APLICACIONES

PRODUCTOS ALIMENTARIOS
INDUSTRIA ALIMENTICIA
o Estabilizador.

o En la mezcla con harinas para

bajar el contenido de proteínas y
la fuerza del gluten en
panaderías.

o En la elaboración
de galletas.
o Medio de moldeo para caramelos
de frutas, rodajas de naranja y
gomas de mascar. Dador de
cuerpo, textura y estabilidad a
caramelos.

o Aglutinante, para el
ligamento de componentes.
En la preparación de
salchichas y embutidos
cocidos.

o Emulsificante, produce una

emulsión estable en la
preparación de mayonesas
y salsas similares.
 INDUSTRIA DE EDULCORANTES
 Pueden obtenerse jarabes de glucosa, dextrosa y
jarabes de alta fructosa. Los jarabes sólidos
obtenidos por evaporación de los jarabes de
hidrolizados de almidón son ampliamente usados
en alimentos dietéticos debido a su bajo valor
calórico.
PRODUCTOS NO ALIMENTARIOS
INDUSTRIA TEXTIL.
En la industria textil como encolante de la urdimbre,
aprestado y estampado de tejidos. En lavandería para
almidonar tejidos blancos y darles dureza y para restaurar
apariencia y cuerpo a las prendas de vestir.
 INDUSTRIA FARMACÉUTICA Y
COSMÉTICA
o Agente de dispersión de polvo y
como ligante del ingrediente activo
de tabletas y productos medicinales.

o El almidón de arroz es un polvo blanco muy

fino que se obtiene de la transformación de
granos de arroz. Gracias a sus propiedades
anti-inflamatorias y desodorantes se utiliza en
cosmética.
 INDUSTRIA PAPELERA
Adhesivo, en la industria del papel su función
es servir como aglomerante de los
componentes que forman el papel, fibra
celulósica y rellenos, formando una capa
superficial que reduce la pelusa y aumenta la
resistencia mecánica del papel.

En las empresas productoras de cartón

corrugado se utiliza para la formación del
cartón ya que permite unir las láminas planas
de cartón a la lámina corrugada u ondulada.