OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES
El objetivo general del presente trabajo es desarrollar el estudio de mercado, para
constituir una empresa productora de harina de plátano y determinar el tamaño o
capacidad de la planta de producción de harina de planta en la ciudad de Huánuco.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Determinar la demanda y oferta para la comercialización harina de plátano.
• Determinar la demanda potencial y demanda del proyecto, que servirá para determinar
la capacidad de la planta de producción.
• Determinar el nivel de aceptación de la harina de plátano.
• Determinar la ubicación óptima de la planta.
• Determinar el proceso de producción adecuado.
• Realizar un plano de la planta de producción de harina de plátano.
 BENEFICIOS DE LA HARINA DE PLÁTANO.
Según Ricardo Mondragón, podemos identificar los siguientes beneficios:

• Anorexia infantil.
• prevenir la caída.
• Problemas musculares:
• Raquitismo
• Reumatismo
• Tuberculosis
• Ulceras
• otros
ANÁLISIS DEL
MACRO
ENTORNO
Demográfica Económico
Político y legal Socio- cultural
Normativa peruana
ANÁLISIS DEL
MICRO
ENTORNO
 Competencia Clientes/ consumidor
existen pequeños empresarios que Nuestros principales clientes serán todas
se dedican a la elaboración de harina aquellas personas que se interesan por su
de plátano. salud, debido a que, la harina de plátano
tiene diversos beneficios para la salud de
pero mayormente existen quienes lo consumen, de igual manera se
pequeñas molineras donde las ofrecerá a los clientes un producto de
personas acuden a moler calidad que le genere satisfacción, cubra y
pequeñas cantidades de plátanos supere sus expectativas.
para su consumo y
comercialización
proveedores
Productores de plátanos de la ciudad de Tingo María y
Tocache.
 ANALISIS INTERNO existen pequeños empresarios
que se dedican a la elaboración
de harina de plátano.
Productores de plátanos de
la ciudad de Tingo María y
Tocache. NUEVOS
COMPETIDORES

PROVEEDORES CLIENTES

personas de 25 a 45 años, que

limitan los precios y utilidades que tengan un ingreso básico, de
se pueden lograr en un segmento PRODUCTOS clase A-B-C que desean llevar
de mercado, harina de: SUSTITUTOS una alimentación saludable y
trigo,cebada,quinua, etc que se preocupan por su salud.
 BARRERA DE ENTRADA

ECONOMICAS LEGALES CAPITAL

 BARRERA DE SALIDA

MAQUINARIA CONTRATOS Y
ACUERDOS
ESTUDIO DE
MERCADOS
 INVESTIGACION DE MERCADO (CUANTITATIVO):

OBJETIVOS:

INVESTIGACION DE MERCADO (CUANTITATIVO):

OBJETIVOS:

- Identificar, cuántas personas están dispuestos a consumir la harina de plátano.

- Determinar las características que priorizan los consumidores.
- Determinar la preferencia de los clientes
- Determinar cuál es la frecuencia de consumo.
- Determinar el lugar de distribución del producto.
-Determinar cuál es el precio que están dispuestos pagar.
-Determinar cual va ser el medio de promoción.
-Determinar que nombre del producto.
 Datos:
Nivel de confianza: 95%
Error : 5%
Desviación estándar: 0.93kg

CIUDAD CANTIDAD PERSONAS % DEL TOTAL n

Huánuco: 13221 39% 93 encuestas
Amarilis: 8776 26% 62 encuestas
Pillco marca: 11975 35% 85 encuestas
total 33972 100% 240 encuestas
Según este análisis en el Perú hay un potencial de
demanda de 17 916 307 kg de harina de plátano por año.
Sin embargo, la producción real al 2013 es de 796 781 kg,
es decir este producto tiene un gran potencial de mercado
que aún no se ha explotado.
Demanda insatisfecha=208 364 kg con una tasa de
crecimiento 9% anual.
Para el diseño de capacidad de planta se tomara el 30%
de la demanda insatisfecha
 CONCLUSIONES DEL ANALISIS CUANTITATIVO
• De una muestra de 240 personas de la población urbana de los distritos de Huánuco, Pillco marca
y Amarilis, consumen harina de plátano 147, es decir el 61.3%

• El atributo que busca las personas al consumir la harina es por salud, nutrición, y energía, con un 54.

