketing) y Ventas:
Actividades encaminadas a proporcionar un medio
por el cual los clientes pueden comprar el producto
o servicio e induc
• Servicio Posventa y Mantenimiento:
Actividades relacionadas con la prestación de
servicios para mantener y realzar el valor del
producto, mediante la aplicación de garantías,
servicios técnicos y soporte de fábrica al producto.
irlos a hacerlo.
ACTIVIDADES DE APOYO O AUXILIARES
• Las Actividades de Apoyo o Auxiliares son
aquellas actividades que dan soporte a las
actividades primarias, y también se apoyan entre
sí.
• Su principal objetivo es incrementar la eficiencia
de las Actividades Principales y del proceso de
creación de valor.
• Infraestructura: operaciones de apoyo a toda
la empresa, y no a actividades individuales,
como por ejemplo planificación, aspectos
legales, contabilidad, finanzas, etc.
ACTIVIDADES DE APOYO O AUXILIARES
• Investigación, Desarrollo y Diseño: Cada
actividad generadora de valor representa tecnología,
ya sea a través de conocimientos ("know-how"),
procedimientos o a través de la tecnología dentro del
proceso.
• Recursos Humanos: Son actividades implicadas
en la búsqueda, contratación, formación y desarrollo
de todo el personal de la empresa.
• Adquisiciones o Abastecimiento: Se refiere a la
función de compra de materias primas utilizadas en
la cadena de valor, no a materias primas compradas
en sí.
 El Margen
• Según Michael E. Porter, "El margen es la
diferencia entre el valor total y los costos totales
incurridos por la empresa para desempeñar las
actividades generadoras de valor".
• Margen= Precio – Costo Total
SUBDIVISIÓN DE UNA CADENA DE VALOR
• Para diagnosticar la ventaja competitiva, es
necesario definir la cadena de valor de la
empresa, comenzando por cada actividad
genérica, se van identificando aquellas
actividades individuales, que aporten valor.
SUBDIVISIÓN DE UNA CADENA DE VALOR
CADENA DE VALOR - CADENA DE ABASTECIMIENTO

La Cadena de Valor es el análisis preciso y

detallado de cada una de las partes que
constituyen la cadena de abastecimiento, este
análisis busca mejorar los procesos al interior de
ésta, a modo de agregar valor al producto que el
cliente final obtiene.
DECISIONES CLAVES DE LA FUNCIÓN COMPRAS

Hacer o comprar

Abastecimiento global o local

Optimización de la base de proveedores (Cantidad y

capacidades distintivas)

Modelo de relacionamiento e integración con proveedores.

Tipo de negociaciones

Centralización y descentralización de la función compras. Es

estratégica la función?

Tecnología a aplicar
Modelos para la gestión de la cadena
de suministro
• Se presentan dos de los modelos de referencia
para la gestión de la cadena de suministro.
• El primero es el modelo académico (debido a su
origen), fue concebido en el ámbito
universitario.
• El segundo o modelo SCOR, fue desarrollado en
el entorno empresarial.
• Ambos tienen el objetivo de describir, analizar y
gestionar la Supply Chain.
MODELO ACADÉMICO
• Es el resultado del trabajo desarrollado por un
grupo de investigación de la Ohio State
University, en Estados Unidos.
• El modelo enfatiza la naturaleza interrelacional
de la SCM y consiste en tres elementos básicos:
la estructura de la cadena de suministro, los
procesos de negocio de la SC y los componentes
directivos de la SCM.
Modelo SCOR
• El modelo SCOR (Supply Chain Operations
Reference Model) fue desarrollado en 1996 por
el Supply Chain Council (SCC).
• Según el SCC, este modelo integra elementos de
proceso, métricas, mejores prácticas y
características asociadas con la ejecución de una
cadena de suministro en un formato único.
Procesos del SCOR
• Son 5 los procesos de gestión de los que se ha
ocupado este modelo de referencia:
1. Planificar (Plan),
2. Abastecer (Source),
3. Fabricar (Manufacturing),
4. Distribuir (Deliver)
5. Devoluciones (Return).
Procesos del SCOR
Procesos del SCOR
1. Planificar
• Este proceso abarca a todos los procesos que
concilian la relación demanda y oferta.
• Ejemplos: administración de recursos, análisis y
previsión de la demanda, políticas de inventario,
capacidad de producción, distribución,
requerimiento de materiales.
Procesos del SCOR
2. Abastecer
• Incluye procesos que se ocupan de obtener
bienes y/o servicios que aseguren que la
demanda o la previsión de ella sean servidas.
• Ejemplos: recepción, la inspección, el
almacenamiento y pago de materiales.
Procesos del SCOR
3. Fabricar
• Este proceso transforma bienes en un estado
inicial, añadiendo valor, en productos
terminados útiles para satisfacer la demanda,
sea real o planificada.
• Ejemplos: son la compra y recepción de
materiales, la fabricación del producto, control
del producto, empaquetado, almacenamiento y
envío a los clientes.
Procesos del SCOR
4. Distribuir
• Los responsables de este proceso deben conocer
perfectamente las rutas a seguir durante la
distribución, las diferentes políticas de gestión
de pedidos, las exigencias en cuanto al nivel de
calidad.
• Ejemplos son la gestión del pedido, gestión del
transporte y la gestión de la distribución.
Procesos del SCOR
5. Devoluciones
• Este proceso gestiona el flujo de productos y de
información hacia la empresa.
• Estos productos son aquellos que han sido
rechazados por el cliente debido a, por ejemplo,
un bajo nivel de calidad, un producto no
adecuado, condiciones de entregas pactadas no
respetadas.
• Ejemplos son: la autorización, programación,
recepción verificación, reposición y crédito de
aquellos materiales que son devueltos
ACTIVIDADES
• Formar 1 grupo de 4 alumnos y 6 grupo de 5
alumnos y desarrollarán:
• La cadena de suministros para una empresa
CIERRE
• ¿Qué es una cadena de suministros?
• ¿Qué es una cadena de valor?
GRACIAS POR LA ATENCIÓN!!