Socios:

• Jiménez Guzmán Gabriela

WONDERLAND • López Chávez Anghi
• Martinez Julián Viridiana
• Zepeda Ramírez Jacob
GIRO Y DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Giro:
Sector Servicios (alimentos y bebidas).

Descripción de la empresa:
Somos una cafetería de origen mexicano conformada por cuatro
personas, siendo 3 mujeres y 1 hombre, a quienes les surge la idea
de este proyecto al contar con un gran interés hacia el café y tener
el espíritu emprendedor que hace posible todo esto.
 MARCO LEGAL
Somos una empresa compuesta por
una Sociedad Anónima pues:
•Nuestros socios accionistas están
obligados únicamente hasta por el
importe de sus aportaciones.
•El capital esta dividido en acciones,
son títulos negociables y este no
puede ser inferior a $50,000.
 LOCALIZACIÓN
Plaza Zaragoza con dirección
en Calle Ignacio Zaragoza,
numero 1385 Colonia
Tepalcates, Iztapalapa.
CDMX, México.
MISIÓN
Incursionar en el mercado de alimentos
y bebidas brindando calidad y sabor
en cada uno de nuestros productos,
siempre atendiendo lo primero para
nosotros: el cliente.
VISIÓN
Ser una empresa
competitiva en calidad,
servicio y precio de
postres y bebidas
posicionándonos en el
mercado local,
ofreciendo una
experiencia única de
sabor en cada uno de
nuestros productos.
NUESTROS VALORES
1.- Trabajo en equipo.
2.- Respeto.
3.- Dedicación.
4.- Concientización.
5.- Honestidad.
6.- Responsabilidad y
compromiso.
7.- Amabilidad.
8.- Tolerancia.
 NUESTRAS POLÍTICAS
Laborales De Higiene
•Ofrecer un servicio rápido, con
atención constante y con una buena
presentación.
• Siempre actuar conforme a nuestros
valores (siendo honesto, responsable,
amable y tolerante).
•Siempre atender al comensal de la
mejor manera, haciéndolo sentir
cómodo.
•Mantener higiene y orden en los
utensilios de cocina antes, durante y
después de la jornada laboral.
•Garantizar la inocuidad de todos
nuestros insumos al igual que la de
nuestros productos.
•Control durante todo el proceso de
producción, para garantizar la
calidad de nuestras bebidas y
postres.
•Búsqueda de la mejora en nuestros
procesos y productos para
mantenernos dentro de los
requerimientos de nuestros clientes.
 OBJETIVO GENERAL

Proporcionar una relación entre calidad, sabor,

precio y servicio identificando los productos más
demandados por los clientes.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS
•Responder a las necesidades de nuestros clientes en un espacio
de tiempo breve.
•Brindar precios que vayan concorde a nuestros productos.
•Dar a nuestros clientes productos con un sabor y presencia
únicos
•Disponer de un establecimiento agradable para que los
visitantes se encuentren cómodos y disfruten de lo que podemos
ofrecer.
LOGO Y SLOGAN

Lo que intentamos transmitir por medio

de nuestro slogan, hace referencia; al
aroma tan particular que despide el
café, es un aroma inconfundible que se
encargara que el cliente no se olvide de
nosotros.
 Fortalezas

FODA
Oportunidades.

 Temática distinta

 Conocimientos sobre café igual que sobre  Precios accesibles y concorde a

postres
nuestros productos en general.
 Empaque biodegradable
 Pocos competidores
 Buena ubicación

 Productos frescos y del día

Debilidades. Amenazas.

 Entrada de competidores con un

enfoque similar al propuesto.
 Variación del precio del café.
 Competencia de precios.
 Productos con pocos cambios
 Marcas reconocidas
ORGANIGRAMA
Gerente
Lopez Chavez Anghi
Viridiana

Finanzas Produccion Capital

Marketing
humano
Zepeda Ramirez Jacob Martinez Julian Lizzet Jiménez Guzmán Gabriela
Viridiana Betzabe

Contabilidad Encargada de Selección

Investigaciones
Administración cocina: de mercado
Barista Capacitación
Caja Publicidad
Chef repostero Nomina
 CATÁLOGO DE
PRODUCTOS
Ingredientes:
Ingredientes:  Rompope
Ingredientes:  Helado sabor  Hielo
 Café molido fresa Costo por porción:  Azúcar Costo por porción:
 Agua Costo por porción: $3.58  Leche $17.14  Leche $11.77
 Canela Precio venta: $13.00  Hielo Precio venta: $25.00 Precio venta: $19.00
 Azúcar  Azúcar
 ANALISIS DE MERCADO
•DENTRO DE NUESTRA INVESTIGACIÓN DE MERCADO ENCUESTAMOS A 200 PERSONAS DE
LAS CUALES 123 PERSONAS ESTÁN ENTRE LA EDAD DE 17 - 29 AÑOS, 48 PERSONAS
CUENTAN CON 30 - 39 AÑOS Y 29 PERSONAS DE 40 - 59 AÑOS.

•LAS PERSONAS VISITAN MENOS LAS CAFETERIAS POR LAS TARDES, SU HORARIO PREFERIDO
ES POR LA NOCHE SEGUIDO DE UN HORARIO MATUTINO.

