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Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y

Contables

INTEGRANTES :
DAVILA GONZALES NARDA
FACHO SANTAMARIA ANGHY
HERNANDEZ PINEDO MONICA
MELCHOR CRISANTO DORA
PEREZ AYALA MARYCIEL
TAFUR HERRERA MARIA DORIS

CURSO AUDITORÍA OPERATIVA Y DE SISTEMAS


DOCENTE ESPINOZA ZAPATA SAÚL

CICLO ACADÉMICO 2017- II


JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS

SISTEMA AUDITORIA
INTERNA

ADMINISTRATIVO
GERENCIA GENERAL

ADMINISTRACIÓN

ORGANIGRAMA ÁREA DE ÁREA DE ÁREA DE


CAJA ÁREA DE
LOGÍSTICA COCINA ATENCIÓN CONTABILIDAD
GENERAL
AL CLIENTE

JEFE DE JEFE DE
JEFE DE ASISTENTE
COMPRAS Y COCINA Y CAJA
SERVICIO CONTABLE
ALMACÉN BAR

CHEF BARMAN MOZOS

COCINEROS AYUDANTE LIMPIEZA


DE
BARMAN

AYUDANTES
DE COCINA
SEGURIDAD
SISTEMA
CONTABLE
NORMAS

PRINCIPIOS PERSONAL

ESQUEMA DE LOS
ELEMENTOS

TECNICAS O REGISTROS
METODOS

PROCEDIMIENTOS
PROCESO DEL SISTEMA CONTABLE

INFORMACIÓN CLASIFICACIÓN REGISTROS DECLARACIÓN Y PAGO INFORMES

Recepción ELABORACIÓN
REVISIÓN Y
de VERIFICACIÓN DETERMINA Y ANALISIS DE
REGISTRO EN EL LOS
facturas y DE
SISTEMA DE CIÓN DE LA
DOCUMENTOS DEUDA EEFF
boletas de SOFTWARE
TRIBUTARIA
compra y
venta
PRESENTACIÓN
FACTURAS ELABORACIÓN E
Y DE INTERPRETACI
ELABORAR LA
BOLETAS COMPROBANTE ÓN DE LOS
DECLARACION
DE S DE DIARIO, INFORMES
JURADA
VENTAS Y AJUSTES Y CONTABLES
MENSUAL.
COMPRAS CIERRE

LIBRO R. COMUNICACIÓN
DIARIO LIBROS
ANALISIS DE LA AUXILIAR PAGAR LOS
DOCUMENTACIÓN ES TRIBUTOS Y
OBLIGACIONES
SOCIALES.
LIBRO
MAYOR
APROBACIÓN DE LA
GERENCIA

ARCHIVAR
BALANCES
SISTEMA DE COSTOS
ELEMENTOS DEL SISTEMA DE COSTOS

COSTOS
MANO INDIRECTOS
INSUMOS DE OBRA DE
DIRECTA PRODUCCIÓN

Sistema
de Costos
por
Ordenes
PROCESO DEL SISTEMA DE COSTOS

No Acepta

Llegada del Genera un


Acepta Ejecución de
cliente a Recepción Entrega de pedido
la orden
nuestro del cliente la carta
restaurante


Inspección
Preparación Distribución
final del
Realización y asignación
trabajo
del trabajo
realizado
Entrega del pedido

Facturación
del pedido

Cancelación
Fin del Servicio del pedido
SISTEMA DE CONTROL INTERNO
LOGISTICA
Registro de los insumos ingresados.

COCINA
Asegurar que en cada plato preparado cumpla con los estándares de
calidad requeridos

riesgos: ATENCIÓN AL CLIENTE


Afrontar rápidamente un problema y darle una solución

CAJA
Registro de las ventas en el formato de ingresos

CONTABILIDAD
Organización y control de las operaciones contables relacionadas con
todos los procesos de la empresa.
COCINA
Verificar el abastecimiento
oportuno de insumos

ATENCIÓN AL

IMPLEMENTACIÓN
LOGISTICA CLIENTE
adoptar un sistema de

DE CONTROLES
Revisión de los insumos
quejas con calidad para
y/o suministros
responder al cliente

CONTABILIDAD
CAJA
Establecer formatos
internos para la información Llenar diariamente un
contable proveniente de las formulario de recepción
diferentes áreas operativas del efectivo
PROCESO DE
AUDITORIA
La minuta de constitución es un paso fundamental al constituir una
empresa, debido a que en dicho documento se encuentra el objeto
social, que se considerará como el objetivo de la empresa y en base a
ello poder elaborar los sistemas de procedimientos.

El sistema administrativo es considerado una herramienta básica de


cualquier organización, éste identifica las diversas funciones,
actividades y acciones que se da en los diversos departamentos de la
empresa, contribuyendo a cumplir los objetivos a corto, mediano y
largo plazo.

El sistema contable proporcionará información comprensiva, relevante


y fiable de la empresa, a efectos de elaborar los Estados financieros
para usuarios internos y externos, reportes e informes gerenciales para
CONCLUSIONES la toma de decisiones. Destacando la importancia del flujo de
información entre los departamentos y contabilidad.

El sistema de costos hace posible el cálculo sistemático de datos


relacionados con el consumo de recursos que necesitamos para
prestar nuestro servicio. Ayudando así a la determinación del costo de
cada servicio prestado, estableciendo así los precios de venta
correctos que generen rentabilidad a la empresa.

El sistema de control interno servirá para identificar las áreas más


vulnerables de sufrir fraudes, robos o sean fuente de omisión en los
procedimientos establecidos dentro de la empresa a fin de establecen
los debidos controles para salvaguardar los activos y el correcto
funcionamiento de la misma.
BIBLIOGRAFIA

 ENCICLOPEDIA DEL MANAGEMENT Océano/Centrum pp.1142-


1147 (1.2)
 MEIGS - WILLIAMS Y OTROS. "Contabilidad: La base para decisiones
gerenciales"
 FAINSTEIN Héctor. Sistemas de Información Contable. Cuarta edición.
 GÓMEZ BRAVO Oscar. Contabilidad de Costos. Mc Graw Hill. Cuarta
Edición. 2001.
 CUEVAS Carlos Fernando. Contabilidad de Costos. Prentice Hall.
Segunda Edición. 2001
 POLIMENE Ralph S. FABOZZI Frank, ADELBERG Arthur. Contabilidad
de Costos. Mc Graw Hill. 1995
 RODRÍGUEZ VALENCIA. J, (2 006). CONTROL INTERNO: Un
Efectivo Sistema para la Empresa. Editorial Trillas. Madrid.

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