CULTIVO DE FRIJOL

Phaseolus vulgaris L.
Origen
• El frijol común o Phaseolus vulgaris L., también conocido como
habichuela, poroto, alubia y caraota, entre otros nombres, fueron
domesticados independientemente en dos regiones: en los Andes, en
lo que es hoy Perú y Ecuador, y en México y América Central. Estas
variedades tienen un ancestro común en Mesoamérica, según los
científicos.

•
Historia
• Todo ello muestra que el proceso de domesticación del maíz fue lento
y gradual. También permite ver que la distancia tanto morfológica
como genética entre el maíz cultivado y el silvestre, El teosinte es, por
lo tanto, un maíz ancestral. Y por eso, científicamente su nombre es
Zea Maiz igual que los maíces que cultivamos. es mucho mayor que la
que hay entre los otros cereales y sus parientes silvestres.
• Sin embargo, Tehuacán aún conserva genes que recuerdan su
conexión con el teosinte. No tiene, por ejemplo, la mutación del gen
implicado en el dulzor de muchas variedades del maíz actual y que,
por ejemplo, domina en los cultivos de EE UU, principal productor
mundial.
Producción de Maíz
Departamento Superficie Rendimiento
ha % tn/ha
Chuquisaca 69.035 16,8% 1,56
La Paz 18.138 4,4% 1,35
Cochabamba 33.364 8,1% 1,37
Potosí 19.144 4,7% 1,07
Tarija 36.750 9,0% 1,71
Santa Cruz 220.000 53,6% 3,35
Beni 9.013 2,2% 1,66
Pando 4.873 1,2% 1,70
Total 410.317 100,0%
Fuente: Ministerio de Desarrollo Rural y Tierra, 2014
Producción de Maíz En Santa Cruz

Fuente: Asociaciones de productores de oleaginosas y trigo

Normativa de Importación de Maíz

DS Nº 2857, 2 de agosto de 2016

Importación de Maíz
Consumo de Carne
Botánica
Tallo erguido, son ligeramente pelosos.
Es erecto, de estructura carnosa formado por nudos
y entrenudos (sin macollos), se convierte en el eje
central del sostén de la planta en donde circulan las
sustancias alimenticias y una médula de tejido
esponjoso y blanco donde almacena reservas
alimenticias, en especial azúcares, puede alcanzar
hasta los 5 m de altura (lo normal se encuentra de 2
a 2,50 m).
Raices El sistema radical esta compuesto por
una raíz primaria, que tiene origen en la
radícula y muy corta duración luego de la
germinación. Para configurar un sistema de
raíces adventicias que brota a nivel de la
corona del tallo y que entrelazan fuertemente
por debajo de la superficie terrestre, la raíz
puede alcanzar hasta 1,80 mts de profundidad.
Botánica

Hojas Las hojas son largas de 0,8 a 1,10 mts.,

de gran tamaño, lanceoladas, alternas,
paralelinervias. Se encuentran abrazadas al
tallo y por el haz presenta vellosidades. Los
extremos de las hojas, en posesión de 20 a 30
hojas muy afilados y cortantes.
Inflorescencia El maíz es de inflorescencia
monoica con inflorescencia masculina y
femenina separada dentro de la misma planta.
Botánica
Flor La inflorescencia femenina está
conformada por un roquis o tusa donde van,
un par de glumas externas, 2 lemas, 2 paleas,
2 flores.
Los estilos forman un penacho por el ápice de
la mazorca con apariencia de cabellos
denominado "barba de la mazoca" de la
coloración amarilla pálida antes de la
fecundación y rojizo cuando es fecundada.
Flor Es una espiga o panícula ubicada como terminaciones
del tallo (ápice) conforma por 25-30 espiguillas, tiene 2000
a 5000 polen tienen 2 flores envueltas en dos hojas
llamadas glumas a su vez protegidas por las leunas. La flor
está conformada por, 2 folículos, 3 estambres fértiles, 1
pistilo.
La polinización dura entre 7 a 10 días comienza en las
espiguillas de la mitad superior de la espiga central de la
panoja, y termina en el extremo apical de las espigas
laterales más bajas
Botánica

Fruto Al momento de la cosecha se espera tener en promedio una mazorca por

planta. Las hileras de las mazorcas deberían tener entre 20 y 40 granos, y el
peso puede fluctuar entre 300 y 420 g, dependiendo del suelo, del clima, de la
variedad y del manejo que hayan tenido los cultivos.
Ecofisiología
Suelo francos o franco arcillosos con buen
drenaje y fertilidad de suelo.
pH 5,5 – 6,5
Temperatura
Germinación: 21 a 25 ºC
Floración: 25 a 30 ºC
fotoperiodismo 1000 a 1500 horas durante el ciclo del cultivo
Requerimiento hídrico 300-500 mm
etapa fenológica 4 mm de agua por día
floración 6 mm de agua por día
formación de vainas 5 mm de agua por día
Ciclo vegetativo 100 a 140 días
Manejo del cultivo
Preparación de Suelo Roturado, mullido, nivelado

Siembra Se siembra a una profundidad de 5 cm. La siembra se realiza 12 y 15

semillas por metro lineal, se recomienda sembrar de 50 kg/ha-1 a 65
kg/ha-1 de semilla certificada.
Emergencia 15 días
Crecimiento 15 días
Prefloración 15 días
Floración 20 días
Formación de Vaina 22 días
Llenado de vaina 22 días
Maduración 32 días
Requerimiento nutricional del cultivo
Macronutrientes

N 140 kg/ha
P 18 kg/ha
K 98 kg/ha

Micronutrientes

Ca 63 kg/ha
Mg 39 kg/ha
S 18 kg/ha
Post cosecha
• Grano de Maiz
Plagas y enfermedades
Plagas Si practicamos correctamente las técnicas y realizamos rotaciones largas, es
raro tener problemas en el maíz. Puede que en las primeras fases, los pájaros y
ratones nos dificulten en las tareas.
Cogollero Spodoptera frugiperda (mazorca)
Gusano de la mazorca (Heliotis zea) (mazorca)
Gusano de la mosca del choclo (Euzesta eluta) (mazorca y Tallo)
Plagas y enfermedades
Enfermedades
Carbón común Ustilago maydis
Carbón de la panoja Sphacelotheca reiliana
Fusariosis Fusarium graminearum