•LA MAYORIA DE PERSONAS ENCUESTADAS ESTARIAN DISPUESTAS A PAGAR ENTRE $30 A

$45 PESOS POR UN PRODUCTO, SEGUIDAS DE 56 PERSONAS QUE PAGARIAN DE $15 A
$20 PESOS, Y COMO ULTIMO 51 PERSONAS ESTARIAN DISPUESTAS A PAGAR DE $50 A $65
PESOS POR UN PRODUCTO.
 ANALISIS FINANCIERO
Costos Variables

Gastos
Costos fijos Gastos Tiempo anuales

Horno $20,000 Renta $15,000 Mensual $180,000

Refris $10,000 Luz $500 Mensual $6,000

Barra $15,000 Gas $500 Mensual $6,000

Vitrina $3,000 Agua $100 Mensual $1,200

Telefonía (cable e
Periqueras $9,000 internet) $600 Mensual $7,200

Mesas de trabajo $4,000 Sueldos $7,500 Mensual $90,000

TV's $8,000 Publicidad $300 Mensual $3,600

Cafeteras $15,000 $24,500 $294,000

Equipo de sonido $3,000

Licuadora $4,500

Salas lounch $10,000 Total costos fijos

mas total gastos

$101,500 anuales $395,500
 ANALISIS FINANCIERO
Costo
Producto materia Precio de venta Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Inversión Total ventas Ganancias
prima
Malteada de fresa $7.14 $25.00 78 67 46 84 $1,963.50 $6,875.00 $4,911.50
Malteada de vainilla $7.14 $25.00 48 54 77 45 $1,599.36 $5,600.00 $4,000.64
Malteada de
chocolate $8.11 $27.00 60 45 47 61 $1,727.43 $5,751.00 $4,023.57
Malteada de
chocomenta $8.11 $27.00 46 45 56 72 $1,776.09 $5,913.00 $4,136.91
Malteada oreo $7.34 $25.00 77 78 41 70 $1,952.44 $6,650.00 $4,697.56
Café americano $3.58 $13.00 57 84 55 60 $916.48 $3,328.00 $2,411.52
Café capuchino $2.79 $11.00 75 87 81 64 $856.53 $3,377.00 $2,520.47
Café al chocolate $11.25 $19.00 75 47 85 65 $3,060.00 $5,168.00 $2,108.00
Café al coñac $9.27 $15.00 70 79 72 84 $2,827.35 $4,575.00 $1,747.65
Te de menta $5.11 $9.00 71 88 70 56 $1,456.35 $2,565.00 $1,108.65
Te verde $5.32 $9.00 89 56 49 89 $1,505.56 $2,547.00 $1,041.44
Te de anis $4.94 $9.00 57 74 76 48 $1,259.70 $2,295.00 $1,035.30
Te negro $5.76 $11.00 63 68 64 79 $1,578.24 $3,014.00 $1,435.76
Te limon $4.94 $9.00 89 71 75 49 $1,402.96 $2,556.00 $1,153.04
Frappe de café $11.72 $19.00 88 57 73 56 $3,211.28 $5,206.00 $1,994.72
Frappe de baileys $12.43 $21.00 73 88 63 47 $3,368.53 $5,691.00 $2,322.47
Frappe de kiwi $14.73 $25.00 87 82 90 70 $4,846.17 $8,225.00 $3,378.83
Frappe de mango $14.19 $23.00 81 76 83 56 $4,200.24 $6,808.00 $2,607.76
Frappe de rompope $11.77 $19.00 79 81 81 49 $3,413.30 $5,510.00 $2,096.70
Cupcackes de vainilla $4.83 $9.00 61 53 46 67 $1,096.41 $2,043.00 $946.59
Cupackes de
chocolate $5.54 $9.00 52 50 45 83 $1,274.20 $2,070.00 $795.80
Cupcakes de coco $5.54 $9.00 65 74 58 52 $1,379.46 $2,241.00 $861.54
Cupcakes de naranja $5.14 $9.00 48 58 82 66 $1,305.56 $2,286.00 $980.44
Muss de chocolate $1.12 $5.00 73 60 43 69 $274.40 $1,225.00 $950.60
$48,251.54 $101,519.00 $53,267.46
 ANALISIS FINANCIERO
2016
Proyeccion financiera año 2016

Utilidad $215,286.11
Total de ventas
anual $1,137,938.00
Inversión anual
incluyendo Total
costos fijos, costos fijos
variables y de y variables Inversion anual incluyendo costos fijos,
$922,651.89
variables y de materia prima
materia prima $922,651.89 anuales $395,500
Utilidad $215,286.11

Total de ventas anual $1,137,938.00

$0.00 $500,000.00 $1,000,000.00 $1,500,000.00

 ANALISIS FINANCIERO
Proyeccion financiera año 2017

Utilidad $725,771.90
Total de ventas
$1,356,950.00
anual

Inversión anual Total costos

costos variables $926,207.10 variables $294,000
y materia prima anuales

AXIS TITLE
Inversion anual costos variables y $919,336.10
materia prima
Utilidad $724,742.90

Total de ventas anual $1,351,108.00

AXIS TITLE