INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE INGENIERÍA CAMPUS

GUANAJUATO

INGENIERÍA FARMACÉUTICA

Destilación
Lab. Bioseparaciones
 INTRODUCCIÓN
 El proceso de destilación se define como la El punto de ebullición es la temperatura a la cual la
operación unitaria en la que mediante la presión de vapor se iguala a la presión de vapor
transferencia de masa se favorece la externa que soporta el sistema. Cuando la presión
separación de una mezcla liquida de externa es igual a una atmosfera se denomina punto
sustancias miscibles y volátiles en sus de ebullición normal.
componentes individuales

Para llevar a cabo el proceso es necesario:

Diferencia de punto de ebullición.

Los componentes de la mezcla se distribuyan en una

fase gaseosa y una fase liquida.

El proceso se basa evaporación o condensación es

generada una nueva fase a partir de la disolución
original
 INTRODUCCIÓN
 Tipos de destilación:
 INTRODUCCIÓN
 La destilación no es un proceso de equilibrio ya que de forma continua se retira masa del
sistema, esta es fundamentada en estados de equilibrio líquido-vapor a la temperatura de
ebullición pues sólo se retira la fase vapor cuando se ha alcanzado dicho equilibrio. Tales
equilibrios se suceden unos a otros debido a que la composición del líquido original cambia
continuamente

•Se representa la composición de la mezcla liquida frente a la

diagramas de temperatura e ebullición a presión constante
ebullición

•Se representan las composiciones delas mezclas frente a la presión

diagramas de parcial de cada componente a una temperatura determinada
presión de vapor

•En donde se representan las composiciones del líquido frente a las de

diagramas de vapor en equilibrio a presión constante
equilibrio
 OBJETIVOS
 Objetivo General.
 Identificar los mecanismos que están asociados en el proceso de destilación fraccionada en
una columna de platos, relacionando los conceptos con las variables de operación al momento
de efectuar el desarrollo experimental.
 Objetivos particulares.
 Describir los procesos de transferencia de masa y energía que suceden en una columna de
platos al efectuar una destilación fraccionada.

 • Analizar la influencia del establecimiento de reflujo en las concentraciones finales de los
productos de destilación.

 • Conocer la eficiencia teórica mediante correlaciones y comparar estos valores con los
obtenidos experimentalmente.
DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA
 METODOLOGÍA
Proceso de destilación

Preparar 6 L de Transferir mezcla a Alimentar el matraz

mezcla Agua-Etanol tanque de con mezcla de
6:4 alimentación alimentación

Sumergir bomba e
Preparar agua de
Encender hervidor y iniciar la
enfriamiento
monitorear alimentación de
cuidando su
temperatura agua de
temperatura
enfriamiento

Una vez llegada la

Monitorear
temperatura a 75°C Tomar muestras cada
temperaturas y
encender bomba 10 min y medir en
condiciones del
que alimenta el refractómetro
sistema
condensador
 METODOLOGÍA
Obtención de densidad

Llenar
Pesar picnómetro completamente de
Colocar tapón
vacío muestra con el uso
de pipeta

Secar el líquido que

se derramó por las
Pesar picnómetro Realizar cálculo de
paredes del
con muestra densidad
picnómetro con
pañuelo desechable
 METODOLOGÍA
Curva de calibración

Con ayuda de
Realizar micropipeta
diluciones colocar 100µL en
refractómetro

Realizar lectura Registrar valores

 RESULTADOS

Tabla 1. Resultados curva de calibración

Dilución Agua (µL) Etanol (µL) Grados Brix Temperatura %(V/V)
(°C)
0 200 0 0 27.8 0
1 180 20 3.5 27.8 0.1
2 260 40 5.5 27.8 0.2
3 140 60 6.6 27.8 0.3
4 120 80 8.8 27.8 0.4
5 100 100 10 27.8 0.5
6 80 120 11.6 27.8 0.6
7 60 140 12.1 27.8 0.7
8 40 160 12.6 27.8 0.8
9 20 180 13.8 27.8 0.9
 RESULTADOS

Curva de calibración
y = 0.056x - 0.1076
R² = 0.9483
Series1
Curva de calibración

