SISTEMAS

COLIDALES
ISABEL GUADALUPE GARCIA LAM
CESAR ARMANDO GARCIA BRAMASCO
LEONOR

FISICOQUIMICA
PROFESOR: HORACIO MIRAMONTES
¿Qué es un coloide?
Un coloide o fase dispersa es una dispersión de pequeñas
partículas de un material en otro. En este contexto “pequeña”
quiere decir a algo menor a 500 nanómetros de diámetro
(alrededor de la longitud de onda de la luz visible)

Es un sistema formado por dos o mas fases:

• Una continua: normalmente fluida.
• Otra dispersa en forma de particulas; por lo general solidas.
Características
• A diferencia de las soluciones verdaderas, que son
homogéneas, las dispersiones coloidales se consideran
heterogéneas siendo el medio una fase y la otra es la
sustancia dispersa
• El medio en el que ocurre la dispersión se llama medio
dispersar
• la sustancia es la fase dispersa
• y la solución coloidal completa se conoce como sistema
disperso.
• son inestables termodinámicamente y tienden a coagular
• precipitan en reposo a menos que se tomen precauciones
adecuadas.
• medio disperso pueden ser sólidos, líquidos o gases
TIPOS DE COLOIDES
• SOL
• EMULSION
• GEL
• AEROSOL
• ESPUMA
SOL
Dispersión de un solido en un liquido.

• Fase dispersa: Solido

• Fase continua: Liquido

Ejemplos: atoles, chocomilk.

EMULSION
Dispersión de un liquido en otro liquido

• Fase dispersa: liquido

• Fase continua: liquido

Ejemplos: vinagreta, aderezos, mayonesa.

GEL
• Un gel es un solido en un liquido, usando generalmente
un agente gelificante.

• Fase dispersa: solido

• Fase continua: liquido

• Ejemplo: gelatina, quesos

AEROSOL
Dispersión de un liquido en un gas
ESPUMA
Es un liquido al que se le agrega aire.

• Fase dispersa: gas/ aire.

• Fase continua: Liquido.

• Ejemplo: Helado, cerveza, mousse.

PROPIEDADES OPTICAS
• EFECTO TYNDALL
Es un efecto el cual nos permite identificar si se trata de una
solución verdadera o de un sistema coloidal, esto se debe a
que las partículas presentes en el medio dispersante, tienen
la capacidad de reflejar y refractar la luz.
• Soluciones verdadera: son ópticamente vacías no pueden
reflejar ni refractar la luz.
• Sistemas coloidales: sus micelas posee la propiedad de
reflejar y refractar la luz, por el tamaño de sus partículas
PROPIEDADES CINETICAS
• Movimiento browniano
Las partículas coloidales exhiben un movimiento continuo
y al azar; esta actividad cinética de las partículas en
suspensión en un liquido se llama movimiento browniano,
y es debido al bombardeo de las partículas dispersas por
las moléculas del medio.
• SEDIMENTACION

Aunque las dispersiones coloidales pueden ser estables

durante períodos largos, a veces años, tienden a
asentarse lentamente por acción de la gravedad, por un
reposo prolongado. La velocidad de asentamiento se
observa fácilmente, pues la separación entre el medio
claro y el sol está, en general, bien definida.
De la observación de tales velocidades, es posible llegar a
calcular las dimensiones y masas de las partículas
suspendidas.