PASOS PARA TENER UN BUEN

MANEJO DE LA EMPRESA
 CONTROL CON EL PERSONAL
• Desde el primer día de trabajo el colaborador deberá tener claro cuales son
sus deberes a realizar.
• El personal deberá ser capacitado, para que la producción de la empresa sea
con la calidad de siempre (las sugerencias de mejora por el personal se debe
tener en cuenta, y la alta gerencia debe evaluar)
• Los colaboradores deberán pasar por un proceso de convocación, entrevista
y selección.
 REGLAS PARA LOS COLABORADORES

• La puntualidad es fundamental
• Los permisos deberán ser con anticipación para programar a la persona que le va a
reemplazar.
• Las inasistencias tendrán una sanción se descontara el pago de dos días de trabajo laborado.
• El colaborador tiene la obligación de cumplir con todo las actividades encomendadas.
• Los colaboradores deben estar bien presentables, uniformes bien limpios, cabello bien
recogido uñas bien cortadas y sin esmalte, no usar perfumes fuertes. (tratar de vender una
buena imagen).
 REGLAS PARA LOS COLABORADORES

• Esta terminantemente prohibido contratar al familiar de los colaboradores

(por una razón muy simple cuando llamas la atención a algún colaborador
todos te miraran con cólera o rencor).
• Ojo dejar en claro que el trabajo no es una beneficencia.
• No mezclar la amistad con el trabajo.
 MANTENIENTO
• Todos los colaboradores se harán
responsables del mantenimiento de
sus áreas, supervisión deberá revisar
área por área para ver si se están
cumpliendo con los objetivos.
• El establecimiento siempre debe
estar impecable.
LISTA DE REQUERIMIENTO
• El colaborador de cocina debe realizar el
requerimiento de insumos y productos para la
elaboración del producto, según la fecha
programada por administración.
• Los insumos deben ser de buena calidad.
 ADMINISTRACION
• El responsable de administración tiene
que tener capacidad de liderazgo y
autoridad.
• Administración se hace responsable
por los ingresos y egresos de la
empresa (boletas y facturas)
• Administración debe programar los
pagos a realizar (agua, luz, sunat,
alquiler del local, personal, etc.)
• Administración se hace responsable de
la compras de los insumos y
productos.
• Cotizar antes de comprar es
fundamental.
• Cualquier problema que se suscite en la
empresa se deberá comunicar en el
acto a la alta gerencia.