PROCESOS Y VARIABLES DE

PROCESO

Freddy Díaz Mendoza, M. Sc.

Universidad del Atlántico
Programa de Ingeniería Química
 Objetivos

 Explicar con sus propias palabras: a) qué es proceso, b) cuáles son las unidades de
proceso más importantes en la industria de los procesos químicos, c) el significado
del mol, d) la diferencia entre densidad y densidad relativa.
 Convertir moles a masa (y viceversa) y calcular los pesos moleculares de una
sustancia a partir de su peso molecular.
 Calcular la densidad de una sustancia a partir de los valores de su densidad relativa
(y viceversa).
 Calcular la masa (o flujo másico), el volumen (o flujo volumétrico) o las moles (o el
flujo molar) de una especie dado un valor de una de las variables y conocida su
densidad y peso molecular.
 Convertir la composición de una mezcla expresadas en fracción molar, a fracción
másica, y viceversa.
 Determinar el peso molecular promedio de una mezcla a partir de su composición
molar o másica.
 Convertir la concentración de un material de una medida a otra, incluidas
masa/volumen, moles/volumen, ppm y molaridad.
 Definir que es temperatura y cómo convertir una temperatura dada en cualquiera
escala (K, ºC, ºF, ºR), a otra.
 PROCESOS Y UNIDADES DE PROCESO

Un proceso es una operación o serie de operaciones que

provoca cambios físicos, químicos o bioquímicos en un
material o mezcla de materiales convirtiendo materias
primas de bajo valor o costo en productos de mayor
valor. El material que entra a un proceso se conoce
como la entrada o alimentación al proceso; mientras
que aquel que lo abandona se llama salida o producto.

Unidad de proceso es un aparato en el cual se lleva a

cabo una de las operaciones que forma parte del
proceso
 Proceso

CO2
H2O
CH4 CO + 3H2 → CH4 + H2O

Reacción de Reacción con Remoción Metanización

reformado vapor de H2O del CO2
Vapor CO CO
CO2 H2 Gas de síntesis
H2 N2 H2
H2O Vapor CH4
Aire N2
N2 Ar CH4
CH4 Ar
Ar CO + H2O → H2 + CO2
CH4 + H2O → CO + 3H2
CH4 + O2 → CO + 2H2 NH3 Síntesis del
CH4 + 2O2 → CO2 + 2H2O Amoniaco

Ar

N2 + 3H2 → 2NH3
Sub-proceso (síntesis del amoniaco)
Funciones del Ingeniero Químico

 Diseñar
unidades
individuales
de proceso
 Supervisar la
operación de
un proceso
 Modificar y
optimizar el
diseño de un
proceso.
Proceso
Proceso
 Proceso

Principales variables cadena de Lácteos (2002-2015)

Valor producción en fábrica (miles de pesos)
Nombre eslabón
2002 2015 2
Leche azucarada, helados y postres 260.942.745 10,5% 901.781.426 14,6%
Leche descremada y mantequilla 52.167.820 2,1% 136.624.283 2,2%
Leche en polvo 611.954.198 24,6% 956.665.874 15,4%
Leche pasteurizada 1.105.472.560 44,4% 2.432.514.362 39,3%
Leches ácidas y fermentadas 272.681.947 10,9% 1.063.339.315 17,2%
Queso 189.188.848 7,6% 703.744.405 11,4%
Total Cadena 2.492.408.118 6.194.669.665

Fuente: DANE-EAM
n.d: No disponible
2
Cifras sujetas a revisión y ajuste
Ultima actualización: Agosto 30 de 2017
 Funciones básicas en el proceso

 Reacción química

 Mezclado

 Separación

 Transferencia de materiales

 Transferencia de energía
Reactor por tandas
Reactor de mezcla completa (CSTR)
Reactor tubulares
Torre de destilación
Torres de absorción
Torre de adsorción
 Otras unidades de proceso

 Cristalización
 Secadores
 Columnas de intercambio iónico
 Evaporadores
 Filtros
 Sedimentadores
 Etc.
 Variables de proceso

