Tema : EL AGUACATE

CURSO : PALTO MANGO

Docente : MIRANDA ARMAS, Carlos
INTEGRANTES :
SUARES ARIZA, Sunyi
TRUJILLO GARCIA, Jerry
 Descripción Botánica del Aguacate Variedades

 Monocotiledónea
perteneciente al orden de Su tallo leñoso posee un
las Ranales y a la familia crecimiento vegetativo, en arboles
de las Lauráceas. Fue de 25 a 30 años muestran
clasificada por Gaerther diámetros desde 80 cm. a 1 metro,
como Persea gratissima y llegando en su habitad natural a
como Persea americana una altura de 10 a 12 metros.
por Miller.
 Es un árbol originario de
América Central
 Se han clasificado más de
500 variedades de las Aspecto General.
Es una especie perenne de tallo
cuales: la mayoría
aéreo (o epigeo) con
presentaba problemas en características leñosas y follaje
su productividad, calidad siempre verde, su raíz es bastante
y en su manejo comercial superficial.
 Su habitad corresponde a
los climas subtropicales-
tropicales.
 Aguacate

 Sus hojas son simples y enteras. De forma elíptica

alargada y nervadura pinnada (de pluma)
 La inserción en el tallo es peciolasda. Cuando es joven
Hojas
presenta un color rojizo y una epidermis pubespecente;
al llegar a la madurez estas hojas se tornan lisas,
coriáceas y de un verde intenso y oscuro

 El aguacate es sensible a las quemaduras provocadas

por el sol
 Las ramas son abundantes, generalmente son
delgadas y frágiles, por lo que se pueden romper al
Ramas
cargar muchos frutos y por la acción del viento.
 Las heladas también dañan el tejido,
recomendándose la protección de los plantones con
paja o papel
  Las raíces son superficiales con una profundidad de 1
a 1.5m, en suelos sueltos es mayor
Raices  Se caracteriza por tener muy pocos pelos radicales, y
la absorción de agua y nutrientes se realiza
principalmente en las puntas de las raíces a través de
los tejidos primarios

• Son hermafroditas, actinomorfas, de color verde

amarillento y con un diámetro aproximado de 1 cm
• La inflorescencia es una panícula que puede ser axilar
Flor o terminal
• El androceo está compuesto por 12 estambres y El
gineceo posee un solo pistilo, un vario supero, es
unilocular y con un solo ovulo

• Es una baya que posee un pericarpio, un mesocarpio

carnoso (varia de a 30% de grasa) y el “hueso”
Fruto (protección seminal).
• Su forma es variada, pudiendo ser piriforme, esférica u
ovalada. El color también varía, oscila de 50 gramos a
2.5 kg
GRUPOS ECOLOGICOS

Tomando en cuenta la época de

floración, la época de recolección, el
periodo de floración-recolección, el
peso y tipo de corteza de la fruta, el
contenido de aceite de la pulpa y la
resistencia al fruto, tanto en jóvenes
como adultas; dividimos en 3 los grupos
ecológicos

La La
Mexicana La Antillana
Guatemalteca

Raza mexicana
• El fruto es característicamente pequeño
pesando 250 gr aprox.
• A diferencia de las otras razas que son
hasta 10 veces superior.
• Tiene una vida de unos 10 días después de
separado del árbol.
• Es la más resistente a las bajas
temperaturas, las jóvenes resisten de -3 a -
4 °C, las adultas de -4 a -7 e incluso hasta -
10°C.
Presentan una incompatibilidad para
injertarse en patrones antillanos. Es
susceptible a los suelos calcáreos (de
ph alto) siendo su ph optimo entre 5.5
a 6.5.
Persea americana variedad
drymofolia). Originaria de valle de
México, con alturas de 1500 a 2000
m.s.n.m., posee en las hojas un olor
característico a anis.
Época de floración es la más temprana
coincidiendo con enero y febrero en
canarias y sur de España, y en octubre-
diciembre en México. Varia de 6 a 8
meses.
Los árboles son altos de corteza delgada, con gran
cantidad de lenticelas. Tienen una tendencia a
producir ramificaciones chuponas desde la corona
hasta la raíz, hojas pequeñas verdes oscuras de 8 a
10cm de largo, las flores son verde claro.
 Clasificada en 1653 por Bernabe Cobo
como raza “Yucatera” luego apareció
Raza antillana
su verdadera denominación por
algunas pruebas concretas de el origen
de este en las Antillas.

Sus hojas sobrepasan los 20 cm y son de color verde claro, amarillento sin olor a
anís. Los nuevos brotes al inicio tienen una coloración rojiza pasando luego al
verde y al amarillo

La época de floración es de febrero a marzo y la recolección se sitúa entre mayo

y setiembre, variando de 5 a 8 meses.

El peso de la fruta oscila entre 250g a 2.5 kg. constituyendo la raza con mayor
tamaño de baya

El fruto posee un pericarpio coriáceo y liso que se desprende fácilmente una vez
maduro; el color es verde, teniendo a oscurecerse, presentando además pecas
pequeñas. Separado del árbol dura de 4 a 5 dias.

La pulpa es abundante de color amarillo y sabor dulc, el hueso es grande y

suelta en la madurez.
 Raza Guatemalteca Originaria de Guatemala, de
alturas de 500 a 1000 m.s.n.m

• El árbol es de gran tamaño y con hojas anchas y largas de 15 a 18

cm
• La planta no produce chuponas sino ocasionalmente
• Los brotes son de color rojo violáceo; generalmente es poco
recomendad para uso como patrón.
• La vida de postcosecha del fruto es muy larga, hasta 5 meses
después de arrancado del árbol.
• Las hojas al Igual que la raza antillana sus hojas son inodoras.
• La época de floración comienza generalmente en marzo y termina
en abril.
 Raza Guatemalteca

• La recolección puede abarcar alcanza

un periodo desde enero a setiembre,
llegando su lapso de floración-
recolección de 10 a 15 meses.
• El peso del fruto es de 125g a 2.5kg. y su
tamaño es más variado que la raza
antillana
• La baya presenta una corteza gruesa y
dura, su contenido de aceite es de un
20% al igual mexicana.
• La resistencia al frio entre plantas
jóvenes es de -2 y -4°C y en adultas de -
3 a -5°C
 Estas resultan de la selección de estas 3 razas,
acentuando un mejoramiento de cada una de ellas, o de
la obtención de hibridaciones. De allí que las
características resulten un tanto intermedias o
modificadas.
Las
variedades
comerciales:

Los híbridos guatemaltecos-mexicanos se han

desarrollado principalmente en California, México, Israel y
Unión Sudafricana.
Las variedades típicamente antillanas y los híbridos
antillano-guatemalteco se han extendido por América
Central, Florida y Hawái
 Las variedades comerciales:

Entre estas variedades comerciales Entre los híbridos se

seleccionadas de las distintas razas encuentran:
se encuentran:  Hibridos de mexicana-
 En la antillana : Pollock, Pterson guatemalteca:
y Waldin Fuerte, Ettinger, Rincon,
 En la guatemalteca: MacArthur, Robusto, Lula
Orotava, Anaheim, Hass,  Hibridos de antillana-
Booth7, Botot 8 guatemalteca:
 En la mexicana: Puebla, Gema, Choquette
Mayapan, Zutano, Topa-Topa,
Bacon.