1
Concentración (V/V)

0.8

0.6

0.4

0.2

0
0 5 10 15
-0.2
Grados Brix

Gráfico 1. Curva de calibración

 RESULTADOS
Tabla 2. Grados Brix de los platos
Tiempo(mi Plato 1 Plato 2 Plato 3 Plato 4 Plato 5 Plato 6
n) /Platos
0 19.3 19.5 19.3 19.4 19.3 19.5
10 19.2 19.4 19.3 19.2 19.5 19.6
20 19.1 18.4 19.1 18.9 18.8 19.5
30 19.1 18.5 19.2 19.4 19.3 19.5
40 19.0 19.3 19.4 19.3 19.6 19.5
50 18.5 19.0 18.8 19.0 18.9 18.9

Tabla 3. Concentraciones obtenidas de las muestras

tomadas de los platos.
Tiempo(mi Plato 1 Plato 2 Plato 3 Plato 4 Plato 5 Plato 6
n) /Platos
0 0.9732 0.9844 0.9732 0.9788 0.9732 0.9844
10 0.9676 0.9788 0.9732 0.9676 0.9844 0.99
20 0.962 0.9228 0.962 0.9508 0.9452 0.9844
30 0.962 0.9284 0.9676 0.9788 0.9732 0.9844
40 0.9564 0.9732 0.9788 0.9732 0.99 0.9844
50 0.9284 0.9564 0.9452 0.9564 0.9508 0.9508
RESULTADOS
 RESULTADOS

De acuerdo al gráfico se
pueden observar 3 etapas
teóricas.
 De acuerdo al gráfico
 DISCUSIÓN

 Las columnas empleadas en la destilación fraccionada están compuestas por un

número determinado de platos. Dentro de cada uno de estos platos se establece
un equilibrio líquido-vapor. A lo largo de la columna existe un gradiente de
temperatura, ubicando como una menor temperatura en la parte superior que la
inferior, por lo que parte del vapor que entra en el primer plato se condensa y el
vapor que escapa al segundo plato es más rico en el componente más volátil.
(Treybal, 1980).
 La diferencia de temperatura entre nuestra zona de agotamiento y de
rectificación fue de aproximadamente 65°C En cada uno de los platos va
ocurriendo un enriquecimiento parecido, de tal manera que después de cierto
tiempo el componente más volátil se habrá desplazado a la parte superior de la
columna, quedando en el matraz de destilación el menos volátil. (Mccabe, 1998)
 La sucesiva condensación y evaporación de los vapores para
los platos de la columna origina una gran concentración de
componentes volátiles cerca de la parte superior de la
columna. Teóricamente, puede obtener de esta forma el 90%
de volumen alcohólico. (Castillo, 2012) El porcentaje
recuperado fue de 95.24% Puesto que el volumen total
recuperado fueron 4.5L Si la diferencia en volatilidad (y por
tanto en punto de ebullición) entre los dos componentes es
grande, puede realizarse fácilmente la separación completa
en una destilación individual. En la separación de agua, que
hierve a 100 °C, y alcohol, que hierve a 78,5 °C., el vapor que
sale es más rico en alcohol y más pobre en agua que el líquido
del que proviene, sin embargo no es alcohol puro. (Brieger,
1970)
CONCLUSIÓN
 REFERENCIAS

 Brieger(1970). Química Orgánica Moderna. Curso Práctico de Laboratorio.

 Primera Edición en Español. Harper & Row Publishers INC. España.
 Castillo Norma(2012) Manual de Prácticas. Técnicas de Laboratorio. Facultad
 de química. Departamento de química orgánica. UNAM
 Geankoplis, C. and Aguilar Ortega, M. (2007). Procesos de transporte y
 principios de procesos de separació n(Incluye operaciones unitarias). 1st ed.
 México: Grupo Editorial Patria
 H. Dupont Durst, George W. Gokel (2007) Química Orgánica Experimental,
 Editorial Reverté, pp 47.
 McCabe W (1998) Operaciones unitarias en ingeniería química. Cuarta
 Edición. Editorial McGraw Hil., pp 550
 Mendez Angeles (2013) Azeotropo, La guía, Recuperado: 25/09/2017, URL:
 https://quimica.laguia2000.com/quimica-inorganica/azeotropo
 Treybal R (1980) operaciones de transferencia de masa. Segunda Edición.
 Editorial McGraw Hill. pp367
 Sensores de
temperatura
Refigerante

Refigerante
(2)

Toma de muestra
Matraz receptor
de destilado Columna de destilación

Panel de
control

Tanque de
agua de Tanque de
enfriamiento alimentación
y mesa
Bomba

Bomba de inmersión
para agua de Matraz de
enfriamiento alimentación