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Equilibrio acido base pH

Asignatura: Bioquimica y nutrición

Docente: Mg. Edison Renan Quispe Ramos


Radical
Agua Protón
Oxidrilo

H 2O  H+ + OH-

H-O-H

Producto iónico del agua


1. Equilibrio ácido-base: pH

Cuando se habla de la regulación


del equilibrio ácido-base, se
habla en realidad de la
regulación de la concentración
de iones hidrógenos (H+) en los
líquidos corporales.
2. Definición de pH

Sorensen en 1909, desarrolló el


concepto de pH, definiéndolo
como el logaritmo negativo de la
concentración de iones de H+.

pH= -log [H+]


Escala de pH

Si tomamos la disosiacion del


agua pura, la misma se produce
según la siguiente reacción:

H2O [H+] [OH-]


En el momento que se logra el equilibrio de ésta ecuación, la
concentración de hidrogenión [H+] es igual a la concentración de
hidroxilos [OH-], y cada uno tiene un valor de 10-7 . Como el logaritmo
de 10-7 es igual a 7, el pH del agua es igual a 7.
3. Estructura del sistema pH

Hidrogenión Ácido Base

Elementos
A. Hidrogenión

Los líquidos corporales además de contener cationes y aniones,


contienen el protón H+ o hidrogenión. En las soluciones acuosas, hay
poco o ningún protón H+ en forma de protones simples. Casi todos los
protones de H+ de las soluciones acuosas se hallan en reacción con
agua formando iones hidratados.
B. Ácido

Se denominan ácidos a las sustancias que tienden a entregar iones H+


a la solución:

Ácido → Base + H+

Existen dos tipos de acidos:

HNO3 → H+ + NO-3 HCOOH ⇔ H+ + HCOO-

Ácido fuerte Ácido débil


C. Base

Se denomina base aquella sustancia que actua como aceptor de


protones (H+) o liberador de (OH-) en un solución.

KOH → K+ + OH-

Existen dos tipos de bases:

NaOH → Na+ + OH- C6 H5 NH2 + H+ ⇔ C6H5 NH3+

Base fuerte Base débil


Como el pH constituye el subsistema del medio interno, comparte las
características estructurales del mismo. Asi, los limites estarán
formados por las barreras compartimentales y los reservorios estarán
constituidos por los compartimentos liquidos del organismo.

Limites reservorios y redes de comunicación


4. Aspectos funcionales del pH

El organismo mantiene el pH, o lo que es lo mismo la concentración


de H+, dentro de un valor estable a través de un equilibrio
homeostático.
Continuamente ingresan y se eliminan ácidos del cuerpo humano. La
fuente de ácidos en nuestro organismo es doble:

1. La carga ácida proveniente de la dieta, representada por ácidos


fijos. Depende de la ingestión de proteínas (eliminada/riñones).

2. Carga ácida constituida por dióxido de carbono (CO2), esta


producción es manejada y eliminada por los pulmones.

Sustrato y producto
5. Regulación del pH

El organismo posee tres mecanismos o líneas de defensa para


mantener el pH en valores compatibles con la vida.

a) Amortiguadores.

b) Regulacion pulmonar (CO2)

c) Reabsorcion y eliminación renal del bicarbonato y la excreción de ácidos.


a) Amortiguadores

Un sistema amortiguador ácido-base es una solución de dos o más


compuestos químicos que evitan la producción de cambios intensos
en la concentración de H+ cuando a dicha solución se agrega un ácido
o una base.

CO2 ⇔ H2CO3 ⇔ HCO3- + H+


b) Regulacion pulmonar

Cuando la concentración de iones de H+, aumenta en forma manifiesta


se produce una estimulación del centro respiratorio. En consecuencia
aumenta la ventilación pulmonar, y puede ser eliminada una mayor
cantidad de CO2, provocando un descenso en la concentración de
iones H+ que estaba aumentada (dicha solución se cumple en
aproximadamente 3 minutos).
c) Reabsorción y eliminación renal de bicarbonato y la
excreción de ácidos.

Cuando la concentración de H+ se modifica significativamente, los


riñones producen una orina ácida o alcalina, ayudando también al
reajuste del equilibrio. El riñon manejara la carga de ácidos como
órgano más poderoso, pero requiriendo horas o días para reajustar las
alteraciones en los valores de pH.

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