LAS VITAMINAS

¿Qué son las vitaminas?

 Compuestos heterogéneos y sin valor energético que se encuentran

sintetizados en el organismo.

 Sustancias bioquímicas esenciales para el organismo regulan funciones

biológicas como la visión o formación de huesos, etc.
 Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el
crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo.
¿Cuál es la clasificación d las
vitaminas y cuàntas son?
 Se clasifican en hidrosolubles y liposolubles.
Hidrosolubles.- Aquella soluble en liquido (Vitamina C y Complejo B)
Vitamina B1.- Intervine en el metabolismos glúcidos y el crecimiento y
mantenimiento de la piel. Se la encuentra en nueces, cárnicos yema de
huevo, levadura, legumbres secas, cereales integrales.
Vitamina B2.- Interviene en la respiración celular, en la integridad de la piel y
vista. Se encuentra en carnes, lácteos, cereales, levadura y vegetales verdes.
Vitamina B3.- Interviene en la circulación sanguínea. Se encuentra en carnes,
hígado, riñón, lácteos huevos, créales, integrales, levaduras y legumbres.
Acido pantoténico.- interviene en l asimilación de carbohidratos, proteínas y
lípidos. Se encuentra en cereales integrales, hígado, hongos, pollo y brócoli.
 Vitamina B6.- interviene en la formación de glóbulos rojos células y
hormonas. Se encuentra en la yema de huevos, las carnes, el hígado, el
riñón, el pescado, los lácteos, granos integrales, levadura y frutas secas.
 Biotina.- interviene en la formación de hemoglobina, y en la obtención de
energía a partir de la glucosa. Se la encuentra en el hígado vacuno,
maníes y chocolates.
 Carnitina.- interviene en le transporte de ácidos grasos hacia el interior de
la células. Se la encuentra en carnes y lácteos.
 Vitamina B12.- Interviene en la elaboración de células, sintaxis de a
hemoglobina, sistema nervioso sintetizada por el organismo. Se encuentra
en carnes y lácteos.
 Vitamina c.- Interviene en a formación y mantenimiento del colágeno
antioxidante. Se la encuentra en vegetales verdes, frutas cítricas y papas.
Vitaminas Liposolubles.- Solubles en
cuerpos lípidos (Vitaminas A, D y K)
 Vitamina A.- interviene en el crecimiento e hidratación de piel, mucosas
pelo uñas dientes y huesos; ayuda en la visión. Se encuentra en el hígado,
yema de huevo, lácteos, zanahorias, espinacas, brócolis, lechuga, durazno
y melones.
 Vitamina D.- interviene por regulara el metabolismo del calcio y también
del fosforo. Se encuentra en hígado yema de huevo, lácteos, germen de
trigo y luz solar.
 Vitamina E.- Intervienen como un anti oxidante natural, estabiliza las
membranas celulares y protege ácidos grasos. Se encuentra en aceites
vegetales, yema de huevo, hígado, panes integrales, legumbres verdes,
aguacate, coco y vegetales de hojas verdes.
 Vitamina K.- Interviene en la coagulación sanguínea. Se encuentra en
harinas de pescado, hígado de cerdo, coles y espinaca.
¿Qué vitaminas se encuentra en
alimentos típicos?
 Leche y queso.- Necesario para crecimiento de los huesos y fundamental
para la visión. Se encuentra en la vitamina A.
 Hígado de cerdo.- Necesario para prevenir hemorragia. Se lo encuentra
en la vitamina k.
 Naranja y piña.- Necesario por repara y mantiene huesos, cartílagos y
dientes. Se lo encuentra en la vitamina C.
 Yema de huevo y aguacate.- Necesario para el fortalecimientos de
huesos, se encuentra en vitaminas B1, B2, B3 y B12.
 Hortalizas