UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

INGENIERÍA DE INTEGRANTES:

MÉTODOS Y • Hermenegildo Grados, Marco

• Rodríguez Espinoza, Billy
• Ugás Montoya, Andrea

TIEMPOS
DOP Y DAP DE LA PRODUCCIÓN DEL PIMIENTO KAPIA
 DOP DE LA PRODUCCIÓN DEL PIMIENTO KAPIA

14’ 1 Selección Eliminación de

24’ 1 14’ 11 Exhauting
Semillas
15’ 2 Limpieza
7 21’ 12 Cerrado
32’ Cortado

16’ 3 Clasificación
17’ 8 Envasado
45’ 13 Esterilizado

14’ 4 Quemado 17’ 2 Pesado y

Verificado
15’ 14 Enfriar
6´ 5 Lavado 18’ 9 Adicionar L.G.

14’ 15 Empacar
38’ 6 Descorazonado 8’ 1 Inspección

26’ 10 Purgado
 Cantidad Tiempo (min)
15 305
2 41
1 8
TOTAL 354

305 + 41 + 8 0
% 𝐴𝐶𝑇. 𝑃𝑅𝑂𝐷𝑈𝐶𝑇𝐼𝑉𝐴𝑆 = × 100 % 𝐴𝐶𝑇. 𝐼𝑀𝑃𝑅𝑂𝐷𝑈𝐶𝑇𝐼𝑉𝐴𝑆 = × 100
354 354
= 100% = 0%
 DAP DE LA PRODUCCIÓN DEL PIMIENTO KAPIA

14’ 1 Selección Eliminación de

24’ 1 14’ 11 Exhauting
Semillas
15’ 2 Limpieza
7 21’ 12 Cerrado
32’ Cortado

16’ 3 Clasificación
17’ 8 Envasado 2 Transportar al
5´
autoclave
Transportar al
8´ 1 2 Pesado y
horno 17’ Esterilizado
Verificado 45’ 13

14’ 4 Quemado 18’ 9 Adicionar L.G. 15’ 14 Enfriar

6´ 5 Lavado Empacar
8’ 1 Inspección 14’ 15

38’ 6 Descorazonado Purgado 1 Almacenar

26’ 10
 Cantidad Tiempo (min)
15 305
2 41
1 8
2 13
1 0
TOTAL 367

305 + 41 + 8 13
% 𝐴𝐶𝑇. 𝑃𝑅𝑂𝐷𝑈𝐶𝑇𝐼𝑉𝐴𝑆 = × 100 % 𝐴𝐶𝑇. 𝐼𝑀𝑃𝑅𝑂𝐷𝑈𝐶𝑇𝐼𝑉𝐴𝑆 = × 100
367 367
= 96.46% = 3.54%