HISTORIA DE LA

MICOLOGÍA
M. en C. Salim Gabriel Pavon Suriano
Origen

 900 a 570 millones de años (periodo Cámbrico)

 En el mar

 COLONIZACION DEL MEDIO TERRESTRE: 400 millones de años en

el periodo (Silúrico)
Usos
 La fermentación -Los egipcios- Osiris (cerveza, vino y pan)

 Religión- Amanita muscaria- Estados alterados de conciencia

Psilocybe cubensis (Alucinógenos) Psilocybe mexicana

 Medicina - Penicillium chrysogenum

 • Fermentación de alimentos

• Fermentación de bebidas

• Fermentación de
carbohidratos para la
producción de
biocombustibles

Levadura Saccharomyces cerevisiae

 Penicilina

Antibióticos modernos

Penicillium sp.
PRIMEROS ESTUDIOS

 Tratados botánicos – Grecia – Teofrasto 370-287 a. de C.

 Plantas imperfectas

 Describió amanita muscaria- Plinio (23-79)

 Diferenciarla de comestibles

 Clusius - Recopilo todo el saber micológico (1526-1600)

 Produce intoxicación
neurotrópica, que
afecta el SNC

Amanita muscaria
 Microscopio - Pietro Antonio Micheli 1729 “Nova Plantarum
Genera”

 Clasificación moderna de los hongos

 Observación de esporas y las células que las producían (basidios)

 Dedujo que los hongos no surgían por generación espontanea

 Fundador de la micología
Christian Hendrick Persoon (1755- 1836)

 “Synopsis Methodica Fungorum”

 Clasifica mas de 1500 especies

 Su clasificación sentó las bases de los micólogos

posteriormente.
Elias Fries (1794-1878)

 “Sylloge Fungorun”

 Publicó 26 volúmenes que son la base de la micología

moderna.
Cultivo de Hongos

 Los hongos se cultivan desde hace muchos años

 La oreja de ratón Auricularia sp. (año 600), China y Japón

Cultivado y consumido los hongos

 Shiitake japonés Lentinula edodes (año 1000)
Propiedades medicinales

 El champiñón Agaricus bisporus (año 1600) Valor nutricional.

 Las setas Pleurotus spp. (año 1900).

Guzmán G. (1977)

 Publicó el libro Identificación de los hongos, el primero en su tipo en todo

América Latina y México; en este se dan las nociones elementales para que
puedan distinguir los tipos de hongos sin necesariamente ir a un laboratorio.

 Existen más de 200 especies comestibles de hongos

 Fue profesor emérito del Instituto de Ecología de Xalapa, donde fundó la
adscripción Colección de Hongos que depende del Herbario del Instituto, sin
embargo la colección posee personal y presupuesto de la Conabio y
del Conacyt.Asimismo, fue guía de los Mexican Mushroom Tours, un proyecto
de residentes mexicanos con el interés de dar a conocer la cocina tradicional
con hongos y el ecoturismo.