• la harina es muy consumido en nuestro segmento, ya que tenemos un 66.7% de personas que
consumen diariamente, y un 33.3% que consumen semanalmente.

• La captación de la muestra es de 240 familias, el (61.3%) posibles consumidores dando 147 a nivel zona
urbano en Huánuco, a nivel Perú 37693337 familias.

•De 147 familias , (66.7%) están dispuestas a consumir harina de plátano 90 familias., a nivel Perú 2514147
familias.
•El precio que están dispuestos a pagar es de 2 a 3 soles, un 54% de los que si van a consumir.

•El centro de distribución más accesible para el consumidor es TIENDAS NUTRICIONISTAS (28%) Y SUPER
MERCADO (45%)
•El medio de promoción es televisión (30%) e internet (36%)
•El nombre del producto que prefieren comrprar es banana light.
 ESTRATEGIAS DE MARKETING

PRODUCTO PLAZA

El producto llegara en el momento

fijado, en el lugar indicado y en el
tiempo requerido.
 PRECIO PROMOCION

Inicialmente no tendremos promociones especiales, con el

tiempo se cobrarán tarifas especiales a nuestros clientes más
importantes. La campaña de publicidad será a través de
nuestra página Web, marketing personalizado y la publicidad.

El precio va ser de 2.5 – 3 soles bolsas

de 250g
 ESTUDIO
TECNICOS
 LOCALIZACIÓN

Análisis de los factores de localización

• Proximidad a materias primas (A)

• Cercanía al mercado (B)
• Abastecimiento de energía
eléctrica y agua (D)
• Servicios de transporte y flete (E)
• Disponibilidad de espacio,
plantas y costos (F)
• Eliminación de desechos (H)
CUADRO COMPARATIVO DE MICRO LOCALIZACION
 Tamaño de la planta
factores que influyen en el tamaño
• Relación tamaño- mercado (satisfacer demanda 100%)
• Relación tamaño – tecnología ( en el proceso de molienda 90% automatizada)
• Relación tamaño – financiero (prestamos bancarios y un % capital propio)
• Relación tamaño- recursos financieros ( M.O-M.P e insumos)
• Relación tamaño – inversión ( va amarrado al tamaño de planta, tecnología, capacidad)

Concluyendo en este punto de

tamaño de planta que nuestra
capacidad teórica será de
80129 kilos (demanda
proyectada año 2023) de harina
de plátano anual.
PROCESOS PRODUCTIVO
DISTRIBUCION DE LA PLANTA
CONCLUSIONES

• Se ha determinado que este producto tiene un gran potencial de mercado, el resultado de las
encuestas dio como resultado que el mercado peruano está dispuesto a consumir hasta 17 916 307
kg por año. Un potencial de mercado que aún no se ha explotado por completo.

• De la oferta y la demanda se ha determinado que, la demanda real de harina de plátano según el

MINAGRO es de 807 366 kg de harina de plátano y Oferta real es de 599 002 kg, con una tasa de
crecimiento del 9% aproximadamente para ambos casos.

• Del nivel de aceptación del producto, se ha determinado mediante las encuestas que el 67% de las
personas encuestadas estaban dispuestas a adquirir el producto, es decir existe un mercado el cual
se puede explotar.
• Del nivel de aceptación del producto, se ha determinado mediante las encuestas que el
67% de las personas encuestadas estaban dispuestas a adquirir el producto, es decir
existe un mercado el cual se puede explotar

• De la Localización, se utilizó el método de ranking de factores, para determinar la macro y

micro localización, determinando como macro localización el departamento de Huánuco y
como micro localización la ciudad de Tingo María en donde estará ubicada esta planta de
producción de harina de plátano.

• De la distribución de la planta, se utilizó el diagrama de relación entre áreas para

disminuir el traslado, ya que, este no agrega valor al proceso, de esta manera lograr una
distribución óptima de la planta.

• Se logró la construcción de la maqueta de la planta de producción