UAP

Mag.Carmen Alburqueque Atoche

Principales razones para
controlar los microorganismos
Prevenir la transmisión de enfermedades

Evitar el deterioro de los alimentos y otros

materiales .

Evitar la contaminación en procesos

industriales que requieran cultivos puros, en
laboratorios de diagnóstico o investigación.
DEFINICIONES Y
CONCEPTOS

Esterilización: eliminación de toda forma de vida, incluidas

las esporas.

Asepsia: técnicas empleadas para impedir el acceso de

microorganismos al campo de trabajo.
ANTISEPTICO DESINFECTANTE
. Agente químico que se aplica
Sustancias químicas que sobre objetos inanimados, inertes
previenen el crecimiento o acción que elimina microorganismos
de los microorganismos ya sea
destruyéndolos o inhibiendo su patógenos
crecimiento y actividad.
Se refiere a sustancias que se
aplican sobre el cuerpo Peróxido de hidrogeno estabilizado
6%
Cloro
Alcohol 70%
Amonio cuaternario 4° generación
Alcohol 70°
Aldehido al 4 %
Clorhexidina 2%
Glutaraldehido 2 %
Povidona Yodada 10%
Formol
Triclosan 0.5%
MECANISMOS DE ACCION
 Bloquean mecanismos de transporte energético
 Bloquean actividad enzimática
 Coagulan citoplasma
 Alteran los ácidos nucleicos
 Alteran la permeabilidad celular
Factores que afectan el control de
los microorganismos
El número de microorganismos

El tiempo de exposición.

La concentración del agente de control

Condiciones ambientales locales

El tipo de microorganismos

La temperatura

El estado físico de el microorganismo

Esterilización por Calor
 A.- Esterilización por calor húmedo:
 Autoclave
El calor húmedo mata los
 Tindalización microorganismos porque coagula sus
 Pasteurización proteínas siendo más rápido y efectivo
que el calor seco que los destruye al
 Hervir oxidar sus constituyentes químicos.

 B.- Esterilización por calor seco:

 Horno
 Incineración
Esterilización por calor
húmedo El calor en forma de vapor a saturación y a
presión proporciona temperaturas
superiores a las que se obtienen por
ebullición.
Presión de vapor de una atmósfera por
encima de la presión atmosférica lo cual
corresponde a una temperatura de 120°C.

El tiempo de exposición depende del

volumen del líquido, de tal manera que
para volúmenes pequeños (hasta unos 3
litros) se utilizan 20 minutos a 120° C; si
AUTOCLAVE los volúmenes son mayores debe alargarse
el tiempo de tratamiento.

Usualmente 15 minutos a 121°C

Pasteurizacion
 Es un proceso que reduce la
población microbiana de un
líquido.
 La leche, nata y ciertas
bebidas alcohólicas
(cerveza y vino), los jugos,
se someten a tratamientos
de calor controlado que sólo
matan a ciertos tipos de
microorganismos pero no a
todos.
 La temperatura seleccionada
para la pasteurización se basa
en el tiempo térmico mortal
de microorganismos
patógenos
 Es el tiempo más corto
necesario para matar una
suspensión de bacterias a una
temperatura determinada.
Pasteurización tradicional: 63 a 65°C por 30 min

Pasteurización Flash: el líquido se calienta a 72 ° C por 15

seg y rápidamente se enfría. Puede ser adaptada a flujos
continuos.

Ultrapasteurización: 150 ° C por 1-3 segundo

Esterilización por calor seco:
La esterilización seca se logra
a 160-170 °C por 2-3 hrs.

El calor seco se utiliza

principalmente para esterilizar
material de vidrio y otros
materiales sólidos estables al calor.

Para el material de vidrio de

laboratorio se consideran
suficientes dos horas de
exposición a 160° C.

HORNO
Incineración:
 La destrucción de los microorganismos por
combustión o cremación.
 En los laboratorios, las asas de siembra se calientan
a la llama de mecheros Bunsen.
 La incineración también se utiliza en la eliminación
de residuos hospitalarios.
Radiaciones Las radiaciones gamma
tienen mucha energía y son
emitidas por ciertos
 A- Radiaciones ionizantes isótopos radiactivos como
es el Co60.
Rayos gamma
Rayos catódicos
Radiación con haz de
 B- Radiaciones no ionizantes electrones
 Luz ultravioleta Se usan para esterilizar
material quirúrgico,
medicamentos y otros
materiales.
Radiaciones con longitudes de onda
Ventaja: el material se
alrededor de 265 nm son las que tienen
puede esterilizar después de
mayor eficacia como bactericidas (200 - 295
empacado (ya que éstas
nm).
radiaciones penetran las
envolturas) ..
FILTRACION
 Los microorganismos quedan
retenidos parte por el pequeño
tamaño de los poros del filtro y
en parte por adsorción a las
paredes del poro durante su
paso a través del filtro debido a
la carga eléctrica del filtro y de
los microorganismos.
Según el tamaño del poro se
puede lograr esterilidad o
reducción de los
microorganismos .
En las plantas de tratamiento de
agua se logra remover hasta el
90-99% de los microorganismos
filtrando el agua previamente
floculada y sedimentada .
USOS FILTRACION

Emulsiones oleosas, aceites, algunos tipos de

pomadas.

Soluciones termolábiles: líquidos biológicos (suero de

animales, soluciones de enzimas, algunas vitaminas y
antibióticos).

Esterilizar soluciones oftálmicas, soluciones

intravenosas, drogas diagnósticas, radiofármacos,
medios para cultivos celulares, y soluciones de
antibióticos y vitaminas.
Tipos de Filtros
1.Filtros profundos o Filtros de profundidad: Consisten de un material fibroso
o granular prensado, plegado, activado, o pegado dentro de los canales de flujo.
En este tipo de filtros la retención de las partículas se produce por una
combinación de absorción y de retención mecánica en la matriz.
2.Filtro HEPA (High Efficiency Particulate Air)
Está compuesto por pliegues de acetato de celulosa que retienen las partículas
(incluídos los microorganismos) del aire que sale de una campana de flujo
laminar.
3.Membranas filtrantes: Tienen una estructura continua, y la retención se debe
principalmente al tamaño de la partícula.
Los filtros de membranas son discos de ésteres de celulosa con poros tan
pequeños que previenen el paso de los microorganismos
Partículas más pequeñas al tamaño del poro quedan retenidas en la matriz del
filtro debido a efectos electrostáticos.
Estos filtros son desechables.
 ANTIBIOTICOS

 Son compuestos químicos producidos por microorganismos, que inhiben

o matan a otros microorganismos. Son productos naturales.

Mecanismo de Acción

Inhibición de la síntesis de la pared celular

Alteración de la integridad de la membrana

citoplásmica

Inhibición de la biosíntesis de las proteínas

Inhibición de la síntesis de ácidos nucleicos