Tomado de: http://arvc.umh.es/

 El mol
Azúcar común Sal común
Sacarosa Cloruro de sodio

342 gramos 58,5 gramos

1 mol de azúcar = 342 gramos 1 mol de sal = 58,5 gramos

}
250 gramos 120 gramos
0,73 mol 2,05 mol
 El mol

250 gramos

0,73 mol 1 mol de sacarosa (C12H22O11) = 342 gramos

}
ó
0,73 gmol M = peso molecular

120 gramos
2,05 mol 1 mol de sal (NaCl) = 58,5 gramos

}
ó
2,05 gmol M = peso molecular
 El mol

1 gmol de una sustancia (o simplemente mol) = M g de la sustancia

1 gmol de C12H22O11 = 342 g de C12H22O11

1 lbmol de C12H22O11 = 342 lb de C12H22O11
1 kgmol de C12H22O11 = 342 kg de C12H22O11
1 tonmol de C12H22O11 = 342 ton de C12H22O11
1 onzamol de C12H22O11 = 342 onzas de C12H22O11

1200 kilogramos
3,5 kgmol
 Masa y volumen

 Densidad
– Masa/ unidad de volumen g
r =1.6 3 ®
1.6 g
– g/cm , kg/m , lbm/ft
3 3 3 cm 1.0 cm 3

 Volumen específico
– volumen/ unidad de masa
– cm3/g, m3/kg,
 Densidad relativa (specific gravity)
– Adimensional
 Densidad relativa

 Cociente entre la densidad de la sustancia y la

densidad de una sustancia de referencia bajo
condiciones específicas
 . r sust
d.r. (s.g.)=
rref
 La densidad de referencia en sólidos y líquidos es el
agua medidos a 4ºC
– 1,000 g/cm3, 1.000 kg/m3, 62,43 lbm/ft3
 ¿Qué significa?

25º
s.g. = 0,8
4º
La densidad de la sustancia medida a
25ºC sobre la densidad del agua
medida a 4ºC
 Flujo másico y flujo volumétrico

 Flujo másico
– Masa/tiempo
 Flujo molar
– Mol/tiempo
 Flujo Volumétrico
– Volumen/tiempo
 Fracción másica y molar

mAc mAc 10 g 10 g
xA = = = = = 0.125
mt mA + mEt + mAc 20 g + 50 g +10 g 80 g

masa de A
xA =
masa total
 Fracción másica y molar

¿Cuál es la fracción másica en cada recipiente?

 Fracción másica y molar

20 g de A 20 kg de A 20 lbm de A
[=] [=]
100 g totales 100 kg totales 100 lbm totales

moles de A
yA =
moles totales

Las fracciones másicas o molares se utilizan como

factores de conversión
Peso molecular promedio

mt
M=
nt
M = y1M1 + y2 M 2 +...... + yn M n
n
M = å yn M n
1
n
xn
=å
1
M 1 Mn
 Concentración

 Concentración másica
– Masa/unidad de volumen
 Concentración molar
– Moles/unidad de volumen
 Molaridad = g-mol de soluto L de solución
 Molalidad = g-mol de soluto kg de solvente
 ppm = XA×106 fracción másica para líquidos y sólidos
 ppm = YA×106 fracción molar para gases
 Temperatura
Medida de la energía cinética que poseen las sustancias. La energía
cinética es una propiedad que no puede medirse fácilmente, y se recurre a
otras propiedades:
• Como cambia el volumen de una masa fija: termómetro de Hg, alcohol,
galinstano
• Voltaje en la unión de dos metales: termopar.
• Resistencia eléctrica: termómetros de resistencia
 Temperatura

180 ºF { } 100 ºC

Tomado de Companion in Chemical Engineering An Instructional Supplement de Michael E. Hanyak, Jr.

 Presión
Fuerza F N
Área P = [=] 2 [=] Pa
A m
lbf
[=] 2 [=] psi
in
 Presión

Vacio
F W mg h mgh
P= = = ´ =
ρ A A A h V
h
P = r gh
A

Pabsoluta= Pmanometríca + Pbarométrica

Presión