DEPARTAMENTO DE HUÁNUCO

ESPECIALIDAD : GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO

CURSO : COCINA SIERRA
DOCENTE : NORMA CÓRDOVA
ALUMNA : YULI SALAZAR SUÁREZ

2016
 Ubicación de Huánuco
Huánuco es una ciudad ubicada en la parte
nor-central del Perú, es la capital
del Departamento de Huánuco. La ciudad
de Huánuco según el Instituto Nacional de
Estadística e Informática es la decimoctava
ciudad más poblada del Perú con una
población de 120000 habitantes.
Por su especial ubicación en el Centro
Oriental peruano, cuenta con nevados,
cordilleras, cálidos valles y selvas
amazónicas, que atraen turistas y andinistas
como son los nevados de Yerupajá de una
altitud de 6.617 metros, el Siulá con 6.356
metros, y el Nenashanca, entre otros.
 Historia de Huánuco

El 15 de agosto de 1539,
los españoles fundaron la ciudad de
Huánuco.
La independencia de Huánuco se
proclamó el 15 de diciembre de 1820.
Destacaron Juan José Crespo y
Castillo así como Gabriel Aguirre,
quienes ofrendaron sus vidas para
lograr la emancipación de la ciudad
de Huánuco.
 Economía de Huánuco
Tiene un gran potencial agrícola por su variedad
climática y diversos pisos ecológicos. Existen grandes
áreas productoras de café, té y maderas finas. Además,
los agricultores cultivan papa, maíz amiláceo, maíz
amarillo, plátano, naranja, yuca y trigo. Tiene abundantes
áreas de pastos naturales. Sus bosques, en la región de
la selva baja, constituyen una gran reserva forestal de
especies maderables, flora y fauna.
Se cría ganado porcino y ovino en cantidades
importantes. La coca es un cultivo extendido en los valles
tropicales de esta región. La minería se basa en la
extracción de plata, zinc, plomo y cobre. Cuenta con la
central térmica de Tingo María, con una capacidad de
generación de 140 Megawatts
 Lugares Turísticos
Kotosh o Templo de las Complejo arqueológico Complejo Arqueológico
Manos Cruzadas: Tiene de Huánuco: Antigua de Garu o Yarowilca:
alrededor de 4000 años ciudadela inca que Centro político y
de antigüedad. Una de muestra calles, casas y administrativo más
sus paredes presenta un construcciones, organizado de la época
par de manos cruzadas. incluyendo el Inca Wasi pre-inca. Sus calles son
y los Baños del Inca en forma de laberintos.
 Lugares Turísticos
La Bella Durmiente: Es La Cueva de las
una cadena de montañas Lechuzas: Ubicada en la
que semeja la silueta de provincia de Leoncio
una bella mujer Prado. Es una gigantesca
durmiendo. Se encuentra gruta de piedra caliza
a 690 m.s.n.m. que contiene dentro a
una gran colonia de aves

Locro de gallina: sopa
caliente y deliciosa;
representa la mezcla de la
cultura hispánica y la
incaica. Contiene un
aderezo de ají panca,
cebolla, perejil y especies.
Platos Típicos
Picante de cuy: platillo Pachamanca: se
representativo de la distingue de las otras
sierra y selva peruana, regiones pues se
de gran poder nutritivo. adereza con chincho,
Contiene ají panca y hierba propia del lugar.
maní. Se sirve con yucas Se utiliza carnero y
o papas lechón tierno.
 Platos Típicos
Picante de queso: Dulces y postres de
propio del distrito de Huánuco
Churubamba; se prepara Destacan las humitas
por Semana Santa, dulces de maíz, chifles,
acompañado de papas, prestillos, dulce de trigo,
yucas o choclo. alfeñique y mazamorra
de calabaza.
 DanzasTípicas

Danza de los negritos Danza del Tuy Danza Rucus

Trajes Típicos