UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

DIVISIÓN DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

Tronco común
Administración I

PROCESO DE CAJA NEGRA EN LA EMPRESA SUBWAY

INTEGRANTES
 Alcantar Hernández Virgilio
 Morales Felipe Beatriz Adriana
 Morales Zapata Valeria
 Rendón Flores Juan Antonio
 Reyes Bello María del Refugio
 Urieta Aquino Evelyn Yulisa
Maestro: M.C Carlos Peralta Maldonado
 Suprasistema
Asociación Mexicana de Franquicias (AMF)

Misión:
• Certificar a las mejores franquicias
• Velar por los intereses del sector
• Elevación de estándares de calidad y reducir costos
• Ofrecer mejores servicios para: aumentar filiaciones y asociaciones

Objetivos:
• Capacitación
• Normas de profesionalismo
Fuente: http://mifranquiciaexitosa.com/asociacion-mexicana-de- • Representación legal ante el gobierno
franquicias/ • Estadísticas
 Sistema
• Fundada el año de 1965 en Bridgeport, Connecticut
• Frederick DeLuca y Dr. Peter Buck
• En 1968 se usa el nombre por primera vez
• 1974, tenían 16 tiendas en Connecticut y deciden crear las
franquicias
• Las oficinas centrales se encuentran actualmente en
Connecticut.

Fuente: https://www.subway.com/es-MX
 Misión
Nuestra misión es la de proveer herramientas a los empresarios, como tú para competir en la
Industria Mundial de Restaurantes de Servicio Rápido.
Te entrenamos para que puedas operar los restaurantes, para ayudar a otro a abrir sus propios
negocios, a evaluar locales y negocia contratos de arriendo y proveer consejos de mercado y
guía operacional.

Visión
Estas preparado para unirte en el logro de nuestra misión de ser la numero 1 en el ranking de los
consumidores y la número 1 en el conteo de restaurants en cada mercado en el que tenemos
presencia? Puedes motivar a otros a ser parte de un equipo ganador. Estamos buscando personas
como tú para convertirse en agentes de desarrollo para Subway, trabajando para construir ventas y
una marca internacionalmente reconocida.
 Subsistema
Sistema de organización de las distintas
dependencias
 Análisis
Ventajas
• Sistema especializado y con
alta eficiencia
• Estructura jerárquicas bien
definida
• Responsabilidades definidas

Desventajas
• Procesos estandarizados
• Nula oportunidad de cambio
 Otros insumos
• Energía: Ecoenergy Solutions
• Agua: gobierno
• Luz: CFF
• Fuerza de trabajo
 Resultados
Productos finales.
• Calidad
• Ventas
• Desperdicio
• Salarios
• Impuestos
• Contaminación
• Clientes
 Compromiso de Subway
• Seguir evolucionando su menú con opciones nutritivas y de gran sabor, así como dar acceso a
información sobre nutrición y sobre cómo llevar un estilo de vida equilibrado.

• Asegurarse de que sus alimentos cumplan con la máxima calidad y normas de seguridad.

• Buscar soluciones sostenibles y efectivas, en términos de coste, que sirvan a las necesidades
comerciales de los franquiciados.

• Enfocar sus iniciativas de sostenibilidad en eficiencia energética, conservación de los recursos y

del agua, reducción de residuos, gestión sostenible del abastecimiento y de la cadena de
suministro.

• Alentar a sus franquiciados a contribuir a sus comunidades, promover la diversidad, y elegir

opciones y prácticas comerciales que sean respetuosas con el medio ambiente