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Crecimiento microbiano
Definiciones
N= N02n
Donde:
N=número final de células
N0=número inicial de células
n= número de generaciones
Tiempo de generación (g)
• El tiempo de generación g, de la población celular
se calcula como:
𝒕
g=
𝒏
• Donde t indica las horas o minutos de
crecimiento exponencial.
• Por tanto sabiendo, el número inicial y final de
células en una población que está creciendo
exponencialmente, es posible calcular n; y
conocinedo n y t, calcular el tiempo de
generación.
Para calcular el número de
generaciones (n):
• Expresando n en función de términos fácilmente
medibles como N y N0 se pueden calcular los tiempos
de generación:
N N 0 2n
log N log N 0 n log 2
log N log N 0 n log 2
log N log N 0 log N log N 0
n
log 2 0.301
1
n (log N log N 0 )
0.301
n 3.3(log N log N 0 )
log N
n 3.3
log N 0
Constante de velocidad de
crecimiento µ
• La constante de velocidad de crecimiento µ, se expresa
como:
In2 0.693
g g
• Mientras que g es una medida del tiempo que tarda una
población en duplicar su número de células, µ es una
medida del número de generaciones que ocurren por
unidad de tiempo en un cultivo exponencial y tiene
unidades de hora-1.
Podemos expresar los parámetros cinéticos de
crecimiento exponencial en función de µ:
Velocidad de
duplicación y sus
unidades son
generación/hora
• Si disponemos de los valores de n y t, se
puede calcular g y µ para diferentes
microorganismos creciendo bajo diferentes
condiciones de cultivo. Esto resulta a veces
útil para optimizar las condiciones de cultivo
de un microorganismo en particular y
también para probar el efecto positivo o
negativo de algún tratamiento sobre el cultivo
bacteriano.
Ejemplo:
• Se tienen 1000 bacterias en un medio de
cultivo óptimo y después de 4 horas de
incubación, creciendo exponencialmente, se
obtienen 100,000 bacterias. Calcule el tiempo
de generación.
Parámetros en fase estacionaria
• En la fase estacionaria se pueden determinar
dos parámetros interesantes: cosecha máxima
y rendimiento.
• Cosecha máxima es la biomasa máxima
obtenida. Su cálculo se realiza mediante la
expresión siguiente:
siendo, Mt la biomasa en el tiempo t y se
calcula en el momento en de la fase
estacionaria en el que el número de células es
más elevado y M0 la biomasa del inóculo. El
resultado se expresa en gramos, miligramos,
etc
• Rendimiento es la biomasa producida por
cantidad de sustrato consumida. Para su
cálculo se utiliza la siguiente expresión: